კალორიების შემცველობა კალმახი, ყველა სახის, მოხარშული სიცხეში. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა190 კკალ1684 კკალ11.3%5.9%886 გ
ცილები26.63 გ76 გ35%18.4%285 გ
ცხიმები8.47 გ56 გ15.1%7.9%661 გ
წყალი63.36 გ2273 გ2.8%1.5%3587 გ
Ash1.5 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE19 მკგ900 მკგ2.1%1.1%4737 გ
რეტინოლი0.019 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.426 მგ1.5 მგ28.4%14.9%352 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.423 მგ1.8 მგ23.5%12.4%426 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური2.238 მგ5 მგ44.8%23.6%223 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.231 მგ2 მგ11.6%6.1%866 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი15 მკგ400 მკგ3.8%2%2667 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი7.49 მკგ3 მკგ249.7%131.4%40 გ
ვიტამინი C, ასკორბული0.5 მგ90 მგ0.6%0.3%18000 გ
ვიტამინი PP, NO5.769 მგ20 მგ28.8%15.2%347 გ
macronutrients
კალიუმი, კ463 მგ2500 მგ18.5%9.7%540 გ
კალციუმი, Ca55 მგ1000 მგ5.5%2.9%1818 გ
მაგნიუმი, მგ28 მგ400 მგ7%3.7%1429 გ
ნატრიუმი, Na67 მგ1300 მგ5.2%2.7%1940 გ
გოგირდი, ს266.3 მგ1000 მგ26.6%14%376 გ
ფოსფორი, პ314 მგ800 მგ39.3%20.7%255 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe1.92 მგ18 მგ10.7%5.6%938 გ
მანგანუმი, მნ1.091 მგ2 მგ54.6%28.7%183 გ
სპილენძი, კუ241 მკგ1000 მკგ24.1%12.7%415 გ
სელენი, სე16.2 მკგ55 მკგ29.5%15.5%340 გ
თუთია, ზნ0.85 მგ12 მგ7.1%3.7%1412 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.593 გ~
valine1.372 გ~
ჰისტიდინი *0.784 გ~
იზოლეიცინი1.227 გ~
ლეიცინი2.164 გ~
ლიზინის2.446 გ~
მეთიონინი0.788 გ~
სამთო1.167 გ~
ტრიპტოპანი0.298 გ~
ფენილალანინის1.04 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი1.61 გ~
ასპარდი მჟავა2.727 გ~
გლიცინი1.278 გ~
გლუტამინის მჟავა3.975 გ~
პროლაინი0.942 გ~
სერინი1.086 გ~
tyrosine0.899 გ~
cysteine0.285 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი74 მგმაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები1.474 გმაქს 18.7 г.
14: 0 მირისტული0.237 გ~
16: 0 პალმიტიკი1.045 გ~
18: 0 სტეარინი0.19 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები4.172 გწთ. 16.8 გ24.8%13.1%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.899 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)1.847 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.359 გ~
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9)1.064 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები1.922 გსაწყისი 11.2 to 20.617.2%9.1%
18: 2 ლინოლეური0.224 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.199 გ~
18: 4 სტიორიდი ომეგა -30.082 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.242 გ~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -30.259 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების1.452 გსაწყისი 0.9 to 3.7100%52.6%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -30.235 გ~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -30.677 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.466 გსაწყისი 4.7 to 16.89.9%5.2%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 190 კკალ.

  • 3 oz = 85 g (161.5 კკალ)
  • ფილე = 62 გ (117.8 კკალ)
კალმახი, ყველანაირი, სიცხეში მოხარშული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 28,4%, ვიტამინი B2 - 23,5%, ვიტამინი B5 - 44,8%, ვიტამინი B6 - 11,6%, ვიტამინი B12 - 249,7%, ვიტამინი PP - 28,8%, კალიუმი - 18,5%, ფოსფორი - 39,3%, მანგანუმი - 54,6%, სპილენძი - 24,1%, სელენი - 29,5%
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 190 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო კალმახი, ყველა ტიპი, მოხარშული სიცხეში, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები კალმახი, ყველა ტიპი, მოხარშული სიცხეში

დატოვე პასუხი