კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 430 კკალ | 1684 კკალ | 25.5% | 5.9% | 392 გ |
| ცილები | 6 გ | 76 გ | 7.9% | 1.8% | 1267 გ |
| ცხიმები | 9.8 გ | 56 გ | 17.5% | 4.1% | 571 გ |
| ნახშირწყლები | 79.9 გ | 219 გ | 36.5% | 8.5% | 274 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.8 გ | 20 გ | 9% | 2.1% | 1111 გ |
| წყალი | 2.5 გ | 2273 გ | 0.1% | 90920 გ | |
| Ash | 1.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 737 მკგ | 900 მკგ | 81.9% | 19% | 122 გ |
| რეტინოლი | 0.735 მგ | ~ | |||
| ალფა კაროტინები | 16 მკგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.024 მგ | 5 მგ | 0.5% | 0.1% | 20833 გ |
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 381 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 1.25 მგ | 1.5 მგ | 83.3% | 19.4% | 120 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 1.42 მგ | 1.8 მგ | 78.9% | 18.3% | 127 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 10 მგ | 500 მგ | 2% | 0.5% | 5000 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.07 მგ | 5 მგ | 1.4% | 0.3% | 7143 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 1.67 მგ | 2 მგ | 83.5% | 19.4% | 120 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 553 მკგ | 400 მკგ | 138.3% | 32.2% | 72 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 3.3 მკგ | 10 მკგ | 33% | 7.7% | 303 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.75 მგ | 15 მგ | 5% | 1.2% | 2000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 2.3 მკგ | 120 მკგ | 1.9% | 0.4% | 5217 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 16.67 მგ | 20 მგ | 83.4% | 19.4% | 120 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 133 მგ | 2500 მგ | 5.3% | 1.2% | 1880 გ |
| კალციუმი, Ca | 20 მგ | 1000 მგ | 2% | 0.5% | 5000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 39 მგ | 400 მგ | 9.8% | 2.3% | 1026 გ |
| ნატრიუმი, Na | 383 მგ | 1300 მგ | 29.5% | 6.9% | 339 გ |
| ფოსფორი, პ | 113 მგ | 800 მგ | 14.1% | 3.3% | 708 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 6 მგ | 18 მგ | 33.3% | 7.7% | 300 გ |
| მანგანუმი, მნ | 1.278 მგ | 2 მგ | 63.9% | 14.9% | 156 გ |
| სპილენძი, კუ | 118 მკგ | 1000 მკგ | 11.8% | 2.7% | 847 გ |
| სელენი, სე | 5.4 მკგ | 55 მკგ | 9.8% | 2.3% | 1019 გ |
| თუთია, ზნ | 1.36 მგ | 12 მგ | 11.3% | 2.6% | 882 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 40 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ფიტოსტეროლები | 8 მგ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.4 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.007 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.009 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.026 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.323 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 4.303 გ | წთ. 16.8 გ | 25.6% | 6% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.034 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 4.269 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 4.082 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 36.4% | 8.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 3.846 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.236 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.236 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 26.2% | 6.1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 3.846 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 81.8% | 19% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 430 კკალ.
- ჭიქა (1 NLEA პორცია) = 30 გ (129 კკალ)
საუზმე ბურღულეული, საჭმელად მზა, შვრია და სიმინდი და ხორბალი, სკვერები, ტკბილი, ნეკერჩხლის არომატი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 81,9%, ვიტამინი B1 - 83,3%, ვიტამინი B2 - 78,9%, ვიტამინი B6 - 83,5%, ვიტამინი B9 - 138,3%, ვიტამინი D - 33%, ვიტამინი PP - 83,4%, ფოსფორი - 14,1%, რკინა - 33,3%, მანგანუმი - 63,9%, სპილენძი - 11,8%, თუთია - 11,3%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 430 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებლობა მოაქვს მზა საუზმეზე ბურღულეულს, შვრიას და სიმინდს და ხორბალს, კვადრატებს, ტკბილს, ნეკერჩხლის არომატით, კალორიებს, საკვებ ნივთიერებებს, სასარგებლო თვისებებს - მარცვლეულის, შვრიის და სიმინდის და ხორბლის ჭამა, სკვერები, ტკბილი, ნეკერჩხლის არომატი