შეიძლება მართლა იყოთ „დამოკიდებული“ შაქარზე და დაკარგოთ კონტროლი თქვენს მოხმარებაზე? პოპულარული წიგნებისა და ვებსაიტების ავტორები ამტკიცებენ, რომ ეს ასეა, მაგრამ ჯერჯერობით არ არსებობს მეცნიერული მონაცემები ადამიანთა კვლევებიდან, რომ ეს დაამტკიცოს.

ჩვენ ვიცით, რომ შაქრის მოხმარება ასტიმულირებს ტვინის უბნები ასოცირდება დააჯილდოებს მდე გართობა. მაგრამ არის თუ არა ისინი იგივე, რაც ნარკოტიკების მიღებით გააქტიურებული? ვირთხებზე ჩატარებული ექსპერიმენტები ირიბად მიუთითებს, რომ ეს ასეა. მართლაც, შაქრის დიდი მოხმარება ასტიმულირებს იმავე უბნებს, როგორც შაქრის Drugs, ან ეგრეთ წოდებული "ოპიოიდური" რეცეპტორები^2,3.

გარდა ამისა, ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა დააკავშირა შაქრის გადაჭარბებული მოხმარება მძიმე ნარკოტიკების მიღების რისკთან და პირიქით.². 2002 წელს იტალიელმა მკვლევარებმა დააფიქსირეს ა-ს მსგავსი სიმპტომები და ქცევები ძუძუთი კვება ვირთხებში, რომლებსაც არ ჰქონდათ საკვები 12 საათის განმავლობაში, ძალიან ტკბილ წყალზე თავისუფალი წვდომის წინ და შემდეგ⁴. მიუხედავად იმისა, რომ ამ შედეგებმა შეიძლება უზრუნველყოს კვებითი დარღვევების უკეთ გაგებისა და მკურნალობის გზები, როგორიცაა ბულიმია, ისინი რჩება ძალიან ექსპერიმენტული.

არის თუ არა „შაქრის ლტოლვა“ დამოკიდებულების სიმპტომია? არ იქნებოდა ფიზიოლოგიური დამოკიდებულება როგორც ასეთი, დიეტოლოგ ჰელენ ბარიბოს თქმით. ”ჩემს პრაქტიკაში, მე ვხვდები, რომ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ შაქრის ძალიან ძლიერი გემო, არიან ისინი, ვინც არ ჭამენ დაბალანსებულად, რომლებსაც აქვთ არარეგულარული კვების დრო, რომლებიც გამოტოვებენ კვებას ან რომლებიც დიდ დროს უთმობენ საკვებს, აკონკრეტებს იგი. როდესაც ეს დისბალანსი გამოსწორდება, შაქრის გემო ქრება. "

დიეტოლოგი იხსენებს, რომ შაქარი მთავარია საწვავი du თავის ტვინის. „როდესაც ორგანიზმში შაქრის მცირე ვარდნაა, პირველ რიგში ტვინი აკლია“, ამბობს ის. შაქრის გემო ამ დროს მოდის, რომელსაც თან ახლავს კონცენტრაციის დაქვეითება და გაღიზიანება. ” კერძოდ, ის გვთავაზობს საჭმლის მიღებას, რათა ორგანიზმს არ მოაკლდეს საკვები ზედიზედ ოთხ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.

მათთვის, ვინც ტკბილ გემოზეა დამოკიდებული, ფსიქოლოგიური ფაქტორები ვიდრე ფიზიოლოგიურს შეუძლია თამაში. „ტკბილი საკვები არის ტკბობა, რომელიც ასოცირდება სიამოვნებასთან და ადამიანები შეიძლება „დამოკიდებულნი“ იყვნენ მასზე“, - ამბობს ელენ ბარიბო.

ტკბილი საკვები ნამდვილად განიხილება, როგორც ჯილდო, სიმონ ლემიეს, ნუტრაცევტიკისა და ფუნქციური საკვების ინსტიტუტის მკვლევარის (INAF) მიხედვით.⁵. „ბავშვები სწავლობენ, რომ თუ დაასრულებენ საჭმელს ან ბოსტნეულს, ისინი დაიმსახურებენ დესერტს და სხვა ვითარებაში ისინი აჯილდოვდებიან ტკბილეულის შეთავაზებით. ეს ტრენინგი საშუალებას აძლევს მათ დააკავშირონ ტკბილი საკვები კომფორტს და ეს კვალი რჩება ძალიან ძლიერი, ”- ამბობს ის.

არის თუ არა ეს ფსიქოლოგიური დამოკიდებულება ფიზიოლოგიურზე ნაკლებად სერიოზული და არის თუ არა ისეთივე რთული მკურნალობა? შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ყველაფერი დამოკიდებულია მის ინტენსივობაზე და მის შედეგებზე თითოეულის წელის ხაზზე.