კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 78 კკალ | 1684 კკალ | 4.6% | 5.9% | 2159 გ |
| ცილები | 2.86 გ | 76 გ | 3.8% | 4.9% | 2657 გ |
| ცხიმები | 0.1 გ | 56 გ | 0.2% | 0.3% | 56000 გ |
| ნახშირწყლები | 13.9 გ | 219 გ | 6.3% | 8.1% | 1576 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 3.3 გ | 20 გ | 16.5% | 21.2% | 606 გ |
| წყალი | 77.8 გ | 2273 გ | 3.4% | 4.4% | 2922 გ |
| Ash | 2.04 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.032 მგ | 1.5 მგ | 2.1% | 2.7% | 4688 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.036 მგ | 1.8 მგ | 2% | 2.6% | 5000 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.361 მგ | 5 მგ | 7.2% | 9.2% | 1385 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.239 მგ | 2 მგ | 12% | 15.4% | 837 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 10 მკგ | 400 მკგ | 2.5% | 3.2% | 4000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 5.2 მგ | 90 მგ | 5.8% | 7.4% | 1731 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.222 მგ | 20 მგ | 6.1% | 7.8% | 1637 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 407 მგ | 2500 მგ | 16.3% | 20.9% | 614 გ |
| კალციუმი, Ca | 45 მგ | 1000 მგ | 4.5% | 5.8% | 2222 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 30 მგ | 400 მგ | 7.5% | 9.6% | 1333 გ |
| ნატრიუმი, Na | 250 მგ | 1300 მგ | 19.2% | 24.6% | 520 გ |
| გოგირდი, ს | 28.6 მგ | 1000 მგ | 2.9% | 3.7% | 3497 გ |
| ფოსფორი, პ | 54 მგ | 800 მგ | 6.8% | 8.7% | 1481 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 6.07 მგ | 18 მგ | 33.7% | 43.2% | 297 გ |
| მანგანუმი, მნ | 1.338 მგ | 2 მგ | 66.9% | 85.8% | 149 გ |
| სპილენძი, კუ | 878 მკგ | 1000 მკგ | 87.8% | 112.6% | 114 გ |
| სელენი, სე | 0.3 მკგ | 55 მკგ | 0.5% | 0.6% | 18333 გ |
| თუთია, ზნ | 0.44 მგ | 12 მგ | 3.7% | 4.7% | 2727 გ |
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.026 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.001 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.003 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.001 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.016 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.004 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.002 გ | წთ. 16.8 გ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.001 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.001 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.043 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.032 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.01 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.01 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.032 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.7% | 0.9% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 78 კკალ.
- კანი = 34 გ (26.5 კკალ)
მოხარშული კარტოფილი მათ კანში (მათ ტყავში), ტყავი მარილით მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B6 - 12%, კალიუმი - 16,3%, რკინა - 33,7%, მანგანუმი - 66,9%, სპილენძი - 87,8%
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 78 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო მოხარშული კარტოფილი ქერქში (მათ ქურთუკში), კანი მარილით, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები მოხარშული კარტოფილი ქერქში (მათ ქურთუკში), კანი მარილით