კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 386 კკალ | 1684 კკალ | 22.9% | 5.9% | 436 გ |
ცილები | 56.19 გ | 76 გ | 73.9% | 19.1% | 135 გ |
ცხიმები | 17.9 გ | 56 გ | 32% | 8.3% | 313 გ |
წყალი | 16.92 გ | 2273 გ | 0.7% | 0.2% | 13434 გ |
Ash | 8.25 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 139 მკგ | 900 მკგ | 15.4% | 4% | 647 გ |
რეტინოლი | 0.139 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.073 მგ | 1.5 მგ | 4.9% | 1.3% | 2055 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.262 მგ | 1.8 მგ | 14.6% | 3.8% | 687 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 2.29 მგ | 5 მგ | 45.8% | 11.9% | 218 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.176 მგ | 2 მგ | 8.8% | 2.3% | 1136 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 19.1 მკგ | 3 მკგ | 636.7% | 164.9% | 16 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 4.51 მგ | 15 მგ | 30.1% | 7.8% | 333 გ |
გამა ტოკოფეროლი | 0.08 მგ | ~ | |||
ვიტამინი PP, NO | 5.97 მგ | 20 მგ | 29.9% | 7.7% | 335 გ |
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 1000 მგ | 2500 მგ | 40% | 10.4% | 250 გ |
კალციუმი, Ca | 1600 მგ | 1000 მგ | 160% | 41.5% | 63 გ |
მაგნიუმი, მგ | 89 მგ | 400 მგ | 22.3% | 5.8% | 449 გ |
ნატრიუმი, Na | 420 მგ | 1300 მგ | 32.3% | 8.4% | 310 გ |
გოგირდი, ს | 561.9 მგ | 1000 მგ | 56.2% | 14.6% | 178 გ |
ფოსფორი, პ | 1400 მგ | 800 მგ | 175% | 45.3% | 57 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 5.4 მგ | 18 მგ | 30% | 7.8% | 333 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.72 მგ | 2 მგ | 36% | 9.3% | 278 გ |
სპილენძი, კუ | 148 მკგ | 1000 მკგ | 14.8% | 3.8% | 676 გ |
სელენი, სე | 194 მკგ | 55 მკგ | 352.7% | 91.4% | 28 გ |
თუთია, ზნ | 6.7 მგ | 12 მგ | 55.8% | 14.5% | 179 გ |
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 3.1 გ | ~ | |||
valine | 2.66 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 1.01 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 2.15 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 3.82 გ | ~ | |||
ლიზინის | 3.69 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 1.24 გ | ~ | |||
სამთო | 2.39 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.51 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 2.01 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 3.52 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 4.81 გ | ~ | |||
გლიცინი | 3.28 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 6.66 გ | ~ | |||
პროლაინი | 2.36 გ | ~ | |||
სერინი | 2.45 გ | ~ | |||
tyrosine | 1.57 გ | ~ | |||
cysteine | 0.46 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 249 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 3.59 გ | მაქს 18.7 г. | |||
12: 0 ლაურიკი | 0.01 გ | ~ | |||
14: 0 მირისტული | 0.76 გ | ~ | |||
15: 0 პენტადეკანოური | 0.06 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 2.25 გ | ~ | |||
17: 0 მარგარინი | 0.19 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 0.32 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 6.86 გ | წთ. 16.8 გ | 40.8% | 10.6% | |
14: 1 მირისტოლეული | 0.03 გ | ~ | |||
16: 1 პალმიტოლეიკი | 2.06 გ | ~ | |||
17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.09 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 3.65 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.78 გ | ~ | |||
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.25 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.884 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
18: 2 ლინოლეური | 0.19 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.1 გ | ~ | |||
18: 4 სტიორიდი ომეგა -3 | 0.13 გ | ~ | |||
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.02 გ | ~ | |||
20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.007 გ | ~ | |||
20: 4 არახიდონიკი | 0.15 გ | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.91 გ | ~ | |||
21: 5 გენეიკოსაპენტაენური, ომეგა -3 | 0.01 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 2.51 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 25.9% | |
22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -6 | 0.007 გ | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.14 გ | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 1.22 გ | ~ | |||
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.374 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 8% | 2.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 386 კკალ.
სუნი, გამხმარი, (ალასკა) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 15,4%, ვიტამინი B2 - 14,6%, ვიტამინი B5 - 45,8%, ვიტამინი B12 - 636,7%, ვიტამინი E - 30,1%, ვიტამინი PP - 29,9%, კალიუმი - 40%, კალციუმი - 160%, მაგნიუმი - 22,3%, ფოსფორი - 175%, რკინა - 30%, მანგანუმი - 36%, სპილენძი - 14,8%, სელენი - 352,7 თუთია - 55,8%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 386 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო დნობა, ჩირი, (ალასკა), კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები დნობა, ჩირი, (ალასკა)