კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 550 კკალ | 1684 კკალ | 32.7% | 5.9% | 306 გ |
| ცილები | 21.5 გ | 76 გ | 28.3% | 5.1% | 353 გ |
| ცხიმები | 49.6 გ | 56 გ | 88.6% | 16.1% | 113 გ |
| ნახშირწყლები | 5.4 გ | 219 გ | 2.5% | 0.5% | 4056 გ |
| წყალი | 19.1 გ | 2273 გ | 0.8% | 0.1% | 11901 გ |
| Ash | 4.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 13 მკგ | 900 მკგ | 1.4% | 0.3% | 6923 გ |
| ბეტა კაროტინს | 0.15 მგ | 5 მგ | 3% | 0.5% | 3333 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.141 მგ | 1.5 მგ | 9.4% | 1.7% | 1064 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.436 მგ | 1.8 მგ | 24.2% | 4.4% | 413 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.328 მგ | 5 მგ | 6.6% | 1.2% | 1524 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.205 მგ | 2 მგ | 10.3% | 1.9% | 976 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1 მკგ | 3 მკგ | 33.3% | 6.1% | 300 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 6.8 მგ | 90 მგ | 7.6% | 1.4% | 1324 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.54 მგ | 20 მგ | 22.7% | 4.1% | 441 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 257 მგ | 2500 მგ | 10.3% | 1.9% | 973 გ |
| კალციუმი, Ca | 68 მგ | 1000 მგ | 6.8% | 1.2% | 1471 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 21 მგ | 400 მგ | 5.3% | 1% | 1905 გ |
| ნატრიუმი, Na | 1531 მგ | 1300 მგ | 117.8% | 21.4% | 85 გ |
| გოგირდი, ს | 215 მგ | 1000 მგ | 21.5% | 3.9% | 465 გ |
| ფოსფორი, პ | 180 მგ | 800 მგ | 22.5% | 4.1% | 444 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3.4 მგ | 18 მგ | 18.9% | 3.4% | 529 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.086 მგ | 2 მგ | 4.3% | 0.8% | 2326 გ |
| სპილენძი, კუ | 130 მკგ | 1000 მკგ | 13% | 2.4% | 769 გ |
| თუთია, ზნ | 2.42 მგ | 12 მგ | 20.2% | 3.7% | 496 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.522 გ | ~ | |||
| valine | 0.95 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.53 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.818 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.473 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.518 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.454 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.832 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.184 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.801 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.47 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.979 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 2.16 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.037 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.463 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.894 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.596 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.291 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 133 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 20.8 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.01 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.33 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 1.43 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 11.77 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 7.26 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 20.47 გ | წთ. 16.8 გ | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 2.3 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 17.91 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.25 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 4.42 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 4.03 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.38 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.01 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.38 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 4.04 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 86% | 15.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 550 კკალ.
- oz = 28.35 გ (155.9 კკალ)
- ჯოხი = 20 გ (110 კკალ)
ძროხის ჩხირები, შებოლილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 24,2%, ვიტამინი B12 - 33,3%, ვიტამინი PP - 22,7%, ფოსფორი - 22,5%, რკინა - 18,9%, სპილენძი - 13% , თუთია - 20,2%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 550 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ძროხის ჩხირები, შებოლილი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ძროხის ჩხირები, შებოლილი