კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 23 კკალ | 1684 კკალ | 1.4% | 6.1% | 7322 გ |
ცილები | 2.86 გ | 76 გ | 3.8% | 16.5% | 2657 გ |
ცხიმები | 0.39 გ | 56 გ | 0.7% | 3% | 14359 გ |
ნახშირწყლები | 1.43 გ | 219 გ | 0.7% | 3% | 15315 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 2.2 გ | 20 გ | 11% | 47.8% | 909 გ |
წყალი | 91.4 გ | 2273 გ | 4% | 17.4% | 2487 გ |
Ash | 1.72 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 469 მკგ | 900 მკგ | 52.1% | 226.5% | 192 გ |
ბეტა კაროტინს | 5.626 მგ | 5 მგ | 112.5% | 489.1% | 89 გ |
ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 12198 მკგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.078 მგ | 1.5 მგ | 5.2% | 22.6% | 1923 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.189 მგ | 1.8 მგ | 10.5% | 45.7% | 952 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 19.3 მგ | 500 მგ | 3.9% | 17% | 2591 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.065 მგ | 5 მგ | 1.3% | 5.7% | 7692 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.195 მგ | 2 მგ | 9.8% | 42.6% | 1026 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 194 მკგ | 400 მკგ | 48.5% | 210.9% | 206 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 28.1 მგ | 90 მგ | 31.2% | 135.7% | 320 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.03 მგ | 15 მგ | 13.5% | 58.7% | 739 გ |
გამა ტოკოფეროლი | 0.18 მგ | ~ | |||
ვიტამინი K, ფილოქინონი | 482.9 მკგ | 120 მკგ | 402.4% | 1749.6% | 25 გ |
ვიტამინი PP, NO | 0.724 მგ | 20 მგ | 3.6% | 15.7% | 2762 გ |
Betaine | 102.6 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 558 მგ | 2500 მგ | 22.3% | 97% | 448 გ |
კალციუმი, Ca | 99 მგ | 1000 მგ | 9.9% | 43% | 1010 გ |
მაგნიუმი, მგ | 79 მგ | 400 მგ | 19.8% | 86.1% | 506 გ |
ნატრიუმი, Na | 79 მგ | 1300 მგ | 6.1% | 26.5% | 1646 გ |
გოგირდი, ს | 28.6 მგ | 1000 მგ | 2.9% | 12.6% | 3497 გ |
ფოსფორი, პ | 49 მგ | 800 მგ | 6.1% | 26.5% | 1633 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 2.71 მგ | 18 მგ | 15.1% | 65.7% | 664 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.897 მგ | 2 მგ | 44.9% | 195.2% | 223 გ |
სპილენძი, კუ | 130 მკგ | 1000 მკგ | 13% | 56.5% | 769 გ |
სელენი, სე | 1 მკგ | 55 მკგ | 1.8% | 7.8% | 5500 გ |
თუთია, ზნ | 0.53 მგ | 12 მგ | 4.4% | 19.1% | 2264 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.42 გ | მაქს 100 г. | |||
გალაქტოზა | 0.1 გ | ~ | |||
გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.11 გ | ~ | |||
საქაროზა | 0.07 გ | ~ | |||
ფრუქტოზა | 0.15 გ | ~ | |||
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 0.162 გ | ~ | |||
valine | 0.161 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.064 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 0.147 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 0.223 გ | ~ | |||
ლიზინის | 0.174 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.053 გ | ~ | |||
სამთო | 0.122 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.039 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 0.129 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 0.142 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 0.24 გ | ~ | |||
გლიცინი | 0.134 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 0.343 გ | ~ | |||
პროლაინი | 0.112 გ | ~ | |||
სერინი | 0.104 გ | ~ | |||
tyrosine | 0.108 გ | ~ | |||
cysteine | 0.035 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ფიტოსტეროლები | 9 მგ | ~ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.063 გ | მაქს 18.7 г. | |||
14: 0 მირისტული | 0.01 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 0.049 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 0.004 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.01 გ | წთ. 16.8 გ | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.005 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.005 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.165 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
18: 2 ლინოლეური | 0.026 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.138 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.138 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.026 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 0.6% | 2.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 23 კკალ.
- ჭიქა = 30 გ (6.9 კკალ)
- შეფუთვა (10 oz) = 284 გ (65.3 კკალ)
- ფოთოლი = 10 გ (2.3 კკალ)
- მტევანი = 340 გ (78.2 კკალ)
ისპანახი, ნედლი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 52,1%, ბეტა-კაროტინი - 112,5%, ვიტამინი B9 - 48,5%, ვიტამინი C - 31,2%, ვიტამინი E - 13,5%, ვიტამინი K - 402,4%, კალიუმი - 22,3%, მაგნიუმი - 19,8%, რკინა - 15,1%, მანგანუმი - 44,9%, სპილენძი - 13%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 23 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ისპანახი, ნედლეული, კალორია, ნუტრიენტები, ისპანახის სასარგებლო თვისებები, ნედლეული