როგორც ჩანს, ცოცხალი არსებების მოკვლის და შემდეგ მათი ჭამის ჩვევას საზღვარი არ აქვს. შეიძლება იფიქროთ, რომ ასობით მილიონი ცხოველი, რომელსაც ყოველწლიურად კლავენ დიდ ბრიტანეთში, საკმარისია ვინმესთვის მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი არასოდეს არის კმაყოფილი იმით, რაც აქვს და ყოველთვის ეძებს რაიმე ახალს თავისი დღესასწაულებისთვის. .
დროთა განმავლობაში რესტორნის მენიუში სულ უფრო მეტი ეგზოტიკური ცხოველი ჩნდება. ახლა იქ უკვე შეგიძლიათ იხილოთ სირაქლემები, ემუსები, მწყერი, ალიგატორები, კენგურუები, ზღვის ფრინველები, ბიზონები და ირმებიც კი. მალე იქნება ყველაფერი, რაც სიარული, სეირნობა, ხტომა ან ფრენა შეუძლია. სათითაოდ ვიღებთ ცხოველებს ველურიდან და ვდებთ გალიაში. ისეთ არსებებს, როგორიცაა სირაქლემები, რომლებიც ცხოვრობენ ოჯახურ კოლონიებში და თავისუფლად დარბიან აფრიკის პრერიაზე, ცივ ბრიტანეთში პატარა, ჭუჭყიან ბეღელებში არიან მოთავსებულნი.
იმ მომენტიდან, როდესაც ადამიანები გადაწყვეტენ, რომ შეუძლიათ კონკრეტული ცხოველის ჭამა, ცვლილებები იწყება. უცებ ყველა დაინტერესდება ცხოველის ცხოვრებით - როგორ და სად ცხოვრობს, რას ჭამს, როგორ მრავლდება და როგორ კვდება. და ყოველი ცვლილება უარესობისკენაა. ადამიანის ჩარევის საბოლოო შედეგი, როგორც წესი, არის სამწუხარო არსება, ბუნებრივი ინსტინქტები, რომლის დახრჩობასა და განადგურებას ადამიანები ცდილობდნენ. ჩვენ იმდენად ვცვლით ცხოველებს, რომ საბოლოოდ ისინი ვერც კი გამრავლდებიან ადამიანების დახმარების გარეშე.
მეცნიერთა უნარი შეცვალონ ცხოველები ყოველდღიურად იზრდება. უახლესი ტექნიკური განვითარების - გენეტიკური ინჟინერიის დახმარებით, ჩვენს ძალას საზღვრები არ აქვს, ჩვენ ყველაფერი შეგვიძლია. გენეტიკური ინჟინერია ეხება ბიოლოგიურ სისტემაში ცვლილებებს, როგორც ცხოველებს, ასევე ადამიანებს. როდესაც უყურებთ ადამიანის სხეულს, შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, რომ ის მოწესრიგებული მთლიანი სისტემაა, მაგრამ სინამდვილეში ასეა. ყოველი ჭორფლი, ყოველი ხალი, სიმაღლე, თვალისა და თმის ფერი, თითებისა და ფეხის თითების რაოდენობა, ეს ყველაფერი ძალიან რთული ნიმუშის ნაწილია. (იმედი მაქვს, რომ ეს გასაგებია. როდესაც სამშენებლო ჯგუფი მოდის მიწის ნაკვეთზე ცათამბჯენის ასაშენებლად, ისინი არ ამბობენ: „შენ დაიწყე იმ კუთხიდან, ჩვენ აქ ავაშენებთ და ვნახოთ რა იქნება“. მათ აქვთ პროექტები, სადაც ყველაფერი ბოლო ხრახნამდეა დამუშავებული.) ანალოგიურად, ცხოველებთან. გარდა იმისა, რომ ყველა ცხოველს აქვს არა ერთი გეგმა ან პროექტი, არამედ მილიონები.
