ზოგჯერ ბაღში ბარდა ჯერ არ მომწიფებულა და მაღაზიის მარაგები არც ისე კარგია. ეს არის რეცეპტი სრულყოფილი ბარდის წვნიანისთვის, რომელიც არ საჭიროებს ბარდის გამოყოფას ლობიოდან. წვნიანი ნამდვილი პარკოსნების მოყვარულთათვის.
სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი
მსახურები: 6
შემადგენლობა:
- წყლის ჭიქა წყალი
- 900 გრ მწვანე ბარდა
- 1/3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი კამა, პლუს ცოტა მეტი თითოეული გარნირის გასაფორმებლად
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
- 3/4 ჭიქა უცხიმო ნატურალური იოგურტი
მომზადება:
1. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. დაამატეთ ბარდა, გააგრძელეთ მოხარშვა, დროდადრო აურიეთ 45 წუთის განმავლობაში.
2. გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი, რომ გადაიტანოთ ბუდის ერთი მესამედი კვების პროცესორში. დაამატეთ 1/2 ჭიქა სითხე ქვაბიდან და გახეხეთ (ფრთხილად იყავით ცხელი სითხეების დამუშავებისას). გადაიტანეთ მასა დიდ თასში. გაიმეორეთ დარჩენილი ბარდა, დაამატეთ 1 ჭიქა სითხე. გაწურეთ პიურე და დარჩენილი სითხე წვრილ საცერში, იზრუნეთ რაც შეიძლება მეტი სითხის ამოღებაზე.
3. დააბრუნეთ წვნიანი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ შინაარსი 3-ჯერ არ შემცირდება (დაახლოებით 6 ჭიქა), დაახლოებით 30-35 წუთი. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით წვნიანი თასებში, დაამატეთ იოგურტი და მორთეთ თითოეული პორცია კამაში.
კვების ღირებულება:
თითო პორცია: 79 კალორია 1 გრ. ცხიმი; 2 მგ ქოლესტერინი; 13 გრ. ნახშირწყლები; 0 გრ საჰარა; 6 გრ ციყვი; 429 მგ ნატრიუმი; 364 მგ კალიუმი.
ვიტამინი C (140% DV), ვიტამინი A (30% DV), ფოლიუმის მჟავა და იოდი (15% DV)