კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 312 კკალ | 1684 კკალ | 18.5% | 5.9% | 540 გ |
| ცილები | 9.68 გ | 76 გ | 12.7% | 4.1% | 785 გ |
| ცხიმები | 3.25 გ | 56 გ | 5.8% | 1.9% | 1723 გ |
| ნახშირწყლები | 44.44 გ | 219 გ | 20.3% | 6.5% | 493 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 22.7 გ | 20 გ | 113.5% | 36.4% | 88 გ |
| წყალი | 12.85 გ | 2273 გ | 0.6% | 0.2% | 17689 გ |
| Ash | 7.08 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.058 მგ | 1.5 მგ | 3.9% | 1.3% | 2586 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.15 მგ | 1.8 მგ | 8.3% | 2.7% | 1200 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 49.2 მგ | 500 მგ | 9.8% | 3.1% | 1016 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.542 მგ | 5 მგ | 10.8% | 3.5% | 923 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.107 მგ | 2 მგ | 5.4% | 1.7% | 1869 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 20 მკგ | 400 მკგ | 5% | 1.6% | 2000 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.7 მგ | 90 მგ | 0.8% | 0.3% | 12857 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 4.43 მგ | 15 მგ | 29.5% | 9.5% | 339 გ |
| ბეტა ტოკოფეროლი | 0.01 მგ | ~ | |||
| გამა ტოკოფეროლი | 0.72 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 13.4 მკგ | 120 მკგ | 11.2% | 3.6% | 896 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.35 მგ | 20 მგ | 6.8% | 2.2% | 1481 გ |
| Betaine | 9.7 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 2080 მგ | 2500 მგ | 83.2% | 26.7% | 120 გ |
| კალციუმი, Ca | 168 მგ | 1000 მგ | 16.8% | 5.4% | 595 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 208 მგ | 400 მგ | 52% | 16.7% | 192 გ |
| ნატრიუმი, Na | 27 მგ | 1300 მგ | 2.1% | 0.7% | 4815 გ |
| გოგირდი, ს | 96.8 მგ | 1000 მგ | 9.7% | 3.1% | 1033 გ |
| ფოსფორი, პ | 299 მგ | 800 მგ | 37.4% | 12% | 268 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 55 მგ | 18 მგ | 305.6% | 97.9% | 33 გ |
| მანგანუმი, მნ | 19.8 მგ | 2 მგ | 990% | 317.3% | 10 გ |
| სპილენძი, კუ | 1300 მკგ | 1000 მკგ | 130% | 41.7% | 77 გ |
| სელენი, სე | 6.2 მკგ | 55 მკგ | 11.3% | 3.6% | 887 გ |
| თუთია, ზნ | 4.5 მგ | 12 მგ | 37.5% | 12% | 267 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.21 გ | მაქს 100 г. | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.38 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 2.38 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 0.45 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.54 გ | ~ | |||
| valine | 0.66 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.15 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.47 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.81 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.38 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.14 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.33 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.17 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.53 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.33 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.86 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.47 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 1.14 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.48 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.28 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.32 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.15 გ | ~ | |||
| Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
| ტრანსგენდერი | 0.056 გ | მაქს 1.9 г. | |||
| მონოუჯერი ტრანსცხიმები | 0.056 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.838 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.003 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.848 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.003 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.394 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.155 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.335 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.003 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.097 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.449 გ | წთ. 16.8 გ | 2.7% | 0.9% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.154 გ | ~ | |||
| 17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.164 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.131 გ | ~ | |||
| 18: 1 დსთ | 0.075 გ | ~ | |||
| 18: 1 თარგმ | 0.056 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.756 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.672 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.084 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.003 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი | 0.081 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.003 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.753 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 16% | 5.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 312 კკალ.
- სტადიის = 6.8 გ (21.2 კკალ)
- tsp = 2.2 გ (6.9 კკალ)
დაფქული კურკუმა მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი E - 29,5%, ვიტამინი K - 11,2%, კალიუმი - 83,2%, კალციუმი - 16,8%, მაგნიუმი - 52%, ფოსფორი - 37,4%, რკინა - 305,6%, მანგანუმი - 990%, სპილენძი - 130%, სელენი - 11,3%, თუთია - 37,5%
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 312 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა კურკუმა, დაფქული, კალორიები, ნუტრიენტები, კურკუმას სასარგებლო თვისებები, დაფქული