ცხოველები (და ადამიანებიც) ასობით მილიონი უჯრედისგან შედგება და თითოეული უჯრედის ცენტრში არის ბირთვი. თითოეული ბირთვი შეიცავს დნმ-ის მოლეკულას (დეოქსირიბონუკლეინის მჟავა), რომელიც ატარებს ინფორმაციას გენების შესახებ. ეს არის გარკვეული სხეულის შექმნის გეგმა. თეორიულად შესაძლებელია ცხოველის გაზრდა ერთი უჯრედიდან იმდენად პატარა, რომ შეუიარაღებელი თვალითაც კი არ ჩანს. მოგეხსენებათ, ყველა ბავშვი იწყებს ზრდას იმ უჯრედიდან, რომელიც ხდება მაშინ, როდესაც სპერმა კვერცხუჯრედს ანაყოფიერებს. ეს უჯრედი შედგება გენების ნარევისაგან, რომლის ნახევარი დედის კვერცხუჯრედს ეკუთვნის, მეორე ნახევარი კი მამის სპერმას. უჯრედი იწყებს გაყოფას და ზრდას, გენები კი პასუხისმგებელნი არიან არ დაბადებული ბავშვის გარეგნობაზე - სხეულის ფორმასა და ზომაზე, თუნდაც ზრდისა და განვითარების ტემპზე.
ისევ და ისევ, თეორიულად შესაძლებელია ერთი ცხოველისა და მეორის გენების შერევა, რათა მათ შორის რაღაც წარმოიქმნას. უკვე 1984 წელს, დიდ ბრიტანეთში, ცხოველთა ფიზიოლოგიის ინსტიტუტის მეცნიერებს შეეძლოთ შეექმნათ რაღაც თხასა და ცხვარს შორის. თუმცა, უფრო ადვილია ერთი ცხოველიდან ან მცენარიდან დნმ-ის მცირე სეგმენტების ან ერთი გენის აღება და სხვა ცხოველს ან მცენარეს დამატება. ასეთი პროცედურა კეთდება სიცოცხლის წარმოშობის დასაწყისშივე, როდესაც ცხოველი ჯერ კიდევ არ არის ბევრად აღემატება განაყოფიერებულ კვერცხუჯრედს და როდესაც ის იზრდება, ახალი გენი ხდება ამ ცხოველის ნაწილი და თანდათან ცვლის მას. გენეტიკური ინჟინერიის ეს პროცესი ნამდვილ ბიზნესად იქცა.
უზარმაზარი საერთაშორისო კამპანიები მილიარდობით ფუნტს ხარჯავს ამ სფეროში კვლევებზე, ძირითადად ახალი ტიპის საკვების შემუშავებისთვის. Პირველი "გენმოდიფიცირებული საკვები" იწყებენ გამოჩენას მსოფლიოს მაღაზიებში. 1996 წელს დიდ ბრიტანეთში დამტკიცებული იქნა პომიდვრის პიურეს, რაფსის ზეთისა და პურის საფუარის, ყველა გენმოდიფიცირებული პროდუქტის გაყიდვა. არა მხოლოდ დიდი ბრიტანეთის მაღაზიებმა უნდა მიაწოდონ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელი საკვებია გენეტიკურად მოდიფიცირებული. ასე რომ, თეორიულად, შეგიძლიათ შეიძინოთ პიცა, რომელიც შეიცავს სამივე ზემოთ ჩამოთვლილ საკვებ კომპონენტს და ამის შესახებ ვერასოდეს გაიგებთ.
თქვენ ასევე არ იცით, უნდა იტანჯებოდნენ თუ არა ცხოველებს, რომ შეგეჭამათ ის, რაც გსურთ. ხორცის წარმოებისთვის გენეტიკური კვლევის მსვლელობისას ზოგიერთ ცხოველს უწევს ტანჯვა, დამიჯერეთ. გენეტიკური ინჟინერიის ერთ-ერთი პირველი ცნობილი კატასტროფა იყო უბედური არსება ამერიკაში, სახელად ბელტსვილის ღორი. ის უნდა ყოფილიყო სუპერხორციანი ღორი, იმისთვის, რომ უფრო სწრაფად გაიზარდოს და მსუქანი ყოფილიყო, მეცნიერებმა მის დნმ-ში ადამიანის ზრდის გენი შეიტანეს. და გაზარდეს დიდი ღორი, გამუდმებით ტკივილით. ბელტსვილის ღორს კიდურებში ქრონიკული ართრიტი ჰქონდა და მხოლოდ მაშინ შეეძლო სეირნობა, როცა სიარული სურდა. იგი ვერ იტანდა და დროის უმეტეს ნაწილს მწოლიარეში ატარებდა, მრავალი სხვა დაავადებით იტანჯებოდა.
