შინაარსი
1. იაპონური მაჩას მწვანე ჩაის თვისებები.
ცოტა ხნის წინ დავიწყე რეგულარული მწვანე ჩაის სმა. ეს არ არის ჩვეულებრივი მწვანე ჩაი. ფოთლები მისთვის მხოლოდ წელიწადში ერთხელ იკრიფება. უფრო მეტიც, მოსავლის აღებამდე რამდენიმე კვირით ადრე, ჩაის ბუჩქები დაჩრდილულია მზის პირდაპირი სხივებისგან დასაცავად. ამის წყალობით, ფოთლები ხდება რბილი და წვნიანი, ზედმეტი სიმწარე ტოვებს მათ. ასეთი ფოთლებისგან დამზადებული ჩაი უფრო ტკბილი გამოდის და მისი შემადგენლობა ზრდის ამინომჟავების შემცველობას.
იაპონური მაჩას ჩაის გამორჩეული თვისება მისი ფორმაა: იგი მიიღება გამხმარი ახალგაზრდა და ნაზი ჩაის ფოთლებისგან ვენების და ღეროების გარეშე, ფხვნილის დაფქვით ქვის წისქვილში. სასმელის მომზადებისას ფხვნილი ნაწილობრივ იხსნება ცხელ წყალში, რაც ზრდის ამ ჩაის სასარგებლო ანტიოქსიდანტების და ვიტამინების რაოდენობას. თუ მაჩას ჩაის მომზადება იცით, ეს ბევრად უფრო ჯანმრთელი იქნება, ვიდრე კლასიკური მწვანე ჩაი.
მატჩა ანტიოქსიდანტებისა და პოლიფენოლების მდიდარი წყაროა. ერთი ჭიქა მაჩას ჩაი კვების გზით ექვივალენტურია 10 ჭიქა მოხარშული მწვანე ჩაის.
მინიმუმ 9 მიზეზი არსებობს, რის გამოც უნდა დაიწყოთ მატჩას დალევა:
1. მატჩა მაღალია ანტიოქსიდანტებით
ანტიოქსიდანტები არის ნივთიერებები და ფერმენტები, რომლებიც ებრძვიან დაჟანგვას. კერძოდ, ისინი აახალგაზრდავებენ კანს და ხელს უშლიან მთელ რიგ საშიშ დაავადებებს.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მაჩა შეიცავს 100-ჯერ მეტ ეპიგალოკატექინს (EGC), ვიდრე სხვა ჩაი. EGC არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი ოთხი ძირითადი ჩაის კატეხინებიდან, 25-100 ჯერ უფრო ძლიერი ვიდრე C და E. ვიტამინები. მატჩში, კატეხინების 60% წარმოადგენს EGC- ს. ყველა ანტიოქსიდანტიდან, ის ფართოდ არის აღიარებული კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებით.
2. ამშვიდებს
ათასწლეულის განმავლობაში, მაჩას მწვანე ჩაის იყენებდნენ ჩინელი ტაოისტები და იაპონელი ზენ-ბუდისტი ბერები, როგორც დასასვენებლად წამალი მედიტაციისთვის - და სიფხიზლისთვის. ახლა ჩვენ ვიცით, რომ ცნობიერების ეს მაღალი მდგომარეობა ასოცირდება ფოთლებში ამინომჟავას L-Theanine- თან. L-Theanine ასტიმულირებს ტვინში ალფა ტალღების წარმოქმნას, რაც იწვევს მოდუნებას ძილიანობის გარეშე.
3. აუმჯობესებს მეხსიერებას და კონცენტრაციას
L-Theanine- ის მოქმედების კიდევ ერთი შედეგია დოფამინისა და სეროტონინის წარმოება. ეს ნივთიერებები ზრდის განწყობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და კონცენტრაციას.
4. ზრდის ენერგიის დონეს და გამძლეობას
მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ჩაი გვაძლიერებს კოფეინში, რომელიც შეიცავს მას, მაჩა გვაძლევს ენერგიის გაძლიერებას იგივე L-Thianine– ის წყალობით. ჭიქა მაჩას ენერგიული მოქმედება შეიძლება გაგრძელდეს ექვს საათამდე და მას არ ახლავს ნერვიულობა და ჰიპერტენზია. ეს არის კარგი, სუფთა ენერგია!
