შინაარსი
ატლანტიკური დიეტა: ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს თევზს
ჯანსაღი დიეტები
კვების ეს მოდელი ხელს უწყობს თევზის, ბოსტნეულის და დაუმუშავებელი მარცვლეულის მოხმარებას
თუ იბერიის ნახევარკუნძულს აქვს მდიდარი ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, მის ჩრდილოეთს აქვს სხვა თანაბრად მომგებიანი დიეტა, მაგრამ გარემოსთან ადაპტირებული: ატლანტიკური დიეტა.
დიეტის ამ მოდელს, რომელიც გალისიისა და ჩრდილოეთ პორტუგალიის მაშტაბებს მიეკუთვნება, რასაკვირველია, აქვს ბევრი ელემენტი, მსგავსი მისი "ბიძაშვილის", ხმელთაშუა ზღვის დიეტისა. თუნდაც ასე, გამოირჩევა ტერიტორიისთვის დამახასიათებელი თევზისა და ბოსტნეულის მოხმარებითრა დოქტორი ფელიპე კასანუევა, ატლანტიკური დიეტის ფონდის ვიცე პრეზიდენტი, აღნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ატლანტიკური დიეტის კონცეფცია 20 წლით თარიღდება, 10 წლის წინ დაიწყო მისი გაფართოება და შესწავლა.
«დაფიქსირდა, რომ გალიციის მხარეში არის ა
დღეგრძელობა აღემატება ესპანეთის სხვა რეგიონებს”ამბობს ექიმი, რომელიც ამტკიცებს, რომ ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს გენეტიკური განსხვავებით, მაგრამ რადგანაც კლიმატური სხვაობა ფარდობითია, ერთ -ერთი ახსნა ისაა, რომ განსხვავება მდგომარეობს დიეტაში.
კიდევ ერთი გზა საზ
ატლანტიკური დიეტის ექიმის მიერ ხაზგასმული კიდევ ერთი მახასიათებელი არის ის, თუ როგორ ხდება საჭმლის მომზადება და ჭამა შემდგომ. გააკეთეთ კომენტარი ჭამისა და სამზარეულოს სტილი, დასასვენებელი გზა, არის ამ დიეტის საფუძველი. "ისინი იღებენ ჭურჭლის ჭურჭელს და კერძებს, რომლებიც მზადდება მეგობრებისა და ოჯახის წევრებში და გრძელია." ასევე, ეს დიეტა მხარს უჭერს გართულებების დატოვებას საჭმლის მომზადებისას. ”სიმარტივე უნდა ვეძებოთ საკვების მომზადებაში, ნედლეულის ხარისხის და, შესაბამისად, კვების ღირებულების შესანარჩუნებლად”, - განმარტავენ ისინი ფონდში.
მიუხედავად იმისა, რომ კვების ეს მოდელი დიდად არ განსხვავდება ხმელთაშუა ზღვის დიეტისგან, არის განსხვავებები. ატლანტიკური დიეტის დროს, ბაზა ყოველთვის იქნება სეზონური საკვები, ადგილობრივი, ახალი და მინიმალურად დამუშავებული. ბოსტნეული, ბოსტნეული და ხილი პრიორიტეტული უნდა იყოს, როგორიცაა მარცვლეული (მთელი მარცვლეულის პური), კარტოფილი, წაბლი, თხილი და პარკოსნები.
ასევე მნიშვნელოვანია აღება ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული ზღვის პროდუქტები; რძე და რძის პროდუქტები, განსაკუთრებით ყველი; ღორის, საქონლის ხორცი, თამაში და ფრინველი; და ზეითუნის ზეთი სანელებლებისა და მომზადებისთვის. ექიმმა ისიც კი ჩამოაგდო, რომ ღვინის დალევა შეგიძლია, დიახ, ყოველთვის ზომიერი რაოდენობით.
დაბოლოს, დოქტორი კასანუევა აღნიშნავს მნიშვნელობას ეს არის დიეტა მინიმალური ნახშირბადის ნაკვალევითრა ”სანტიაგოს უნივერსიტეტის მკვლევართა ჯგუფმა გაანალიზა სხვადასხვა დიეტა და მათი ნახშირბადის კვალი: ატლანტიკა არის ყველაზე პატარა ნაკვალევი,” - განმარტავს ის. როგორც დიეტა, რომელიც მხარს უჭერს სეზონური და ახლომდებარე საკვების მოხმარებას, ის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ეკოლოგიურად სუფთაა.