კალორიების შემცველობა smelt, გამხმარი, (ალასკა). ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა386 კკალ1684 კკალ22.9%5.9%436 გ
ცილები56.19 გ76 გ73.9%19.1%135 გ
ცხიმები17.9 გ56 გ32%8.3%313 გ
წყალი16.92 გ2273 გ0.7%0.2%13434 გ
Ash8.25 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE139 მკგ900 მკგ15.4%4%647 გ
რეტინოლი0.139 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.073 მგ1.5 მგ4.9%1.3%2055 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.262 მგ1.8 მგ14.6%3.8%687 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური2.29 მგ5 მგ45.8%11.9%218 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.176 მგ2 მგ8.8%2.3%1136 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი19.1 მკგ3 მკგ636.7%164.9%16 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE4.51 მგ15 მგ30.1%7.8%333 გ
გამა ტოკოფეროლი0.08 მგ~
ვიტამინი PP, NO5.97 მგ20 მგ29.9%7.7%335 გ
macronutrients
კალიუმი, კ1000 მგ2500 მგ40%10.4%250 გ
კალციუმი, Ca1600 მგ1000 მგ160%41.5%63 გ
მაგნიუმი, მგ89 მგ400 მგ22.3%5.8%449 გ
ნატრიუმი, Na420 მგ1300 მგ32.3%8.4%310 გ
გოგირდი, ს561.9 მგ1000 მგ56.2%14.6%178 გ
ფოსფორი, პ1400 მგ800 მგ175%45.3%57 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe5.4 მგ18 მგ30%7.8%333 გ
მანგანუმი, მნ0.72 მგ2 მგ36%9.3%278 გ
სპილენძი, კუ148 მკგ1000 მკგ14.8%3.8%676 გ
სელენი, სე194 მკგ55 მკგ352.7%91.4%28 გ
თუთია, ზნ6.7 მგ12 მგ55.8%14.5%179 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *3.1 გ~
valine2.66 გ~
ჰისტიდინი *1.01 გ~
იზოლეიცინი2.15 გ~
ლეიცინი3.82 გ~
ლიზინის3.69 გ~
მეთიონინი1.24 გ~
სამთო2.39 გ~
ტრიპტოპანი0.51 გ~
ფენილალანინის2.01 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი3.52 გ~
ასპარდი მჟავა4.81 გ~
გლიცინი3.28 გ~
გლუტამინის მჟავა6.66 გ~
პროლაინი2.36 გ~
სერინი2.45 გ~
tyrosine1.57 გ~
cysteine0.46 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი249 მგმაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები3.59 გმაქს 18.7 г.
12: 0 ლაურიკი0.01 გ~
14: 0 მირისტული0.76 გ~
15: 0 პენტადეკანოური0.06 გ~
16: 0 პალმიტიკი2.25 გ~
17: 0 მარგარინი0.19 გ~
18: 0 სტეარინი0.32 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები6.86 გწთ. 16.8 გ40.8%10.6%
14: 1 მირისტოლეული0.03 გ~
16: 1 პალმიტოლეიკი2.06 გ~
17: 1 ჰეპტადეცინი0.09 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)3.65 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.78 გ~
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9)0.25 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები2.884 გსაწყისი 11.2 to 20.625.8%6.7%
18: 2 ლინოლეური0.19 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.1 გ~
18: 4 სტიორიდი ომეგა -30.13 გ~
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის0.02 გ~
20: 3 ეიკოსატრიენი0.007 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.15 გ~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -30.91 გ~
21: 5 გენეიკოსაპენტაენური, ომეგა -30.01 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების2.51 გსაწყისი 0.9 to 3.7100%25.9%
22: 4 დოკოსატეტრაენი, ომეგა -60.007 გ~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -30.14 გ~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -31.22 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.374 გსაწყისი 4.7 to 16.88%2.1%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 386 კკალ.

სუნი, გამხმარი, (ალასკა) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 15,4%, ვიტამინი B2 - 14,6%, ვიტამინი B5 - 45,8%, ვიტამინი B12 - 636,7%, ვიტამინი E - 30,1%, ვიტამინი PP - 29,9%, კალიუმი - 40%, კალციუმი - 160%, მაგნიუმი - 22,3%, ფოსფორი - 175%, რკინა - 30%, მანგანუმი - 36%, სპილენძი - 14,8%, სელენი - 352,7 თუთია - 55,8%
  • ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
  • მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 386 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო დნობა, ჩირი, (ალასკა), კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები დნობა, ჩირი, (ალასკა)

დატოვე პასუხი