ეს არის ერთადერთი აშკარა ექსპერიმენტული კატასტროფა, რომლის ნახვის საშუალებაც მეცნიერებმა მისცეს საზოგადოებას, ამ ექსპერიმენტში სხვა ღორები მონაწილეობდნენ, მაგრამ ისინი იმდენად ამაზრზენ მდგომარეობაში იყვნენ, რომ დახურულ კარს მიღმა ინახებოდა. Оთუმცა, ბელტსვილის ღორის გაკვეთილმა არ შეაჩერა ექსპერიმენტები. ამ დროისთვის გენეტიკურმა მეცნიერებმა შექმნეს სუპერ თაგვი, რომელიც ორჯერ აღემატება ჩვეულებრივ მღრღნელს. ეს თაგვი შეიქმნა თაგვის დნმ-ში ადამიანის გენის ჩასმით, რამაც გამოიწვია კიბოს უჯრედების სწრაფი ზრდა.
ახლა მეცნიერები აწარმოებენ იგივე ექსპერიმენტებს ღორებზე, მაგრამ რადგან ადამიანებს არ სურთ ხორცის ჭამა, რომელიც შეიცავს კიბოს გენს, გენს დაარქვეს "ზრდის გენი". ბელგიური ლურჯი ძროხის შემთხვევაში, გენეტიკურმა ინჟინრებმა აღმოაჩინეს გენი, რომელიც პასუხისმგებელია კუნთების მასის გაზრდაზე და გააორმაგა, რითაც წარმოიქმნა უფრო დიდი ხბოები. სამწუხაროდ, არის მეორე მხარეც, ამ ექსპერიმენტის შედეგად დაბადებულ ძროხებს აქვთ უფრო თხელი ბარძაყები და ვიწრო მენჯი ვიდრე ჩვეულებრივ ძროხას. ძნელი არ არის იმის გაგება, თუ რა ხდება. უფრო დიდი ხბო და ვიწრო სამშობიარო არხი ძროხისთვის მშობიარობას უფრო მტკივნეულს ხდის. ძირითადად, გენეტიკური ცვლილებების მქონე ძროხებს მშობიარობა საერთოდ არ შეუძლიათ. პრობლემის გადაწყვეტა არის საკეისრო კვეთა.
ეს ოპერაცია შეიძლება ჩატარდეს ყოველწლიურად, ზოგჯერ ყოველი დაბადებისთვის და ყოველ ჯერზე, როცა ძროხას ჭრიან, ეს პროცედურა უფრო და უფრო მტკივნეული ხდება. საბოლოო ჯამში, დანა ჭრის არა ჩვეულებრივ კანს, არამედ ქსოვილს, რომელიც შედგება ნაწიბურებისგან, რომელთა შეხორცებას უფრო მეტი დრო სჭირდება.
ჩვენ ვიცით, რომ როდესაც ქალი განმეორებით იკეთებს საკეისრო კვეთას (საბედნიეროდ, ეს არც ისე ხშირად ხდება), ეს ხდება მტანჯველად მტკივნეული ოპერაცია. მეცნიერები და ვეტერინარებიც კი თანხმდებიან, რომ ბელგიურ ცისფერ ძროხას ძლიერი ტკივილი აქვს - მაგრამ ექსპერიმენტები გრძელდება. შვეიცარიულ ყავისფერ ძროხებზე უფრო უცნაური ექსპერიმენტებიც კი ჩატარდა. აღმოჩნდა, რომ ამ ძროხებს აქვთ გენეტიკური დეფექტი, რომელიც იწვევს ამ ცხოველებში ტვინის სპეციალური დაავადების განვითარებას. მაგრამ უცნაურად საკმარისია, როდესაც ეს დაავადება იწყება, ძროხა უფრო მეტ რძეს აძლევს. როდესაც მეცნიერებმა აღმოაჩინეს დაავადების გამომწვევი გენი, მათ არ გამოიყენეს ახალი მონაცემები მის სამკურნალოდ - ისინი დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ თუ ძროხა დაავადდებოდა, ის უფრო მეტ რძეს გამოიმუშავებდა.. საშინელებაა, არა?
