კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 67 კკალ | 1684 კკალ | 4% | 6% | 2513 გ |
| ცილები | 0.5 გ | 76 გ | 0.7% | 1% | 15200 გ |
| ცხიმები | 0.4 გ | 56 გ | 0.7% | 1% | 14000 გ |
| ნახშირწყლები | 15.3 გ | 219 გ | 7% | 10.4% | 1431 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.1 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.6 გ | 20 გ | 8% | 11.9% | 1250 გ |
| წყალი | 81.5 გ | 2273 გ | 3.6% | 5.4% | 2789 გ |
| Ash | 0.6 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 200 მკგ | 900 მკგ | 22.2% | 33.1% | 450 გ |
| ბეტა კაროტინს | 1.2 მგ | 5 მგ | 24% | 35.8% | 417 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.02 მგ | 1.5 მგ | 1.3% | 1.9% | 7500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.03 მგ | 1.8 მგ | 1.7% | 2.5% | 6000 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 7.6 მგ | 500 მგ | 1.5% | 2.2% | 6579 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 7.6 მგ | 5 მგ | 152% | 226.9% | 66 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 7.5% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8 მკგ | 400 მკგ | 2% | 3% | 5000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 15 მგ | 90 მგ | 16.7% | 24.9% | 600 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.5 მგ | 15 მგ | 3.3% | 4.9% | 3000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 7.5 მკგ | 50 მკგ | 15% | 22.4% | 667 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 2.6 მკგ | 120 მკგ | 2.2% | 3.3% | 4615 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.3 მგ | 20 მგ | 1.5% | 2.2% | 6667 გ |
| niacin | 0.2 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 200 მგ | 2500 მგ | 8% | 11.9% | 1250 გ |
| კალციუმი, Ca | 127 მგ | 1000 მგ | 12.7% | 19% | 787 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 56 მგ | 400 მგ | 14% | 20.9% | 714 გ |
| ნატრიუმი, Na | 15 მგ | 1300 მგ | 1.2% | 1.8% | 8667 გ |
| გოგირდი, ს | 5.8 მგ | 1000 მგ | 0.6% | 0.9% | 17241 გ |
| ფოსფორი, პ | 42 მგ | 800 მგ | 5.3% | 7.9% | 1905 გ |
| ქლორი, Cl | 23.6 მგ | 2300 მგ | 1% | 1.5% | 9746 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 470.9 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 2.2 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 6.5 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2.5 მგ | 18 მგ | 13.9% | 20.7% | 720 გ |
| იოდი, მე | 60 მკგ | 150 მკგ | 40% | 59.7% | 250 გ |
| კობალტი, კომპანია | 3.64 მკგ | 10 მკგ | 36.4% | 54.3% | 275 გ |
| ლითიუმი, ლი | 28.1 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.355 მგ | 2 მგ | 17.8% | 26.6% | 563 გ |
| სპილენძი, კუ | 113 მკგ | 1000 მკგ | 11.3% | 16.9% | 885 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 10.5 მკგ | 70 მკგ | 15% | 22.4% | 667 გ |
| ნიკელი, ნი | 12.9 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 63 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.6 მკგ | 55 მკგ | 1.1% | 1.6% | 9167 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 40 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 105.3 მკგ | 4000 მკგ | 2.6% | 3.9% | 3799 გ |
| Chrome, Cr | 7.9 მკგ | 50 მკგ | 15.8% | 23.6% | 633 გ |
| თუთია, ზნ | 0.11 მგ | 12 მგ | 0.9% | 1.3% | 10909 გ |
| ცირკონიუმი, ზრ | 75.7 მკგ | ~ | |||
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 15.3 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.1 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.004 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.039 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.8% | 1.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 67 კკალ.
- ნაჭერი = 85 გრ (57 კკალ)
Persimmon მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22,2%, ბეტა-კაროტინი - 24%, ვიტამინი B5 - 152%, ვიტამინი C - 16,7%, ვიტამინი H - 15%, კალციუმი - 12,7%, მაგნიუმი - 14%, რკინა - 13,9%, იოდი - 40%, კობალტი - 36,4%, მანგანუმი - 17,8%, სპილენძი - 11,3%, მოლიბდენი - 15%, ქრომი - 15,8%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 67 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, როგორ ხურმა არის სასარგებლო, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ხურმის სასარგებლო თვისებები
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.
Hi,
შეგიძლიათ pls გამოაქვეყნოთ ამ ღირებულებების წყარო?
– საკვები პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა: საცნობარო ცხრილები არსებითი საკვები ნივთიერებების შემცველობისა და საკვები პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულებისთვის. Წიგნი. მე: / ედ. IM სკურიხინი და MN ვოლგარევი. – მე-2 გამოცემა, შესწორებული. და დამატებით – მ.: აგროპრომიზდატი, 1987;
– საკვები პროდუქტების ქიმიური შემადგენლობა: ამინომჟავების, ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინების, მიკრო და მაკრო ელემენტების, ორგანული მჟავების და ნახშირწყლების შემცველობის საცნობარო ცხრილები. Წიგნი. II: / რედ. IM სკურიხინი და MN ვოლგარევი. – მე-2 გამოცემა, შესწორებული. და დამატებით – მ.: აგროპრომიზდატი, 1987 წ.
- USDA