კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 159 კკალ | 1684 კკალ | 9.4% | 5.9% | 1059 გ |
| ცილები | 21.11 გ | 76 გ | 27.8% | 17.5% | 360 გ |
| ცხიმები | 8.26 გ | 56 გ | 14.8% | 9.3% | 678 გ |
| წყალი | 70.59 გ | 2273 გ | 3.1% | 1.9% | 3220 გ |
| Ash | 1.24 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 20 მკგ | 900 მკგ | 2.2% | 1.4% | 4500 გ |
| რეტინოლი | 0.02 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 5.79 მკგ | 3 მკგ | 193% | 121.4% | 52 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 15.1 მკგ | 10 მკგ | 151% | 95% | 66 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2.15 მგ | 15 მგ | 14.3% | 9% | 698 გ |
| გამა ტოკოფეროლი | 0.01 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 365 მგ | 2500 მგ | 14.6% | 9.2% | 685 გ |
| კალციუმი, Ca | 30 მგ | 1000 მგ | 3% | 1.9% | 3333 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 25 მგ | 400 მგ | 6.3% | 4% | 1600 გ |
| ნატრიუმი, Na | 118 მგ | 1300 მგ | 9.1% | 5.7% | 1102 გ |
| გოგირდი, ს | 211.1 მგ | 1000 მგ | 21.1% | 13.3% | 474 გ |
| ფოსფორი, პ | 249 მგ | 800 მგ | 31.1% | 19.6% | 321 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.64 მგ | 18 მგ | 3.6% | 2.3% | 2813 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.011 მგ | 2 მგ | 0.6% | 0.4% | 18182 გ |
| სპილენძი, კუ | 58 მკგ | 1000 მკგ | 5.8% | 3.6% | 1724 გ |
| სელენი, სე | 26 მკგ | 55 მკგ | 47.3% | 29.7% | 212 გ |
| თუთია, ზნ | 0.57 მგ | 12 მგ | 4.8% | 3% | 2105 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 59 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.53 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.358 გ | ~ | |||
| 15: 0 პენტადეკანოური | 0.019 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.921 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.011 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.209 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.012 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.223 გ | წთ. 16.8 გ | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.007 გ | ~ | |||
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.492 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.496 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.228 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.225 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.077 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.051 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.051 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.014 გ | ~ | |||
| 20: 3 ეიკოსატრიენი | 0.007 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.03 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.376 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 1.097 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.13 გ | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.54 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.128 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 2.7% | 1.7% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 159 კკალ.
ცისარტყელა კალმახი (მიკიჟა), მოხარშული, დაკონსერვებული, (ალასკა) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 193%, ვიტამინი D - 151%, ვიტამინი E - 14,3%, კალიუმი - 14,6%, ფოსფორი - 31,1%, სელენი - 47,3%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 159 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ცისარტყელა კალმახი (Mikizha), მოხარშული, დაკონსერვებული, (ალასკა), კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ცისარტყელა კალმახი (Mikizha), მოხარშული, დაკონსერვებული, (Alaska) )