კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 559 კკალ | 1684 კკალ | 33.2% | 5.9% | 301 გ |
ცილები | 30.23 გ | 76 გ | 39.8% | 7.1% | 251 გ |
ცხიმები | 49.05 გ | 56 გ | 87.6% | 15.7% | 114 გ |
ნახშირწყლები | 4.71 გ | 219 გ | 2.2% | 0.4% | 4650 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 6 გ | 20 გ | 30% | 5.4% | 333 გ |
წყალი | 5.23 გ | 2273 გ | 0.2% | 43461 გ | |
Ash | 4.78 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 1 მკგ | 900 მკგ | 0.1% | 90000 გ | |
ალფა კაროტინები | 1 მკგ | ~ | |||
ბეტა კაროტინს | 0.009 მგ | 5 მგ | 0.2% | 55556 გ | |
ბეტა კრიპტოქსანტინი | 1 მკგ | ~ | |||
ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 74 მკგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.273 მგ | 1.5 მგ | 18.2% | 3.3% | 549 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.153 მგ | 1.8 მგ | 8.5% | 1.5% | 1176 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 63 მგ | 500 მგ | 12.6% | 2.3% | 794 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.75 მგ | 5 მგ | 15% | 2.7% | 667 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.143 მგ | 2 მგ | 7.2% | 1.3% | 1399 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 58 მკგ | 400 მკგ | 14.5% | 2.6% | 690 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 1.9 მგ | 90 მგ | 2.1% | 0.4% | 4737 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.18 მგ | 15 მგ | 14.5% | 2.6% | 688 გ |
ბეტა ტოკოფეროლი | 0.03 მგ | ~ | |||
გამა ტოკოფეროლი | 35.1 მგ | ~ | |||
ტოკოფეროლი | 0.44 მგ | ~ | |||
ვიტამინი H, ბიოტინი | 4.57 მკგ | 50 მკგ | 9.1% | 1.6% | 1094 გ |
ვიტამინი K, ფილოქინონი | 7.3 მკგ | 120 მკგ | 6.1% | 1.1% | 1644 გ |
ვიტამინი PP, NO | 4.987 მგ | 20 მგ | 24.9% | 4.5% | 401 გ |
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 809 მგ | 2500 მგ | 32.4% | 5.8% | 309 გ |
კალციუმი, Ca | 46 მგ | 1000 მგ | 4.6% | 0.8% | 2174 გ |
სილიციუმი, სი | 25 მგ | 30 მგ | 83.3% | 14.9% | 120 გ |
მაგნიუმი, მგ | 592 მგ | 400 მგ | 148% | 26.5% | 68 გ |
ნატრიუმი, Na | 7 მგ | 1300 მგ | 0.5% | 0.1% | 18571 გ |
გოგირდი, ს | 146 მგ | 1000 მგ | 14.6% | 2.6% | 685 გ |
ფოსფორი, პ | 1233 მგ | 800 მგ | 154.1% | 27.6% | 65 გ |
ქლორი, Cl | 80 მგ | 2300 მგ | 3.5% | 0.6% | 2875 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
ალუმინის, ალ | 300 მკგ | ~ | |||
ბორი, ბ | 55 მკგ | ~ | |||
ვანადიუმი, ვ | 170 მკგ | ~ | |||
რკინა, Fe | 8.82 მგ | 18 მგ | 49% | 8.8% | 204 გ |
იოდი, მე | 12 მკგ | 150 მკგ | 8% | 1.4% | 1250 გ |
კობალტი, კომპანია | 8.3 მკგ | 10 მკგ | 83% | 14.8% | 120 გ |
ლითიუმი, ლი | 6 მკგ | ~ | |||
მანგანუმი, მნ | 4.543 მგ | 2 მგ | 227.2% | 40.6% | 44 გ |
სპილენძი, კუ | 1343 მკგ | 1000 მკგ | 134.3% | 24% | 74 გ |
მოლიბდენი, მო. | 10 მკგ | 70 მკგ | 14.3% | 2.6% | 700 გ |
ნიკელი, ნი | 8.8 მკგ | ~ | |||
რუბიდიუმი, რბ | 26 მკგ | ~ | |||
სელენი, სე | 9.4 მკგ | 55 მკგ | 17.1% | 3.1% | 585 გ |
სტრონციუმი, უფროსი | 12.5 მკგ | ~ | |||
ტიტანი, შენ | 20 მკგ | ~ | |||
ფტორი, ფ | 90 მკგ | 4000 მკგ | 2.3% | 0.4% | 4444 გ |
Chrome, Cr | 40 მკგ | 50 მკგ | 80% | 14.3% | 125 გ |
თუთია, ზნ | 7.81 მგ | 12 მგ | 65.1% | 11.6% | 154 გ |
ცირკონიუმი, ზრ | 9.8 მკგ | ~ | |||
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 1.47 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.4 გ | მაქს 100 г. | |||
გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.13 გ | ~ | |||
საქაროზა | 1.13 გ | ~ | |||
ფრუქტოზა | 0.15 გ | ~ | |||
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 5.353 გ | ~ | |||
