კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 149 კკალ | 1684 კკალ | 8.8% | 5.9% | 1130 გ |
ცილები | 18.14 გ | 76 გ | 23.9% | 16% | 419 გ |
ცხიმები | 6.99 გ | 56 გ | 12.5% | 8.4% | 801 გ |
ნახშირწყლები | 2.12 გ | 219 გ | 1% | 0.7% | 10330 გ |
წყალი | 70.15 გ | 2273 გ | 3.1% | 2.1% | 3240 გ |
Ash | 2.6 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.091 მგ | 1.5 მგ | 6.1% | 4.1% | 1648 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.284 მგ | 1.8 მგ | 15.8% | 10.6% | 634 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 41.3 მგ | 500 მგ | 8.3% | 5.6% | 1211 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.57 მგ | 5 მგ | 11.4% | 7.7% | 877 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.27 მგ | 2 მგ | 13.5% | 9.1% | 741 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 5 მკგ | 400 მკგ | 1.3% | 0.9% | 8000 გ |
ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.23 მკგ | 3 მკგ | 7.7% | 5.2% | 1304 გ |
ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.2 მკგ | 10 მკგ | 2% | 1.3% | 5000 გ |
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი | 0.2 მკგ | ~ | |||
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.34 მგ | 15 მგ | 2.3% | 1.5% | 4412 გ |
ვიტამინი PP, NO | 4.8 მგ | 20 მგ | 24% | 16.1% | 417 გ |
Betaine | 3.7 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 270 მგ | 2500 მგ | 10.8% | 7.2% | 926 გ |
კალციუმი, Ca | 32 მგ | 1000 მგ | 3.2% | 2.1% | 3125 გ |
მაგნიუმი, მგ | 18 მგ | 400 მგ | 4.5% | 3% | 2222 გ |
ნატრიუმი, Na | 477 მგ | 1300 მგ | 36.7% | 24.6% | 273 გ |
ფოსფორი, პ | 168 მგ | 800 მგ | 21% | 14.1% | 476 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 1.35 მგ | 18 მგ | 7.5% | 5% | 1333 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.013 მგ | 2 მგ | 0.7% | 0.5% | 15385 გ |
სპილენძი, კუ | 70 მკგ | 1000 მკგ | 7% | 4.7% | 1429 გ |
სელენი, სე | 29.2 მკგ | 55 მკგ | 53.1% | 35.6% | 188 გ |
თუთია, ზნ | 2 მგ | 12 მგ | 16.7% | 11.2% | 600 გ |
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 1.279 გ | ~ | |||
valine | 0.944 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.545 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 0.909 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 1.409 გ | ~ | |||
ლიზინის | 1.649 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.51 გ | ~ | |||
სამთო | 0.792 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.2 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 0.71 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 1.158 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 1.749 გ | ~ | |||
გლიცინი | 1.094 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 2.893 გ | ~ | |||
პროლაინი | 0.846 გ | ~ | |||
სერინი | 0.8 გ | ~ | |||
tyrosine | 0.687 გ | ~ | |||
cysteine | 0.2 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ქოლესტერინი | 55 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.04 გ | მაქს 18.7 г. | |||
12: 0 ლაურიკი | 0.01 გ | ~ | |||
14: 0 მირისტული | 0.05 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 1.25 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 0.5 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.3 გ | წთ. 16.8 გ | 13.7% | 9.2% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.38 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.87 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.01 გ | ~ | |||
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.01 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.78 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
18: 2 ლინოლეური | 1.48 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.08 გ | ~ | |||
20: 4 არახიდონიკი | 0.14 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.13 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.02 გ | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.03 გ | ~ | |||
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 1.62 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 34.5% | 23.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 149 კკალ.
- oz = 28.35 გ (42.2 კკალ)
- 2 ნაჭერი = 57 გ (84.9 კკალ)
ინდაურის რულეტი, თეთრი და მუქი ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 15,8%, ვიტამინი B5 - 11,4%, ვიტამინი B6 - 13,5%, ვიტამინი PP - 24%, ფოსფორი - 21%, სელენი - 53,1 თუთია - 16,7%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 149 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებლობა მოაქვს თურქეთის რულონს, თეთრ და მუქ ხორცს, კალორიებს, საკვებ ნივთიერებებს, სასარგებლო თვისებებს თურქეთის როლი, თეთრი და მუქი ხორცი