ვეგეტარიანელებისა და ვეგანების პროცენტი ცხოვრების ყველა ფენის ადამიანებში კვლავ იზრდება მთელ მსოფლიოში. ხალხი დაინტერესებულია, თუ როგორ აისახება ხორცის მოხმარება მათ ჯანმრთელობაზე, გარემოზე და ცხოველების შენახვის პირობებზე.
თუ გსურთ მიიღოთ ვეგეტარიანული ან ვეგანური ცხოვრების წესი, აუცილებელია გქონდეთ სწორი ინფორმაცია. არსებობს გარკვეული ნაბიჯები, რომლებიც უნდა გადადგათ იმისათვის, რომ მოემზადოთ ვეგეტარიანული ცხოვრებისთვის. ხორცზე (და შესაძლოა ყველა ცხოველურ პროდუქტზე) უარის თქმა სულაც არ იქნება პარკში სეირნობის მსგავსი. თუმცა, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოემზადოთ გადასვლისთვის ეტაპობრივად, რათა ის რაც შეიძლება შეუფერხებლად წარიმართოს.
შემდეგი არის ძირითადი პუნქტები, რომლებიც გასათვალისწინებელია ახალ დიეტაზე გადასვლისას (არა ხორცი):
1) აწონ-დაწონეთ ყველა სარგებელი.
ვეგეტარიანელობა ყოველთვის ადვილი არ არის. თუმცა, მას ნამდვილად შეუძლია მოგაწოდოთ მრავალი სარგებელი, მათ შორის:
- წონის დაკარგვა
- არტერიული წნევის
- ქოლესტერინის დაქვეითება
- დიაბეტის პრევენცია
- თავს უკეთ გრძნობს
- კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება (შენს ასაკზე ახალგაზრდად გამოიყურებოდე)
- ნაღვლის ბუშტისა და ყაბზობის პროფილაქტიკა (მცენარეულ საკვებში ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო)
- გულის შეტევის პროფილაქტიკა (დიეტაში ხორცის არარსებობა ამცირებს არტერიების დახშობის ალბათობას)
- სიმპტომების შემსუბუქება მენოპაუზის ან ანდროპაუზის შემდეგ
- ტოქსინებისგან გაწმენდა
- გაზრდილი სიცოცხლის ხანგრძლივობა
- ცხოველების სიცოცხლის გადარჩენა
- საძოვრად გამოყოფილი მიწის რაოდენობასთან დაკავშირებული გარემოსდაცვითი ზიანის შემცირება. ხორცის გარეშე წასვლა, რა თქმა უნდა, მისაღები და ლოგიკურია, თუ დაფიქრდებით, რა სარგებელს მოუტანს თქვენ და დედამიწას.
2) ხორცის დღეები კვირის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია იყოთ რეალისტები ახალ დიეტაზე გადასვლისას. შეიძლება გაგიჭირდეთ ხორცის მთლიანად მიტოვება. ვეგეტარიანულ ცხოვრების წესზე თანდათანობით გადასვლის ერთ-ერთი გზაა ხორცის დღეების შემოღება. მაგალითად, თუ სამუშაო დღეებში თავს იკავებთ ხორცის ჭამისგან, შეგიძლიათ დააჯილდოოთ თავი შაბათ-კვირას ხორცის ჭამით. დროთა განმავლობაში, შეგიძლიათ შეამციროთ ხორცის დღეების რაოდენობა კვირაში ერთამდე, შემდეგ კი ნულამდე.
3) გამოიყენეთ ვეგეტარიანული ხორცის შემცვლელები, მოძებნეთ შესაბამისი ვეგეტარიანული რეცეპტები, სცადეთ ვეგეტარიანული ძეხვეული.
თუ მთელი ცხოვრება ხორცის მოყვარული ხართ, შეეცადეთ დაამატოთ ხორცის შემცვლელები (მისო, სეიტანი და ტემპე) თქვენს დიეტაში, რათა განაგრძოთ თქვენი საყვარელი კერძების მირთმევა, რომელიც ხორცს მოითხოვს. ზოგიერთი ამ საკვების გემო ხორცის მსგავსია, ასე რომ თქვენ ვერც კი გაიგებთ განსხვავებას!
ამასთან, მიზანშეწონილია აირჩიოთ ხორცის ისეთი შემცვლელები, რომლებიც ჯანსაღია და არ შეიცავს სხვადასხვა ხელოვნურ ფერს, არომატს და კონსერვანტებს. წაიკითხეთ ეტიკეტები, ნახეთ, შეიცავს თუ არა პროდუქტები მავნე ინგრედიენტებს! ცილის არახორციული წყაროების არჩევა ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა თქვენი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად, ხორცპროდუქტებისგან თავის არიდების დროს.
4) მოიძიეთ მხარდაჭერა გამოცდილი ვეგეტარიანელებისა და ვეგანებისგან.
არსებობს მრავალი წიგნი და ჟურნალი, რომელიც დაგეხმარებათ ვეგეტარიანული ცხოვრების წესის მიღწევაში. ეწვიეთ საიტებს, რომლებიც განკუთვნილია ადამიანებისთვის, რომლებიც მზად არიან გახდნენ ვეგეტარიანელები ან ვეგანები და სერიოზულად არიან დაინტერესებულნი მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტაზე გადასვლით. თქვენ მიიღებთ ინფორმაციას, რომელიც გჭირდებათ ჯანსაღი ვეგეტარიანული საკვების განვითარებისთვის.