კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 284 კკალ | 1684 კკალ | 16.9% | 6% | 593 გ |
| ცილები | 10 გ | 76 გ | 13.2% | 4.6% | 760 გ |
| ცხიმები | 1.6 გ | 56 გ | 2.9% | 1% | 3500 გ |
| ნახშირწყლები | 56.1 გ | 219 გ | 25.6% | 9% | 390 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.5 გ | 20 გ | 7.5% | 2.6% | 1333 გ |
| წყალი | 14 გ | 2273 გ | 0.6% | 0.2% | 16236 გ |
| Ash | 0.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.28 მგ | 1.5 მგ | 18.7% | 6.6% | 536 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.11 მგ | 1.8 მგ | 6.1% | 2.1% | 1636 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 37.8 მგ | 500 მგ | 7.6% | 2.7% | 1323 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.145 მგ | 5 მგ | 2.9% | 1% | 3448 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.396 მგ | 2 მგ | 19.8% | 7% | 505 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8 მკგ | 400 მკგ | 2% | 0.7% | 5000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.57 მგ | 15 მგ | 3.8% | 1.3% | 2632 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 2.2 მკგ | 120 მკგ | 1.8% | 0.6% | 5455 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 6.269 მგ | 20 მგ | 31.3% | 11% | 319 გ |
| niacin | 2.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 147 მგ | 2500 მგ | 5.9% | 2.1% | 1701 გ |
| კალციუმი, Ca | 58 მგ | 1000 მგ | 5.8% | 2% | 1724 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 63 მგ | 400 მგ | 15.8% | 5.6% | 635 გ |
| ნატრიუმი, Na | 10 მგ | 1300 მგ | 0.8% | 0.3% | 13000 გ |
| გოგირდი, ს | 105 მგ | 1000 მგ | 10.5% | 3.7% | 952 გ |
| ფოსფორი, პ | 275 მგ | 800 მგ | 34.4% | 12.1% | 291 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.7 მგ | 18 მგ | 3.9% | 1.4% | 2571 გ |
| მანგანუმი, მნ | 1.034 მგ | 2 მგ | 51.7% | 18.2% | 193 გ |
| სპილენძი, კუ | 343 მკგ | 1000 მკგ | 34.3% | 12.1% | 292 გ |
| სელენი, სე | 37.7 მკგ | 55 მკგ | 68.5% | 24.1% | 146 გ |
| თუთია, ზნ | 2 მგ | 12 მგ | 16.7% | 5.9% | 600 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 55.1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.335 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.077 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.695 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 14.8% | 5.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 284 კკალ.
- მინა 250 მლ = 160 გრ (454.4 კკალ)
- მინა 200 მლ = 130 გრ (369.2 კკალ)
- სუფრის კოვზი ("თავზე" თხევადი საკვების გარდა) = 25 გ (71 კკალ)
- ჩაის კოვზი ("ზედა" თხევადი საკვების გარდა) = 8 გ (22.7 კკალ)
ქერის ფქვილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 18,7%, ვიტამინი B6 - 19,8%, ვიტამინი PP - 31,3%, მაგნიუმი - 15,8%, ფოსფორი - 34,4%, მანგანუმი - 51,7, 34,3, 68,5%, სპილენძი - 16,7%, სელენი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 284 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ქერის ფქვილი, კალორია, ნუტრიენტები, ქერის ფქვილის სასარგებლო თვისებები
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.