ქვაბში მოხარშეთ ახალი ვაშლისა და ვარდის კომპოტი 30 წუთის განმავლობაში + 20 წუთის განმავლობაში ვარდის კენკრის დასამუშავებლად. ხმელი ხილის კომპოტის დასამზადებლად, დაასველეთ ისინი 5-6 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ კომპოტში 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ 1 საათი.
როგორ საზ ვაშლის და ვარდის კომპოტი
პროდუქტები
2 ლიტრი კომპოტისთვის
ვაშლი - 3 ცალი წონა 300 გრამი
ვარდი - ნახევარი კილო
შაქარი - 200-300 გრამი გემოვნებით
წყალი - 2 ლიტრი
ლიმონმჟავა - 1 მწიკვი
როგორ საზ ვარდის კომპოტი
1. ვარდი გაიბანეთ და გააშრეთ, თითოეული კენკრა მოჭერით თავის მხრივ შუაზე და ამოიღეთ თესლი და ძილი. მას შემდეგ, რაც გროვა საკმაოდ მწვავე და უხეშია, რეკომენდებულია კენკრის ხელთათმანების კანი.
2. ჩამოიბანეთ კენკრა ძილის ნარჩენებისგან და ჩაყარეთ ქვაბში.
3. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დადეთ ვარდის თეძოებზე.
4. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ხილი 15 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ მუდმივი მორევით.
5. ჩაასხით კომპოტი 2 ლიტრიან ან 2 ლიტრიან ქილებში, დაატრიალეთ, გადააბრუნეთ, გააგრილეთ და შეინახეთ.
გემრიელი ფაქტები
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ვარდის ახალი კენკრა ხმელით, მაშინ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ კენკრის გრძელვადიანი დამუშავება. ვარდის თეძოს შესაცვლელად გამოიყენეთ შემდეგი პროპორციები: 300 გრამი ვაშლისთვის, 100 გრამი გამხმარი ვარდის თეძოებისთვის. კომპოტის ადუღებამდე უნდა გაირეცხოს და 3-4 საათით დაასველოთ წყალში, რომელშიც შემდეგ მოხდება კომპოტის მოხარშვა. 10 წუთის დუღილის შემდეგ აუცილებელია კენკრის გახეხვა სასმელის კონცენტრაციის გასაზრდელად და შემდეგ მხოლოდ ვაშლის დამატება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ვაშლიც: 300 გრამი ახალი ვაშლის ნაცვლად, საკმარისია 70 გრამი გამხმარი ვაშლის აღება, გაჟღენთილი და ვარდისფერი თეძოებით მოხარშვა.
არ დაიბანოთ ვარდის თეძოები დამუშავებამდე, თუ დრო არ არის კარგად გაშრობის: ხელებიდან სველი კენკრა მოგაშორებთ, გროვა და თესლი კი სველ ხელებს შეეფერება.
გემოვნებით, კომპოტს შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი და ფორთოხლის კანი.
შეგიძლიათ ვაშლისა და ვარდის კომპოტის მოხარშვა ნელ გაზქურაში. შემდეგ, გემოვნების უფრო დიდი კონცენტრაციისთვის, სამზარეულოს შემდეგ, შეგიძლიათ კომპოტი გამართოთ ავტომატურ გათბობაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში-და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით იგი ქილაში ან გამოიყენეთ იგი.