5. იწვის კალორიებს
მაჩას მწვანე ჩაი აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და ეხმარება სხეულს ცხიმების დაწვაში, ვიდრე ნორმალური. ამავე დროს, მაჩა არ იწვევს რაიმე გვერდით მოვლენას (გულისცემის გახშირება, არტერიული წნევა და ა.შ.).
6. ასუფთავებს სხეულს
ბოლო სამი კვირის განმავლობაში, ჩაის ფოთლების მოსავლის აღებამდე, ჩინური კამელია დაცულია მზის სხივებისგან. ეს იწვევს ქლოროფილის მნიშვნელოვან ზრდას, რაც არამარტო სასმელს ანიჭებს მშვენიერ მკვეთრ მწვანე ფერს, არამედ არის ძლიერი დეტოქსიკატორი, რომელსაც შეუძლია სხეულიდან მძიმე მეტალებისა და ქიმიური ტოქსინების ბუნებრივად მოცილება.
7. აძლიერებს იმუნურ სისტემას
მაჩას მწვანე ჩაის კატეხინებს აქვთ ანტიბიოტიკული თვისებები, რომლებიც მხარს უჭერენ საერთო ჯანმრთელობას. გარდა ამისა, მხოლოდ ერთი ჭიქა მაჩა შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას კალიუმს, A და C ვიტამინებს, რკინას, ცილებს და კალციუმს.
8. ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას
მეცნიერები არ არიან ზუსტად დარწმუნებული, თუ როგორ ახდენს მატჩას ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას. ამასთან, გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მაჩას სვამენ რეგულარულად, აქვთ დაბალი ცუდი ქოლესტერინის დონე და მაღალი აქვთ კარგი ქოლესტერინის დონე. მამაკაცებს, რომლებიც მაჩას მწვანე ჩაის სვამენ, 11% -ით ნაკლებია გულის დაავადებების განვითარების ალბათობა, ვიდრე მათთვის, ვინც არ სვამს.
9. აქვს საოცარი გემო
მაჩა არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელია. მრავალი სხვა ჩაისგან განსხვავებით, რომლებშიც ჩვენ ხშირად გვინდა შაქრის, რძის, თაფლის ან ლიმონის დამატება, მაჩა თავისთავად მშვენიერია. მე თვითონ შევამოწმე ეს განცხადება. მე ნამდვილად არ მიყვარს ჩვეულებრივი მწვანე ჩაი, მაგრამ მაჩას აქვს სრულიად განსხვავებული გემო და ნამდვილად სასიამოვნოა დასალევად.
ასე რომ, გააკეთე ჭიქა მაჩა, იჯექი, დაისვენე - და ისიამოვნე ამ გემოვნების სასმელის შესანიშნავი გემოთი და უპირატესობებით.
2. მაჩას ჩაის გამოყენება კულინარიაში, კოსმეტოლოგიაში, მედიცინაში.
ეს ფხვნილი კარგი არ არის მხოლოდ კლასიკური მწიფებისთვის. იაპონური მაჩას ჩაის სასარგებლო თვისებებისა და მისი გამაგრილებელი ეფექტის გამო, იგი ძალიან დაფასებულია და მას იყენებენ კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაშიც კი.
ზოგიერთი ადამიანი, ვინც ამ ჩაის რეგულარულად იყენებს, საგრძნობლად აუმჯობესებს სახის კანის მდგომარეობას, ქრება აკნე და კანის სხვა ანთებითი პროცესები. შეგიძლიათ გააკეთოთ ყინული ჩაისგან და ამით გაწმინდოთ სახე ან მოამზადოთ კოსმეტიკური ნიღბები ჩაის ფხვნილის საფუძველზე.
გარდა ამისა, მაჩას მწვანე ჩაის ფხვნილი გამოიყენება ნაყინის, ტკბილეულის, სხვადასხვა სახის ნამცხვრებისა და კოქტეილების დასამზადებლად.
