როდის გახდა წვენები პოპულარული?
მტკიცებულება იმისა, რომ ჩვენი წინაპრები ხილის წვენებს სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 150 წლით თარიღდება. ე. – მკვდარი ზღვის გრაგნილებში (უძველესი ისტორიული არტეფაქტი) გამოსახული იყო ხალხი, რომელსაც ხელში ბროწეული და ლეღვი ეჭირა. თუმცა, მხოლოდ 1930-იან წლებში შეერთებულ შტატებში, დოქტორ ნორმან უოკერის მიერ Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer-ის გამოგონების შემდეგ, წვენების მიღება პოპულარული გახდა.
დიეტოლოგიის მზარდ პოპულარობის პარალელურად, გამოცხადდა წვენების ჯანმრთელობის სარგებელი. ექიმმა მაქს გერსონმა შეიმუშავა სპეციალური პროგრამა „დაავადების განკურნება“, რომელიც იყენებდა დიდი რაოდენობით ახლად გამოწურულ წვენებს, ხილსა და ბოსტნეულს, რათა ორგანიზმი ავსებულიყო საკვები ნივთიერებებით. თავდაპირველად განკუთვნილი შაკიკის სამკურნალოდ, ეს თერაპია გამოიყენებოდა დეგენერაციული დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა კანის ტუბერკულოზი, დიაბეტი და კიბო.
მართლა ასეთი კარგია წვენები?
ამაზე მოსაზრებები განსხვავებულია, რადგან ახლად გამოწურული წვენები შეიძლება იყოს ჯანსაღი დანამატი თქვენს დიეტაში, მაგრამ ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის მოხმარების გაზრდა.
კომერციულად მომზადებული ხილისა და ბოსტნეულის წვენები შეიცავს ბევრ შაქარს და დამატკბობლებს, მათ შორის ფრუქტოზას, ნატურალურ შაქარს, რომელიც გვხვდება ხილში. ასე რომ, მაშინაც კი, თუ სასმელი შეიცავს ცოტა ან საერთოდ არ დახვეწილ შაქარს, თქვენ მაინც შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი მიღება ფრუქტოზათ (ზოგიერთი წვენი უდრის ცხრა ჩაის კოვზ შაქარს).
ახლად გამოწურული წვენები ჩვეულებრივ ინარჩუნებენ დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში. რა თქმა უნდა, წვენი არ ინარჩუნებს ორიგინალური ხილის ბოჭკოების 100%-ს, მაგრამ წვენები შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი დიეტის შეავსოთ ვიტამინებითა და მინერალებით, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ წვენში შემავალი საკვები ნივთიერებები უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. .
წვენები შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ახალი ხილი და ბოსტნეული და ასევე დაეხმარება საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებს, რადგან ორგანიზმი თითქმის არ ხარჯავს ენერგიას წვენის მოსანელებლად. ზოგიერთი ექიმი ამტკიცებს, რომ ახლად გამოწურული წვენები აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ავსებს ორგანიზმს ბიოლოგიურად აქტიური, არაკვებითი მცენარეული ნაერთებით, რომელსაც ფიტოქიმიკატები ეწოდება.
თუმცა, წვენების ინტენსიური გამოყენება სხეულის დეტოქსიკაციისთვის ამჟამად არ არის მხარდაჭერილი არც სამედიცინო პროფესიონალების და არც სამეცნიერო კვლევების მიერ. ჰარვარდის სამედიცინო სკოლის მიერ გამოქვეყნებულ მოხსენებაში ნათქვამია: „თქვენი სხეული აღჭურვილია ბუნებრივი დეტოქსიკაციის სისტემით თირკმელებისა და ღვიძლის სახით. ჯანმრთელი ღვიძლი და თირკმელები ფილტრავს სისხლს, შლის ტოქსინებს და განუწყვეტლივ წმენდს ორგანიზმს. თქვენი ნაწლავები ასევე ყოველდღიურად „დეტოქსირდება“ ბოჭკოებით მდიდარი მარცვლეულით, ხილით, ბოსტნეულით და ბევრი წყლით. ამიტომ არ არის საჭირო „დეტოქსიური დიეტაზე“ წასვლა.
საუკეთესო წვენის ინგრედიენტები
სტაფილო. შეიცავს ბეტა-კაროტინს, საკვებ ნივთიერებას, რომელსაც ორგანიზმი ბუნებრივად გარდაქმნის A ვიტამინად, ასევე დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს და კიბოსთან მებრძოლ კაროტინოიდებსაც კი. სტაფილო ბუნებრივად ტკბილი ბოსტნეულია და არ შეიცავს დიდი რაოდენობით ფრუქტოზას, განსხვავებით ყურძნისა და მსხლისგან.
ისპანახი. მდიდარია K ვიტამინით, რკინით, ფოლიუმის მჟავით და სხვა მიკროელემენტებით, ამ მწვანილს შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს თქვენი წვენის კვების ღირებულება. ისპანახს არ აქვს გამოხატული გემო და ადვილად ერწყმის ტკბილ ხილსა და ბოსტნეულს.
კიტრი. 95%-მდე წყლის შემცველობით კიტრი არა მხოლოდ შესანიშნავი საფუძველია წვენისთვის, არამედ ჯანსაღი, დამატენიანებელი ბოსტნეულიც. კიტრი დაბალკალორიულია, შეიცავს C ვიტამინს და ბოჭკოს, ასევე მანგანუმს და ლიგნინებს, რომლებიც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს.
კოჭა სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს სხვა ბოსტნეულისა და ხილის ბუნებრივი სიტკბოს გამოვლენას. ჯანჯაფილი სასმელს პიკანტურობას ანიჭებს და ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.