valine | 1.579 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.78 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 1.281 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 2.419 გ | ~ | |||
ლიზინის | 1.236 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.603 გ | ~ | |||
სამთო | 0.998 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.576 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 1.733 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 1.485 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 2.96 გ | ~ | |||
გლიცინი | 1.843 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 6.188 გ | ~ | |||
პროლაინი | 1.316 გ | ~ | |||
სერინი | 1.673 გ | ~ | |||
tyrosine | 1.093 გ | ~ | |||
cysteine | 0.332 გ | ~ | |||
Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
ტრანსგენდერი | 0.064 გ | მაქს 1.9 г. | |||
მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.026 გ | ~ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 8.659 გ | მაქს 18.7 г. | |||
6: 0 ნეილონი | 0.001 გ | ~ | |||
10: 0 თხის რქა | 0.003 გ | ~ | |||
12: 0 ლაურიკი | 0.006 გ | ~ | |||
14: 0 მირისტული | 0.059 გ | ~ | |||
15: 0 პენტადეკანოური | 0.008 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 5.364 გ | ~ | |||
17: 0 მარგარინი | 0.037 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 2.869 გ | ~ | |||
20: 0 არაჩინიკი | 0.212 გ | ~ | |||
22: 0 ბეგენიკი | 0.057 გ | ~ | |||
24: 0 ლინგოერიკი | 0.044 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 16.242 გ | წთ. 16.8 გ | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.048 გ | ~ | |||
16: 1 დსთ | 0.048 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 16.133 გ | ~ | |||
18: 1 დსთ | 16.108 გ | ~ | |||
18: 1 თარგმ | 0.025 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.056 გ | ~ | |||
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.001 გ | ~ | |||
22: 1 თარგმ | 0.001 გ | ~ | |||
24: 1 ნერვონიკი, cis (ომეგა -9) | 0.005 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 20.976 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18: 2 ლინოლეური | 20.71 გ | ~ | |||
18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული | 0.039 გ | ~ | |||
18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის | 20.667 გ | ~ | |||
18: 2 კონიუგირებული ლინოლის მჟავა | 0.004 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.12 გ | ~ | |||
18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.12 გ | ~ | |||
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.004 გ | ~ | |||
20: 4 არახიდონიკი | 0.131 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.12 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -6 | 0.006 გ | ~ | |||
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 20.808 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 123.9% | 22.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 559 კკალ.
- ჭიქა = 138 გ (771.4 კკალ)
- oz hulled (142 თესლი) = 28.35 გ (158.5 კკალ)
გოგრის თესლი, გამხმარი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 18,2%, ქოლინი - 12,6%, ვიტამინი B5 - 15%, ვიტამინი B9 - 14,5%, ვიტამინი E - 14,5%, ვიტამინი PP - 24,9, 32,4, 83,3%, კალიუმი - 148%, სილიციუმი - 154,1%, მაგნიუმი - 49%, ფოსფორი - 83%, რკინა - 227,2%, კობალტი - 134,3%, მანგანუმი - 14,3%, სპილენძი - 17,1, 80%, მოლიბდენი - 65,1%, სელენი - XNUMX%, ქრომი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 559 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებლობა მოაქვს გოგრის თესლს, ხმელი, კალორიებს, საკვებ ნივთიერებებს, სასარგებლო თვისებებს გოგრის თესლი, გამხმარი