ისრაელში მეცნიერებმა ქათმებში აღმოაჩინეს გენი, რომელიც პასუხისმგებელია კისერზე ბუმბულის არარსებობაზე და გენი, რომელიც პასუხისმგებელია მათ არსებობაზე. ამ ორი გენით სხვადასხვა ექსპერიმენტების ჩატარებით მეცნიერებმა გამოიყვანეს ფრინველი, რომელსაც ბუმბული თითქმის არ აქვს. რამდენიმე ბუმბული, რომელიც ამ ფრინველებს აქვთ, სხეულსაც კი არ იცავს. Რისთვის? რათა მწარმოებლებმა შეძლონ ფრინველების გაშენება ნეგევის უდაბნოში, მცხუნვარე მზის სხივების ქვეშ, სადაც ტემპერატურა 45C-ს აღწევს.
რა სხვა გასართობია მაღაზიაში? ზოგიერთი პროექტი, რომლის შესახებაც მსმენია, მოიცავს კვლევას უბეწვო ღორების მოშენებაზე, ექსპერიმენტებს უფრთო გამოჩეკვის ქათმების მოშენებაზე, რათა მეტი ქათამი გალიაში მოათავსოთ, და ასექსუალური პირუტყვის მოშენება და ა.შ. იგივე ბოსტნეული თევზის გენით.
მეცნიერები დაჟინებით მოითხოვენ ბუნების ამგვარი ცვლილების უსაფრთხოებას. თუმცა, ასეთი დიდი ცხოველის სხეულში, როგორიცაა ღორი, შეიცავს მილიონობით გენს და მეცნიერებმა მხოლოდ ასამდე მათგანი შეისწავლეს. როდესაც გენი იცვლება ან სხვა ცხოველის გენი შემოდის, არ არის ცნობილი, როგორ რეაგირებენ ორგანიზმის სხვა გენები, შეიძლება მხოლოდ ჰიპოთეზების წამოყენება. და ვერავინ იტყვის, რამდენად მალე გამოჩნდება ასეთი ცვლილებების შედეგები. (ეს ჰგავს ჩვენს გამოგონილ მშენებლებს, რომლებიც ფოლადს ხით ცვლიან, რადგან ის უკეთესად გამოიყურება. შეიძლება დაიჭიროს ან არ დაიჭიროს შენობა!)
სხვა მეცნიერებმა გააკეთეს საგანგაშო პროგნოზები იმის შესახებ, თუ სად შეიძლება მიგვიყვანოს ამ ახალმა მეცნიერებამ. ზოგი ამბობს, რომ გენეტიკურ ინჟინერიას შეუძლია შექმნას სრულიად ახალი დაავადებები, რომელთაგან ჩვენ არ ვართ იმუნური. იქ, სადაც გენეტიკური ინჟინერია გამოიყენებოდა მწერების სახეობების შესაცვლელად, არსებობს ახალი პარაზიტის სახეობების გაჩენის რისკი, რომელთა კონტროლი შეუძლებელია.
საერთაშორისო კომპანიები პასუხისმგებელნი არიან ამ ტიპის კვლევების ჩატარებაზე. ამბობენ, რომ შედეგად გვექნება უფრო ახალი, გემრიელი, მრავალფეროვანი და შესაძლოა იაფიც. ზოგიერთი კი ამტკიცებს, რომ შესაძლებელი იქნება შიმშილით მოკვდავი ყველა ადამიანის გამოკვება. ეს მხოლოდ საბაბია.
1995 წელს ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მოხსენებამ აჩვენა, რომ უკვე არის საკმარისი საკვები პლანეტაზე ყველა ადამიანის გამოსაკვებად და რომ ამა თუ იმ მიზეზით, ეკონომიკური და პოლიტიკური მიზეზების გამო, ადამიანები არ იღებენ საკმარის საკვებს. არ არსებობს გარანტია იმისა, რომ გენეტიკური ინჟინერიის განვითარებაში ჩადებული თანხა მოგების გარდა სხვა რამეში მოხმარდება. გენეტიკური ინჟინერიის პროდუქტებს, რომლებსაც მალე ვერ მივიღებთ, შეიძლება გამოიწვიოს ნამდვილი კატასტროფა, მაგრამ ერთი რამ უკვე ვიცით არის ის, რომ ცხოველები უკვე იტანჯებიან ადამიანების სურვილის გამო, რაც შეიძლება მეტი იაფი ხორცი აწარმოონ.