5 წლის 2013 აგვისტოს ჰოლანდიელმა მეცნიერმა მარკ პოსტმა პრესკონფერენციაზე წარმოადგინა მსოფლიოში პირველი ლაბორატორიაში მოყვანილი ჰამბურგერი. გურმანებს არ მოსწონდათ ხორცის გემო, მაგრამ პოსტმა განაცხადა, რომ ამ ბურგერის დანიშნულებაა იმის ჩვენება, რომ შესაძლებელია ხორცის მოყვანა ლაბორატორიაში და გემო მოგვიანებით გაუმჯობესდება. მას შემდეგ კომპანიებმა დაიწყეს "სუფთა" ხორცის მოყვანა, რომელიც არ არის ვეგანური, მაგრამ ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ მას აქვს პოტენციალი, მნიშვნელოვნად შეამციროს მეცხოველეობა მომავალში.
ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს
მიუხედავად იმისა, რომ გამოყენებული ცხოველების რაოდენობა შემცირდება, ლაბორატორიულ ხორცს მაინც სჭირდება ცხოველების გალიები. როდესაც მეცნიერებმა შექმნეს პირველი ლაბორატორიული ხორცი, მათ დაიწყეს ღორის კუნთოვანი უჯრედებით, მაგრამ უჯრედები და ქსოვილები მუდმივად ვერ მრავლდებიან. „სუფთა ხორცის“ მასობრივი წარმოება ნებისმიერ შემთხვევაში მოითხოვს ცოცხალი ღორების, ძროხების, ქათმების და სხვა ცხოველების მარაგს, საიდანაც უჯრედების აღება შეიძლება.
გარდა ამისა, ადრეული ექსპერიმენტები მოიცავდა უჯრედების ზრდას „სხვა ცხოველური პროდუქტების ბულიონში“, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცხოველებს იყენებდნენ და შესაძლოა კლავდნენ სპეციალურად ბულიონის შესაქმნელად. შესაბამისად, პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს ვეგანური.
მოგვიანებით Telegraph-მა გაავრცელა ინფორმაცია, რომ ღორის ღეროვანი უჯრედები გაიზარდა ცხენებიდან აღებული შრატის გამოყენებით, თუმცა უცნობია, არის თუ არა ეს შრატი იგივე, რაც ადრეულ ექსპერიმენტებში გამოყენებული ცხოველური პროდუქტის ბულიონს.
მეცნიერები იმედოვნებენ, რომ ლაბორატორიული ხორცი შეამცირებს სათბურის გაზების გამოყოფას, მაგრამ ლაბორატორიებში ცხოველური უჯრედების ზრდა უახლოეს მომავალში კვლავ რესურსების დაკარგვა იქნება, თუნდაც უჯრედები ვეგანურ გარემოში იყოს გაშენებული.
ხორცი ვეგანური იქნება?
ვივარაუდოთ, რომ ძროხების, ღორებისა და ქათმების უკვდავი უჯრედები შეიძლება განვითარდეს და არც ერთი ცხოველი არ დაიღუპება გარკვეული სახის ხორცის წარმოებისთვის, სანამ გაგრძელდება ცხოველების გამოყენება ლაბორატორიული ხორცის განვითარებისთვის. დღესაც, ათასობით წლის ტრადიციული მეცხოველეობის შემდეგ, მეცნიერები კვლავ ცდილობენ განავითარონ ცხოველების ახალი ჯიშები, რომლებიც გაიზრდებიან უფრო დიდი და სწრაფად, რომელთა ხორცს ექნება გარკვეული უპირატესობა და მდგრადი იქნება დაავადებების მიმართ. მომავალში, თუ ლაბორატორიული ხორცი გახდება კომერციულად სიცოცხლისუნარიანი პროდუქტი, მეცნიერები გააგრძელებენ ცხოველების ახალი ჯიშების მოშენებას. ანუ ისინი გააგრძელებენ ექსპერიმენტებს ცხოველთა სხვადასხვა ტიპისა და სახეობის უჯრედებზე.
მომავალში, ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი, სავარაუდოდ, შეამცირებს ცხოველთა ტანჯვას. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ის არ იქნება ვეგეტარიანული, მით უმეტეს ვეგანური, თუმცა ეს არ არის იმ სისასტიკისა, რომელიც ჭარბობს მეცხოველეობის ინდუსტრიაში. ასეა თუ ისე, ცხოველები დაზარალდებიან.
