კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 22 კკალ | 1684 კკალ | 1.3% | 5.9% | 7655 გ |
| ცილები | 1.5 გ | 76 გ | 2% | 9.1% | 5067 გ |
| ცხიმები | 0.3 გ | 56 გ | 0.5% | 2.3% | 18667 გ |
| ნახშირწყლები | 2.9 გ | 219 გ | 1.3% | 5.9% | 7552 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.7 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 1.2 გ | 20 გ | 6% | 27.3% | 1667 გ |
| წყალი | 92 გ | 2273 გ | 4% | 18.2% | 2471 გ |
| Ash | 1.4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 417 მკგ | 900 მკგ | 46.3% | 210.5% | 216 გ |
| ბეტა კაროტინს | 2.5 მგ | 5 მგ | 50% | 227.3% | 200 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.19 მგ | 1.5 მგ | 12.7% | 57.7% | 789 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.1 მგ | 1.8 მგ | 5.6% | 25.5% | 1800 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 16.7 მგ | 500 მგ | 3.3% | 15% | 2994 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.041 მგ | 5 მგ | 0.8% | 3.6% | 12195 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.122 მგ | 2 მგ | 6.1% | 27.7% | 1639 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 13 მკგ | 400 მკგ | 3.3% | 15% | 3077 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 43 მგ | 90 მგ | 47.8% | 217.3% | 209 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2 მგ | 15 მგ | 13.3% | 60.5% | 750 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 2.2 მკგ | 50 მკგ | 4.4% | 20% | 2273 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 45 მკგ | 120 მკგ | 37.5% | 170.5% | 267 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.6 მგ | 20 მგ | 3% | 13.6% | 3333 გ |
| niacin | 0.3 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 500 მგ | 2500 მგ | 20% | 90.9% | 500 გ |
| კალციუმი, Ca | 47 მგ | 1000 მგ | 4.7% | 21.4% | 2128 გ |
| სილიციუმი, სი | 1 მგ | 30 მგ | 3.3% | 15% | 3000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 85 მგ | 400 მგ | 21.3% | 96.8% | 471 გ |
| ნატრიუმი, Na | 15 მგ | 1300 მგ | 1.2% | 5.5% | 8667 გ |
| გოგირდი, ს | 20 მგ | 1000 მგ | 2% | 9.1% | 5000 გ |
| ფოსფორი, პ | 90 მგ | 800 მგ | 11.3% | 51.4% | 889 გ |
| ქლორი, Cl | 70 მგ | 2300 მგ | 3% | 13.6% | 3286 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 100.8 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 38.9 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 11.9 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 2 მგ | 18 მგ | 11.1% | 50.5% | 900 გ |
| იოდი, მე | 8 მკგ | 150 მკგ | 5.3% | 24.1% | 1875 გ |
| კობალტი, კომპანია | 1.7 მკგ | 10 მკგ | 17% | 77.3% | 588 გ |
| ლითიუმი, ლი | 8.2 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 0.349 მგ | 2 მგ | 17.5% | 79.5% | 573 გ |
| სპილენძი, კუ | 131 მკგ | 1000 მკგ | 13.1% | 59.5% | 763 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 5.1 მკგ | 70 მკგ | 7.3% | 33.2% | 1373 გ |
| ნიკელი, ნი | 25 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 8.6 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.9 მკგ | 55 მკგ | 1.6% | 7.3% | 6111 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 10 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 70 მკგ | 4000 მკგ | 1.8% | 8.2% | 5714 გ |
| Chrome, Cr | 1.7 მკგ | 50 მკგ | 3.4% | 15.5% | 2941 გ |
| თუთია, ზნ | 0.2 მგ | 12 მგ | 1.7% | 7.7% | 6000 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.8 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.1 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.008 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.036 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.8% | 3.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 22 კკალ.
მჟაუნა მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 46,3%, ბეტა-კაროტინი - 50%, ვიტამინი B1 - 12,7%, ვიტამინი C - 47,8%, ვიტამინი E - 13,3%, ვიტამინი K - 37,5%, კალიუმი - 20%, მაგნიუმი - 21,3%, ფოსფორი - 11,3%, რკინა - 11,1%, კობალტი - 17%, მანგანუმი - 17,5%, სპილენძი - 13,1%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
რეცეპტები მჟავე პროდუქტით
Tags: კალორიების შემცველობა 22 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რისთვის არის სასარგებლო მჟავე, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, მჟავას სასარგებლო თვისებები
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.