საკვების ნარჩენების ძირითადი მიზეზები:
· სუპერმარკეტები აგდებენ ვადაგასულ პროდუქტებს;
· რესტორნები იშორებენ ყველაფერს, რაც მომხმარებელს არ უჭამია;
· ინდივიდები ყრიან სრულყოფილად კარგ საკვებს, რომლის ჭამა უბრალოდ არ სურთ, ასევე მოხარშულ და არასაკმარისად მიღებულ საკვებს, ან სამომავლო გამოყენებისთვის შეძენილ საკვებს, მაგრამ რომლის შენახვის ვადა ვადის გასვლის ზღვარზეა.
საკვების ნარჩენების უმეტესი ნაწილი, თუნდაც მსოფლიოს მოწინავე ქვეყნებში - მაგალითად, აშშ-ში - არანაირად არ გადამუშავდება. ეს ყველაფერი უბრალოდ მთავრდება ქალაქის ნაგავსაყრელში - სანახაობა, რომელიც თითქმის არცერთ ქალაქს არ განუცდია - ისევე როგორც სასაკლაო. სამწუხაროდ, ნაგავსაყრელზე გაფუჭებული პროდუქტები „უბრალოდ არ იტყუება“, არამედ იშლება, გამოყოფს მავნე გაზებს და აწამლავს გარემოს. ამავდროულად, მეთანის გაზი, რომელიც გამოიყოფა საკვების ნარჩენებით, 20-ჯერ უფრო საშიშია გარემოსთვის, ვიდრე CO.2 (ნახშირორჟანგი).
არის კარგი ამბავიც: მთელ მსოფლიოში, ინდივიდუალური მეწარმეები და მწვანე აქტივისტები დგამენ კონკრეტულ ნაბიჯებს საკვების ნარჩენების პრობლემის გადასაჭრელად. ეს „პირველი ნიშნები“ აჩვენებს, რომ ყველას არ აინტერესებს და ნარჩენებისგან თავისუფალი მომავალი შესაძლებელია.
1. ბოსტონში (აშშ) არაკომერციული ორგანიზაცია "" ("საკვები ყოველდღე") უჩვეულო მაღაზია გახსნა. აქ, შეღავათიან ფასებში - გაჭირვებულთათვის - ყიდიან პროდუქციას, რომელსაც ვადა გაუვიდა, მაგრამ ჯერ კიდევ გამოსაყენებელია. საქონლის უმეტესობა ახალი ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, რძის პროდუქტებია. ამრიგად, შესაძლებელია ერთდროულად ორი პრობლემის გადაჭრა: გაჭირვებულთა დახმარება და საკვების ნარჩენების რაოდენობის შემცირება, რომელიც იტვირთება ქალაქის ნაგავსაყრელებზე. ასეთი მაღაზია სულაც არ გამოიყურება დამთრგუნველი, მაგრამ (ვაიმე, მაყვლის შეკვრა 99 ცენტად!)
2. საფრანგეთში მთავრობის დონეზე სუპერმარკეტებს აუკრძალეს გაუყიდავი პროდუქტების გადაყრა. ახლა მაღაზიებს მოეთხოვებათ ან გადასცენ გამოუცხადებელი საკვები არაკომერციულ ორგანიზაციებს, რომლებიც ეხმარებიან გაჭირვებულებს, ან შესწირონ საკვები პირუტყვის საკვებად, ან კომპოსტით (დაბრუნდნენ ნიადაგში მის სასარგებლოდ). აშკარაა, რომ ასეთი (საკმაოდ რადიკალური!) ნაბიჯი დადებითად აისახება ქვეყნის ეკოლოგიის მდგომარეობაზე.
3. ცნობილია, რომ სკოლები ქმნიან დიდი რაოდენობით საკვების ნარჩენებს. და ასევე ნათელია, რომ ამ პრობლემის მარტივი გადაწყვეტა არ არსებობს. მაგრამ აი, მაგალითად, დიდკოტის სკოლა გოგონებისთვის დიდ ბრიტანეთში თითქმის მოაგვარა საკითხი. მენეჯმენტმა შეძლო 75%-ით შეემცირებინა სკოლის საკვების ნარჩენები მოსწავლეებთან ინტერვიუებით საკვების უპირატესობებზე და მენიუს შეცვლით. სასკოლო ლანჩზე ფასი გაიზარდა, რადგან მზა კერძები შეიცვალა ახლად მომზადებული ცხელით, ბავშვებს შესთავაზეს ხილისა და ბოსტნეულის უფრო მიმზიდველი ვარიანტები, ხორცპროდუქტების ხარისხის ამაღლება კი – შედეგად, ნაგვის ურნები იხსნება. თითქმის ცარიელია და ყველა ბავშვი ბედნიერია.