ნახვა
„როცა „სუფთა ხორცზე“ ვსაუბრობ, ბევრი მეუბნება, რომ ეს ამაზრზენი და არაბუნებრივია“. ზოგს უბრალოდ არ ესმის, როგორ შეუძლია ვინმეს მისი ჭამა? ბევრს არ ესმის, რომ დასავლურ სამყაროში მოხმარებული ხორცის 95% მოდის ქარხნული ფერმებიდან და არაფერი ბუნებრივად მოდის ქარხნული ფერმებიდან. არაფერი.
ეს ის ადგილებია, სადაც ათასობით მგრძნობიარე ცხოველი თვეების განმავლობაში ხვდება პაწაწინა სივრცეებში და დგანან განავალში და შარდში. ისინი შეიძლება იყოს გადატვირთული წამლებითა და ანტიბიოტიკებით, კოშმარი, რომელსაც არც შენს უარეს მტერს ისურვებდი. ზოგი სინათლეს ვერ ხედავს და არც სუფთა ჰაერს სუნთქავს მთელი ცხოვრება იმ დღემდე, სანამ სასაკლაოში არ წაიყვანენ და არ მოკლავენ.
ასე რომ, თუ გადავხედავთ აგრარული ინდუსტრიული კომპლექსის სისტემატურ საშინელებას, უნდა თუ არა ვეგანებმა მხარი დაუჭირონ სუფთა ხორცს, თუნდაც ის არ იყოს ვეგანური, რადგან ის ცხოველური უჯრედებისგან არის დამზადებული?
სუფთა ხორცის ავტორმა პოლ შაპირომ მითხრა: „სუფთა ხორცი არ არის განკუთვნილი ვეგანებისთვის - ეს ნამდვილი ხორცია. მაგრამ ვეგანებმა უნდა მხარი დაუჭირონ სუფთა ხორცის ინოვაციებს, რადგან მას შეუძლია დაეხმაროს ცხოველებს, პლანეტას და საზოგადოებრივ ჯანმრთელობას - სამი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ადამიანები ირჩევენ ვეგანობას.
სუფთა ხორცის შექმნა ხორცის წარმოებისთვის საჭირო ბუნებრივი რესურსების ნაწილს იყენებს.
მაშ რომელი უფრო ბუნებრივია? შეურაცხყოფთ და აწამებთ ცხოველებს მათი ხორცისთვის, ხოლო ერთდროულად ანადგურებთ ჩვენს პლანეტას? ან ქსოვილების გაშენება სუფთა და ჰიგიენურ ლაბორატორიებში მილიარდი ცოცხალი არსების დაკვლის გარეშე გარემოსთვის უფრო დაბალ ფასად?
სუფთა ხორცის უსაფრთხოებაზე საუბრისას შაპირო ამბობს: „სუფთა ხორცი, სავარაუდოდ, უფრო უსაფრთხო და მდგრადი იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორცი დღეს. აუცილებელია, რომ სანდო მესამე მხარეები (არა მხოლოდ თავად მწარმოებლები), როგორიცაა სურსათის უვნებლობა, ცხოველთა კეთილდღეობა და გარემოსდაცვითი ჯგუფები, დაეხმარონ მომხმარებლების განათლებას სუფთა ხორცის ინოვაციების უპირატესობების შესახებ. მასშტაბით, სუფთა ხორცს არ აწარმოებენ ლაბორატორიებში, არამედ ქარხნებში, რომლებიც დღეს ლუდსახარშს ჰგავს“.
ეს არის მომავალი. და ისევე, როგორც ბევრი სხვა ტექნოლოგია, რომელიც ადრე იყო, ხალხს ეშინოდა, მაგრამ შემდეგ მათი ფართო გამოყენება დაიწყო. ამ ტექნოლოგიას შეუძლია სამუდამოდ შეწყვიტოს მეცხოველეობა“.
ჩვენ ყველას გვესმის, რომ თუ პროდუქტი იყენებს ცხოველს, მაშინ ის არ არის შესაფერისი ვეგანებისთვის. მაგრამ თუ მსოფლიო მოსახლეობა გააგრძელებს და გააგრძელებს ხორცის ჭამას, იქნებ „სუფთა ხორცი“ მაინც დაეხმარება ცხოველებისა და გარემოს გადარჩენას?