კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 133 კკალ | 1684 კკალ | 7.9% | 5.9% | 1266 გ |
| ცილები | 23.57 გ | 76 გ | 31% | 23.3% | 322 გ |
| ცხიმები | 3.64 გ | 56 გ | 6.5% | 4.9% | 1538 გ |
| წყალი | 72.77 გ | 2273 გ | 3.2% | 2.4% | 3124 გ |
| Ash | 1.35 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 50 მკგ | 900 მკგ | 5.6% | 4.2% | 1800 გ |
| რეტინოლი | 0.05 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.077 მგ | 1.5 მგ | 5.1% | 3.8% | 1948 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.153 მგ | 1.8 მგ | 8.5% | 6.4% | 1176 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.96 მგ | 5 მგ | 19.2% | 14.4% | 521 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.74 მგ | 2 მგ | 37% | 27.8% | 270 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 6 მკგ | 400 მკგ | 1.5% | 1.1% | 6667 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.84 მკგ | 3 მკგ | 28% | 21.1% | 357 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 6 მგ | 90 მგ | 6.7% | 5% | 1500 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 6.759 მგ | 20 მგ | 33.8% | 25.4% | 296 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 262 მგ | 2500 მგ | 10.5% | 7.9% | 954 გ |
| კალციუმი, Ca | 13 მგ | 1000 მგ | 1.3% | 1% | 7692 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 20 მგ | 400 მგ | 5% | 3.8% | 2000 გ |
| ნატრიუმი, Na | 37 მგ | 1300 მგ | 2.8% | 2.1% | 3514 გ |
| გოგირდი, ს | 235.7 მგ | 1000 მგ | 23.6% | 17.7% | 424 გ |
| ფოსფორი, პ | 230 მგ | 800 მგ | 28.8% | 21.7% | 348 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.15 მგ | 18 მგ | 6.4% | 4.8% | 1565 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.016 მგ | 2 მგ | 0.8% | 0.6% | 12500 გ |
| სპილენძი, კუ | 69 მკგ | 1000 მკგ | 6.9% | 5.2% | 1449 გ |
| სელენი, სე | 16.2 მკგ | 55 მკგ | 29.5% | 22.2% | 340 გ |
| თუთია, ზნ | 0.97 მგ | 12 მგ | 8.1% | 6.1% | 1237 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.433 გ | ~ | |||
| valine | 1.305 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.939 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.324 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.995 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 2.157 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.686 გ | ~ | |||
| სამთო | 1.18 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.328 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.92 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.422 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 2.285 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 1.044 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.484 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.86 გ | ~ | |||
| სერინი | 1.014 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.773 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.309 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 66 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.24 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.05 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.03 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.75 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.36 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.17 გ | წთ. 16.8 გ | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.2 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.96 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.62 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.54 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.08 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.08 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.54 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 11.5% | 8.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 133 კკალ.
- ერთეული (მოსავალი 1 ფუნტი მზა ხოხბისგან) = 326 гр (433.6 ккал)
- 0,5 ხოხობი = 352 გ (468.2 კკალ)
ხოხობი, მხოლოდ ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 19,2%, ვიტამინი B6 - 37%, ვიტამინი B12 - 28%, ვიტამინი PP - 33,8%, ფოსფორი - 28,8%, სელენი - 29,5 %
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 133 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ხოხობი, მხოლოდ ხორცი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ხოხბის სასარგებლო თვისებები, მხოლოდ ხორცი