შინაარსი
კომბოსტო შევსება ტორტისთვის. ვიდეო რეცეპტი
თეთრი კომბოსტო არის ტრადიციული შევსება ხელნაკეთი ღვეზელებისთვის. უგემრიელესი იქნება მაშინაც კი, თუ მას მხოლოდ რძეში ჩაყრით, მაგრამ სხვა ინგრედიენტების დამატება ასეთ შევსებაში საშუალებას მოგცემთ ყოველ ჯერზე გამოაცხოთ კომბოსტოს ღვეზელი სხვადასხვა არომატით.
კომბოსტო კვერცხებით ივსება
უგემრიელესი კომბოსტოსა და კვერცხის ტორტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 პატარა თავი კომბოსტო
- 3 დიდი ბოლქვი
- 5 ც. კვერცხები
- ¼ ჩ / კ გრანულირებული შაქარი
- 1 სტადიის კარაქი
- 2 სტადიის მცენარეული ზეთი
- მწვანე ხახვის შეკვრა
- ახალი მწვანილი
- ადგილზე შავი პილპილი
- მარილი
გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით თითოეული ხახვი შუაზე და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. ტაფაზე მაღალგვერდებზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ კარაქი, მოვაყაროთ ხახვი, ოდნავ მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ შაქარი. მოხარშეთ, გამუდმებით ურიეთ, საშუალო ცეცხლზე გამჭვირვალემდე.
კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად და შემდეგ 2-3 სმ ნაჭრებად. ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ კომბოსტო საცერში და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
კომბოსტო ჩადეთ ქვაბში, სადაც ხახვი არის ჩაშუშული, ნაწილებად, თითოეული კარგად გაწურეთ თქვენი ხელით. კომბოსტო აურიეთ ხახვთან ერთად, მსუბუქად გააჩერეთ ყველაფერი 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან, გადაიტანეთ შიგთავსი თასში და გააცივეთ.
მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი. წვრილად დაჭერით კვერცხები, ახალი მწვანილი და მწვანე ხახვი, ჩაყარეთ თასში, მოურიეთ კომბოსტო. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. კომბოსტოს შიგთავსი მზად არის.
ტორტი უფრო დამაკმაყოფილებელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვით შემწვარი ხორცი კომბოსტოში ან ცალკე ფენაში
ღვეზელების შევსება სოკოთი და კომბოსტოთი
ამ შევსებისთვის აიღეთ:
- 100 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
- 2 დიდი ბოლქვი
- 1 სტაფილოს
- კომბოსტოს თავი XNUMX/XNUMX
- ზეთი ზეთისხილის ზეთი
- 1 სტადიის კარაქი
- ახალი მწვანილი
- ადგილზე შავი პილპილი
- მარილი
მშრალი სოკო წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი მდუღარე წყალში, ისე რომ ისინი გახდნენ რბილი, მათ უნდა დადგეს მინიმუმ 3-4 საათი. არ დაამატოთ ბევრი წყალი, მან მხოლოდ სოკო უნდა დაფაროს. გადაწურეთ ინფუზია მათგან, მაგრამ არ დაასხით. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, გახეხეთ მასში ხახვი, სანამ არ გახდება ყავისფერი. დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ გაჟღენთილი და წვრილად დაჭრილი სოკო ტაფაში, მარილში, პილპილში და ოდნავ შეწვით.
ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი კომბოსტო ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. მოათავსეთ კომბოსტო საცერში და გადაწურეთ. განათავსეთ იგი ტაფაში, შეურიეთ სოკოს, ხახვს და სტაფილოს, დაამატეთ სოკოს ინფუზია, კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ სანამ ტორტს შევსებთ.
წაიკითხეთ საინტერესო სტატია, თუ როგორ გამოვაცხოთ თევზი ღუმელში.