ძალიან მიყვარს შოკოლადის ნამცხვრები. და უმეტეს შემთხვევაში, მე ვჭამ ერთდროულად სამ ნამცხვარს, რომ თავი ბედნიერად ვიგრძნო. მაგრამ ახლახან აღმოვაჩინე, რომ თუ ორ ნამცხვარს ვჭამ და შემდეგ 10-15 წუთით შევისვენე, მაშინ მესამეს ჭამის სურვილი შესამჩნევად ნაკლები ან საერთოდ არ მაქვს. შემდეგ ვიფიქრე - რატომ ხდება ეს? და ბოლოს, მე ჩავატარე პატარა გამოკვლევა იმის შესახებ, თუ რა ეფექტს მივიღებთ, თუ ნელა დავიწყებთ ჭამას.
ნელი საკვების მიღების ყველაზე მნიშვნელოვანი ეფექტი არის საკვების მიღების შემცირება და ამას მოჰყვება წონის დაკლება, რაც იწვევს ჯანმრთელობის სხვა სარგებელს, მათ შორის არტერიული წნევის დაქვეითებას და ართრიტის განვითარების პრევენციას. ასევე არსებობს სხვა კარგი რამ ნელა ჭამაზე:
1) უპირველეს ყოვლისა – არანაირად არ დაგიშავებთ!
როცა ნელა იკვებები, ეს არანაირ უარყოფით შედეგს არ იწვევს შენს ჯანმრთელობაზე, პირიქით, მხოლოდ სარგებელი მოაქვს.
2) მადის დაქვეითება
როდესაც სწორად და ზომიერად იკვებებით, მადა თანდათან იკლებს იმ მომენტთან შედარებით, როცა ჭამა დაიწყეთ. თქვენს ტვინს სჭირდება 15-20 წუთი, რათა დაიწყოს თქვენთვის სიგნალების გაგზავნა, რომ უკვე სავსე ხართ. მაგრამ როცა მადა არ გაქვს, ნაკლებს ჭამთ.
3) ნაწილის ხმის კონტროლი
ეს არის მე-2 პუნქტის პირდაპირი შედეგი. როცა ნელა ჭამთ, ბევრად უფრო ადვილი ხდება ნაკლები ჭამა ისე, რომ არ იგრძნოთ, რომ რაღაც წაგიღეს. საკმარისია გარკვეული დრო, რომ თავი იგრძნოთ სავსე, ამიტომ მიეცით თქვენს სხეულს ეს დრო. როცა სწრაფად ჭამთ, ძალიან ბევრს ყლაპავთ, სანამ არ იგრძნობთ, რომ „საკმარისობის“ მომენტი სადღაც შორს არის.
4) წონის კონტროლი
2 და 3 პუნქტები საბოლოოდ მივყავართ იმ ფაქტს, რომ თქვენ მოიშორებთ ზედმეტ ფუნტს. პორციის ზომა და საკვების შეწოვის სიჩქარე, როგორც ჩანს, მთავარი ახსნაა ცნობილი "ფრანგული პარადოქსის" - გულის დაავადების შედარებით დაბალი მაჩვენებელი საფრანგეთში შეერთებულ შტატებთან შედარებით, მიუხედავად მაღალკალორიული საკვებისა და გაჯერებული ცხიმების ზოგადად მაღალი მიღებისა. არსებობს უამრავი ოფიციალური მტკიცებულება, რომ ფრანგებს უფრო მეტი დრო სჭირდებათ თავიანთი ნაწილის ჭამა, ვიდრე ამერიკელებს, თუმცა ეს ნაწილი უფრო მცირეა. ბოლო იაპონურმა კვლევებმა აღმოაჩინეს ძლიერი მტკიცებულება იმისა, რომ არსებობს პირდაპირი კავშირი ჭამის სიჩქარესა და სხეულის მასის ინდექსსა და სიმსუქნეს შორის.
5) მონელება
ცნობილია, რომ საჭმლის მონელება იწყება პირის ღრუში, სადაც ნერწყვი ერევა საკვებს და იწყებს მის დაშლას ცალკეულ ელემენტებად, რომლებიც ორგანიზმს შეუძლია აითვისოს და გამოიტანოს ენერგია. თუ საჭმელს საფუძვლიანად ღეჭავთ, მაშინ საჭმლის მონელება სრული და გლუვია. ზოგადად, რაც უფრო ნელა იკვებებით, მით უფრო სწრაფად და ეფექტურად ხდება საჭმლის მონელება. როდესაც თქვენ მთლიანად გადაყლაპავთ საკვების ნაჭრებს, თქვენი ორგანიზმისთვის გაცილებით რთული ხდება მათგან საკვები ნივთიერებების (ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები და ა.შ.) გამოყოფა.
6) ისიამოვნეთ საჭმლის გემოთი!
როდესაც ნელ-ნელა ჭამთ, თქვენ იწყებთ საჭმლის ნამდვილად გემოს. ამ დროს გამოარჩევთ საკვების სხვადასხვა გემოს, ტექსტურას და სუნს. თქვენი საკვები უფრო საინტერესო ხდება. და, სხვათა შორის, დავუბრუნდეთ ფრანგულ გამოცდილებას: ისინი მეტ ყურადღებას აქცევენ საკვების შთაბეჭდილებას და არა ჯანმრთელობაზე ზემოქმედებას.
7) რაოდენობა vs ხარისხი
ნელა ჭამა შეიძლება იყოს პატარა ნაბიჯი ჯანსაღი დიეტისკენ. თუ არ მოგწონთ ის, რასაც მიირთმევთ, როცა ამას ნელ-ნელა აკეთებთ, შესაძლოა შემდეგ ჯერზე აირჩიოთ რაიმე უფრო ხარისხიანი, რომ დატკბეთ ამ კერძის შესანიშნავი გემოთი. სწრაფი „ყლაპვის“ მოყვარულები უფრო მეტად მოიხმარენ უხარისხო საკვებს და ფასტფუდს.
8) ინსულინის წინააღმდეგობა
იაპონელი მეცნიერების კვლევამ აჩვენა, რომ სწრაფი კვების ჩვევა პირდაპირ კავშირშია ინსულინის რეზისტენტობასთან, ფარულ მდგომარეობასთან, რომელიც ზრდის დიაბეტის და გულის დაავადებების განვითარების ალბათობას. გარდა ამისა, არსებობს მრავალი ძლიერი არგუმენტი, რომ სწრაფი კვების მიღება არის მეტაბოლური სინდრომის განვითარების რისკის ფაქტორი (სიმპტომების კომბინაცია, როგორიცაა მაღალი წნევა, მაღალი ქოლესტერინი, სიმსუქნე და ინსულინის წინააღმდეგობა).
9) გულძმარვა და გასტროეზოფაგური რეფლუქსური დაავადება
ამ ნივთის სახელი თავისთავად მეტყველებს: ფასტფუდმა შეიძლება გამოიწვიოს გულძმარვა, განსაკუთრებით გასტროეზოფაგური რეფლუქსით დაავადებული ადამიანებისთვის.