კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 262 კკალ | 1684 კკალ | 15.6% | 6% | 643 გ |
| ცილები | 14.19 გ | 76 გ | 18.7% | 7.1% | 536 გ |
| ცხიმები | 18 გ | 56 გ | 32.1% | 12.3% | 311 გ |
| ნახშირწყლები | 9.64 გ | 219 გ | 4.4% | 1.7% | 2272 გ |
| წყალი | 55.22 გ | 2273 გ | 2.4% | 0.9% | 4116 გ |
| Ash | 2.95 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 258 მკგ | 900 მკგ | 28.7% | 11% | 349 გ |
| რეტინოლი | 0.258 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.036 მგ | 1.5 მგ | 2.4% | 0.9% | 4167 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.139 მგ | 1.8 მგ | 7.7% | 2.9% | 1295 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 104.1 მგ | 500 მგ | 20.8% | 7.9% | 480 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.081 მგ | 5 მგ | 1.6% | 0.6% | 6173 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.17 მგ | 2 მგ | 8.5% | 3.2% | 1176 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 2 მკგ | 400 მკგ | 0.5% | 0.2% | 20000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 4.27 მკგ | 3 მკგ | 142.3% | 54.3% | 70 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 2.8 მკგ | 10 მკგ | 28% | 10.7% | 357 გ |
| ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 2.8 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.71 მგ | 15 მგ | 11.4% | 4.4% | 877 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.2 მკგ | 120 მკგ | 0.2% | 0.1% | 60000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.3 მგ | 20 მგ | 16.5% | 6.3% | 606 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 69 მგ | 2500 მგ | 2.8% | 1.1% | 3623 გ |
| კალციუმი, Ca | 77 მგ | 1000 მგ | 7.7% | 2.9% | 1299 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 8 მგ | 400 მგ | 2% | 0.8% | 5000 გ |
| ნატრიუმი, Na | 870 მგ | 1300 მგ | 66.9% | 25.5% | 149 გ |
| გოგირდი, ს | 141.9 მგ | 1000 მგ | 14.2% | 5.4% | 705 გ |
| ფოსფორი, პ | 89 მგ | 800 მგ | 11.1% | 4.2% | 899 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.22 მგ | 18 მგ | 6.8% | 2.6% | 1475 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.04 მგ | 2 მგ | 2% | 0.8% | 5000 გ |
| სპილენძი, კუ | 105 მკგ | 1000 მკგ | 10.5% | 4% | 952 გ |
| სელენი, სე | 58.5 მკგ | 55 მკგ | 106.4% | 40.6% | 94 გ |
| თუთია, ზნ | 0.53 მგ | 12 მგ | 4.4% | 1.7% | 2264 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 7.71 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.849 გ | ~ | |||
| valine | 0.731 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.418 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.654 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.153 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.303 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.42 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.622 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.159 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.554 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.858 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.453 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.681 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 2.118 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.502 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.579 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.479 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.152 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 13 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.381 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.721 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.555 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.105 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 11.947 გ | წთ. 16.8 გ | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 1.383 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.75 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 3.648 გ | ~ | |||
| 22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 5.166 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.679 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.211 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.843 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 1.468 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.079 გ | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.546 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.211 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 4.5% | 1.7% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 262 კკალ.
- ჭიქა = 140 გ (366.8 კკალ)
- კუბური ინჩი = 20 გ (52.4 კკალ)
- oz, ძვლის გარეშე = 28.35 გ (74.3 კკალ)
- ცალი (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 გ (39.3 კკალ)
ატლანტიკური ქაშაყი, მწნილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 28,7%, ქოლინი - 20,8%, ვიტამინი B12 - 142,3%, ვიტამინი D - 28%, ვიტამინი E - 11,4%, ვიტამინი PP - 16,5, 11,1, 106,4%, ფოსფორი - XNUMX%, სელენი - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 262 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ატლანტიკური ქაშაყი, მწნილი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ატლანტიკური ქაშაყი, პიკელებული