სასარგებლო თვისებების მაღალი შემცველობის გამო, მაჩას ჩაი ხშირად გამოიყენება, როგორც საკვები დანამატი. თუ ამ სასმელის სასარგებლო თვისებები გიზიდავთ, მაგრამ მისი დალევა არ გსურთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაჩას ჩაის კაფსულები, ან მიიღოთ 1 სუფრის კოვზი მშრალი ფხვნილი დღეში. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ smoothies ან წვენები.
რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ მაჩას ჩაის უნარი გაზარდოს ფიზიკური გამძლეობა 24% -ით.
რეგულარულად ან პერიოდულად მაჩას ჩაის დალევა ნამდვილად გაზრდის თქვენს ტონს, თუნდაც არ მიიღოთ მარათონში მონაწილეობა. ჩვენს ცხოვრებაში უკვე უამრავი დატვირთვაა, იქნება ეს მნიშვნელოვანი პროექტის ბოლო ვადა, თუ არაგეგმიური საქმეები და მოგზაურობები.
ენერგიისა და ძალების ტალღა ყოველთვის გამოგადგებათ.
3. როგორ მოხარშოთ მაჩას ჩაი სწორად.
ამ სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა ნახევარი ჩაის კოვზი მაჩა აიღოთ და ჩადოთ სპეციალურ დიდ, დაბალ ჭიქაში - მაჩჩა-ჯავანში. შემდეგ გააცხელეთ მინერალური ან წყაროს წყალი 70-80 გრადუსამდე, ჩაასხით მაჭა-ჯავანში და დალიეთ სასმელი, სანამ არ წარმოიქმნება პატარა ქაფი ბამბუკის ჩაის ათქვეფით.
არ მაქვს whisk ან სპეციალური ჭიქა, მაგრამ კარგად ვარ მათ გარეშე.
იმისათვის, რომ კლასიკური მაჩას ჩაი მოამზადოთ, გახსოვდეთ, რომ მისი ხარშვა განსხვავდება ჩვეულებრივი მწვანე ჩაისგან.
მატჩას ჩაი მზადება ორი გზით, რაც დამოკიდებულია უპირატესობაზე: კოიჩა (ძლიერი) და რაფა (სუსტი). განსხვავება მხოლოდ დოზირებაშია. ძლიერი ჩაის პორციისთვის დაგჭირდებათ 5 გრამი ჩაი 80 მლ წყალზე. სუსტი ჩაისთვის - 2 გრამი ჩაი 50 მლ.
4. უკუჩვენებები.
მაჩას ჩაის აშკარა სარგებელის მიუხედავად, თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ კოფეინის შემცველი სასმელები (და ყველა მწვანე ჩაი მიეკუთვნება ამ კატეგორიის სასმელებს) არ არის რეკომენდებული ძილის წინ 4 საათით ადრე.
ასევე, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ მწვანე ჩაის ფოთლები შეიცავს ტყვიას და შთანთქავს მას ჰაერიდან პლანტაციებში. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური მწვანე ტყვიის 90% ფოთლებთან ერთად ყრიან, მაშინ მაჩას ჩაი, რომელიც ფოთლებთან ერთად არის მთვრალი, ჩვენს სხეულში შედის ტყვიასთან ერთად, რომელიც შეიცავს მის ფოთლებს. ეს არ ნიშნავს, რომ მთლიანად უნდა უარი თქვათ ამ ჩაის გამოყენებაზე, ამასთან, არ უნდა გაიტაცოთ მას, დღეში ერთ ან ორ ჭიქაზე მეტს სვამთ.
5. როგორ ავირჩიოთ მაჩას ჩაი.
- მაჩას ჩაის ყიდვისას, უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს: ეს უნდა იყოს ნათელი მწვანე.
- ასევე სასურველია ორგანული ჩაი.
- უნდა გვახსოვდეს, რომ ნამდვილი, მაღალხარისხიანი მწვანე ჩაი არ არის იაფი სიამოვნება, არ უნდა შეეცადოთ ეძებოთ მაჩას ჩაი დაბალ ფასად.