4. სანტა კრუზის მერია (კალიფორნია, აშშ) დააფინანსა პროგრამა ნულოვანი საკვების ნარჩენები სკოლებში. შედეგად, რამდენიმე „სადემონსტრაციო“ სკოლამ გააოცა საზოგადოება და საქმე წინ წაიწია! ერთმა სკოლამ შეამცირა ყოველდღიური საკვების ნარჩენების რაოდენობა 30 ფუნტიდან … ნულამდე (ვინმეს მართლა სჯერა, რომ ეს შესაძლებელია?!). საიდუმლო, როგორც ირკვევა, არის:
- კომპოსტით ორგანული ნარჩენები - მიეცით საშუალება სტუდენტებს მიჰყიდონ ერთმანეთს არასასურველი ნივთები მათი სტანდარტული ლანჩიდან - და წაახალისეთ მრავალჯერადი გამოყენებადი კონტეინერების გამოყენება, რომლებიც სტუდენტებს მოაქვთ სახლიდან.
5. ქალაქი სან-ფრანცისკო (აშშ) – ერთ-ერთი ყველაზე მოწინავე პლანეტაზე საკვების ნარჩენების პრობლემის გადაჭრაში. ჯერ კიდევ 2002 წელს, ქალაქის ხელისუფლებამ მიიღო ნულოვანი ნარჩენების პროგრამა (), რომელიც მიზნად ისახავს 2020 წლისთვის ქალაქის ნაგავსაყრელების სრულად მოშორებას. ეს შეიძლება სამეცნიერო ფანტასტიკად ჩანდეს, მაგრამ შუალედური მიზანი ქალაქის ნარჩენების 75%-ით შემცირების 2010 წლისთვის იყო. შეიკრიბა ვადაზე ადრე: ქალაქმა შეამცირა ნარჩენები წარმოუდგენელი 77%-ით! Როგორ არის ეს შესაძლებელი? ხელისუფლებამ მსუბუქი ზეწოლა დაიწყო სასტუმროებსა და რესტორნებზე. ამის შემდეგ ქალაქის სამშენებლო კომპანიებს კანონით სთხოვეს მინიმუმ 23 სამშენებლო ნარჩენის გადაგდება. 2002 წლიდან ქალაქში ყველა ახალი სამშენებლო ობიექტი (მუნიციპალური შენობები და ობიექტები) აშენდა მხოლოდ გადამუშავებული, ადრე გამოყენებული სამშენებლო მასალებისგან. სუპერმარკეტები ვალდებულნი არიან უზრუნველყონ ერთჯერადი (პლასტმასის) ჩანთები ექსკლუზიურად ფულისთვის. შემოღებულ იქნა მკაცრი წესები, რომელიც მოქალაქეებს ავალდებულებს საკვების ნარჩენების კომპოსტირებას და არასასურსათო ნარჩენების გადამუშავებას. ბევრი სხვა ნაბიჯი გადაიდგა გამარჯვებისკენ. ახლა 100 წლისთვის ნარჩენების 2020%-ით შემცირების მიზანი სულაც არ ჩანს არარეალური: დღეს, 2015 წელს, ქალაქის ნარჩენების მოცულობა 80%-ით შემცირდა. მათ აქვთ შანსი დარჩენილი 5 წლის განმავლობაში (ან უფრო ადრეც) გააკეთონ დაუჯერებელი!
6. ნიუ-იორკში – შეერთებული შტატების უდიდესი ქალაქი – დიდი პრობლემაა საკვების ნარჩენებთან დაკავშირებით. მაცხოვრებლების 20%-ს სჭირდება ან ძლივს იღებს საკვებს. ამავდროულად, წლიური მოცულობიდან (13 მილიონი ტონა) სხვადასხვა სახის ნარჩენებიდან 4, რომელსაც ქალაქი ნაგავსაყრელზე აგდებს, სწორედ საკვებია!
არაკომერციული ორგანიზაცია CityHarvest ამ ტრაგიკული უფსკრულის დახურვის მისიით არის და ისინი ნაწილობრივ წარმატებულები არიან! ყოველდღიურად კომპანიის თანამშრომლები ღარიბების დასახმარებლად დაახლოებით 61688 სხვადასხვა პროგრამის მეშვეობით ანაწილებენ 500 კგ (!) კარგ, კარგ საკვებს რესტორნებიდან, სასურსათო მაღაზიებიდან, კორპორატიული რესტორნებიდან, ასევე ფერმერებიდან და საკვების მწარმოებლებისგან.
ძიებისა
რა თქმა უნდა, ეს მაგალითები მხოლოდ წვეთია გადაწყვეტილებების ოკეანეში, რაც ხელს უწყობს საკვების ნარჩენების შემცირებას და მსოფლიოს უკეთეს ადგილად აქცევს ყოველდღიურად. ბოლოს და ბოლოს, ნარჩენების შემცირების პროგრამაში მონაწილეობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ სამთავრობო, არამედ ინდივიდუალურ დონეზეც! ბოლოს და ბოლოს, სანამ საკვების გადაყრას განაგრძობთ, შეგიძლიათ უწოდოთ თქვენს დამოკიდებულებას საკვების მიმართ 100% ეთიკური? Რა უნდა ვქნა? საკმარისია აიღოთ პასუხისმგებლობა თქვენს ნაგვის კალათაზე და უფრო ფრთხილად დაგეგმოთ თქვენი მოგზაურობა სუპერმარკეტში, ასევე შესწიროთ არასასურველი პროდუქტები ან ვარგისიანობის ვადის მქონე პროდუქტები სპეციალურ ორგანიზაციებს, რომლებიც ეხმარებიან უსახლკაროებს და ღარიბებს.
.