შინაარსი
ქერის ფაფა: ვიდეო რეცეპტი
ქერის ფაფა არ ჩანს მენიუში ისე ხშირად, როგორც სხვა მარცვლეულის მსგავსი კერძები და ის სრულიად უშედეგოა. ქერის ქვიშა არაერთი ვიტამინისა და მინერალის წყაროა და მისგან გემრიელი ფაფის მომზადება საკმაოდ ადვილია.
რა სარგებელი მოაქვს ქერს და ყველაფერი ქერის ბურღულის სწორად მოხარშვასთან დაკავშირებით
იმისდა მიუხედავად, რომ ქერი არის ნედლეული როგორც ქერის, ასევე მარგალიტის ქერისთვის, პირველი ბევრად უფრო სასარგებლოა. ქერის ბურღული არის ქერის დაფქული და გახეხილი მარცვლები, რაც მათ უფრო ადვილად მონელდება და უკეთესად შეიწოვება. ეს არის სილიციუმის, იოდის, თუთიის, რკინის და B ვიტამინების წყარო, ასევე ბევრი ბოჭკოვანი. ყველა ამ ელემენტის შესანარჩუნებლად საკმარისია მარცვლეულის მოხარშვა, გარკვეული წესების დაცვით.
ქერის ფაფა მითითებულია გულის მუშაობის პრობლემებისთვის, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებას ლიზინს, რომელიც ხელს უწყობს კარნიტინის წარმოქმნას, რომელიც მხარს უჭერს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის ჯანმრთელობას.
სანამ ქერის ხორბალს ხარშავთ, მიზანშეწონილია წინასწარ დაალაგოთ, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს ნაგავს, გაფუჭებულ მარცვლებს და მათ ქერქებს. ამის შემდეგ, ქერი კარგად უნდა გაირეცხოს, რამდენჯერმე შეცვალოს წყალი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოს სამზარეულო.
უფრო ადვილი და სწრაფია ქერის ფაფის მოხარშვა, რომელიც უკვე შეფუთულია ნაწილებად ჩანთებში. გარდა იმისა, რომ ასეთი მარცვლეული თავდაპირველად გაწმენდილია ყველა მინარევისაგან, ის მოითხოვს ნაკლებ შრომატევადი დამუშავებას. ასეთი პროდუქტის ერთადერთი ნაკლი არის საკმაოდ მაღალი ფასი ქერის ბურღულის წონასთან შედარებით.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქერის ფაფა
უგემრიელესი ქერის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 100 გრ მარცვლეული; - 200 გრ წყალი; - მარილი და შაქარი გემოვნებით. - რძე ან ნაღები - გემოვნებით.
გარეცხილი მარცვლეული უნდა დაასხით ცხელი წყლით და დატოვეთ ღამით. დილით, ის ოდნავ გაიზრდება ზომით, შთანთქავს წყალს და გახდება რბილი, რის შემდეგაც საჭირო იქნება ტაფაში მეტი წყლის დამატება და ფაფის მოხარშვა. წყლის მოცულობა უნდა იყოს მარცვლეულის მოცულობაზე დაახლოებით ორჯერ, რადგან ხარშვისას ის შეშუპდება.
მინიმუმ ერთი საათი დასჭირდება ფაფის მოხარშვას, თუ ამ ხნის განმავლობაში წყალი აორთქლდება და მარცვლეული არ მიაღწევს რბილობის სასურველ ხარისხს, წყლის დამატება დაგჭირდებათ. ამ პროცესში, ფაფა რამდენჯერმე უნდა იყოს შერეული და დამარილებული. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ, ფაფაში შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი და შაქარი გემოვნებით, ცოტაოდენი რძე ან ნაღები, თუ ის ხორცთან ერთად გვერდით კერძი არ იქნება.
ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ წყალში, არამედ ხორცის ბულიონში. ტკბილი ქერის ფაფა რძეში დაუყოვნებლივ არ ადუღდება, რადგან რძე აორთქლდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე მარცვლეული ადუღდება. გარდა ამისა, ეს პროცესი საუკეთესოდ მუშაობს წყალში და რძე კიდევ უფრო ზრდის სამზარეულოს დროს.
წაიკითხეთ ასევე საინტერესო სტატია, თუ როგორ უნდა დალიოთ ჰიბისკუსის ჩაი.