ვინ არ იცის ეს ძირეული ბოსტნეული? ეს არის ნომერ პირველი ინგრედიენტი თქვენი საყვარელი ბორშისთვის! ჭარხალი უნიკალურია იმით, რომ იგი ინარჩუნებს თავის ყველა სასარგებლო თვისებას ნებისმიერი ფორმით, თუნდაც მისი მოხარშვისას, თუნდაც გამოცხობისას. ის იოდის შემცველობის რეკორდსმენია და ასევე ვიტამინებისა და ძვირფასი ლითონების საწყობია!
SEASON
ახალგაზრდა ჭარხლის სეზონი ივნისში იწყება. ამ პერიოდის განმავლობაში უმჯობესია მიირთვათ ახალი და გამოიყენოთ სალათებისთვის. ისინი აგროვებენ ოქტომბრამდე. გვიანი ძირეული კულტურები ინახება დასაწყობებლად და გამოიყენება ახალ სეზონამდე.
როგორ ავირჩიოთ
სუფრის ჭარხალს აქვს მცირე ზომის ფესვიანი კულტურები, მუქი ფერის. ჭარხლის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მათ კანს. ეს უნდა იყოს მკვრივი, დაზიანებისა და ლპობის ნიშნების გარეშე.
შეინახეთ ფესვის ბოსტნეული მაცივარში, დაიცავით ისინი კონდენსაციისგან.
სასარგებლო თვისებები
გულისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის.
ვიტამინი B9, რომელიც საკმარისია ჭარხლის შემადგენლობაში და რკინისა და სპილენძის არსებობით, ხელს უწყობს ჰემოგლობინის გამომუშავებას, რაც ხელს უშლის ანემიას და ლეიკემიას. ჭარხალი ხელს უწყობს კაპილარების კედლების გაძლიერებას. ძირეული ბოსტნეულის შემცველ ნივთიერებებს აქვთ ვაზოდილაციური, ანტისკლეროზული და დამამშვიდებელი ეფექტი, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის გამოყოფას და აუცილებელია გულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
ახალგაზრდობისა და სილამაზისთვის.
ფოლიუმის მჟავის არსებობის წყალობით, რომელიც ხელს უწყობს ახალი უჯრედების შექმნას, ჭარხალი დაგეხმარებათ ყოველთვის ლამაზად გამოიყურებოდეთ. ის გამორიცხავს ტოქსინებს, რომლებიც შეიძლება დაგროვდეს ჩვენს სხეულში, კარგ ფსიქოლოგიურ ჯანმრთელობას და აფერხებს ნაადრევ დაბერებას.
კუჭისა და მეტაბოლიზმისთვის.
დაუმეგობრდით ჭარხალს, თუ მაღალი მჟავიანობა გაქვთ და თუ სხეულში სითხის შეკავება გაქვთ.
ჭარხალი შეიცავს ბევრ პექტინულ ნივთიერებას, რომელსაც აქვს დამცავი თვისებები რადიოაქტიური და მძიმე მეტალების ზემოქმედებისგან. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს ქოლესტერინის ელიმინაციას და აფერხებს ნაწლავში მავნე მიკროორგანიზმების განვითარებას.
ამასთან, თუ შარდ-კენჭოვანი დაავადება გაქვთ, შეზღუდეთ ჭარხლის მოხმარება, რადგან მას აქვს ოქსიალური მჟავის მაღალი შემცველობა.
ᲠᲝᲒᲝᲠ ᲒᲐᲛᲝᲕᲘᲧᲔᲜᲝᲗ ᲘᲡ
ჭარხალი შეუცვლელი ინგრედიენტია ბორშტისა და ცნობილი სალათების დასამზადებლად, როგორიცაა "ვინაგრეტი" და "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". იგი მარინირებული, მოხარშული, გამომცხვარი და გამოწურულია წვენით. ამჟამად, შეფ -მზარეულებმა ჩაატარეს თამამი ექსპერიმენტები ჭარხალზე და თავიანთ სტუმრებს სთავაზობენ მარმელადს, სორბეს და მურაბებს.
უფრო მეტი ჭარხლის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი წაიკითხეთ ჩვენი დიდი სტატია.