შეუძლიათ ბავშვებს რძის ჭამა? რატომ არის ძროხის რძე საშიში ბავშვების ჯანმრთელობისთვის

შეუძლიათ ბავშვებს რძის ჭამა? ასაკს აქვს მნიშვნელობა!

გამოდის, რომ ადამიანის თითოეულ ასაკს აქვს თავისი განსაკუთრებული ურთიერთობა ძროხის რძესთან (და სხვათა შორის, არა მხოლოდ ძროხის რძესთან, არამედ თხის, ცხვრის, აქლემის და ა.შ.). და ეს ურთიერთობები რეგულირდება უპირველეს ყოვლისა ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის უნარით თვისობრივად შეითვისოს ეს რძე.

დასკვნა ისაა, რომ რძე შეიცავს სპეციალურ რძის შაქარს - ლაქტოზას (მეცნიერთა ზუსტი ენით ლაქტოზა არის დისაქარიდული ჯგუფის ნახშირწყალი). ლაქტოზის დაშლის მიზნით, ადამიანს სჭირდება საკმარისი რაოდენობით სპეციალური ფერმენტი - ლაქტაზა.

როდესაც ბავშვი იბადება, მის ორგანიზმში ლაქტაზას ფერმენტის გამომუშავება უკიდურესად მაღალია - ამრიგად, ბუნება "გააზრებული" იყო, რათა ბავშვმა მიიღოს მაქსიმალური სარგებელი და საკვები ნივთიერებები დედის რძედან.

ასაკთან ერთად, ადამიანის ორგანიზმში ფერმენტ ლაქტაზას წარმოების აქტივობა მნიშვნელოვნად მცირდება (ზოგიერთ მოზარდში 10-15 წლით, ის პრაქტიკულად ქრება). 

ამიტომ თანამედროვე მედიცინა არ უწყობს ხელს რძის (არა მჟავე რძის პროდუქტების, არამედ უშუალოდ თავად რძის!) გამოყენებას მოზრდილებში. დღესდღეობით ექიმები შეთანხმდნენ, რომ რძის დალევა უფრო მეტ ზიანს აყენებს ადამიანის ჯანმრთელობას, ვიდრე კარგს…

და აქ ჩნდება გონივრული კითხვა: თუ ახალშობილს და ერთ წლამდე ჩვილს აქვთ ლაქტაზას ფერმენტის მაქსიმალური გამომუშავება მთელ მომავალ ცხოვრებაში, ნიშნავს ეს იმას, რომ ჩვილები, იმ პირობით, რომ ძუძუთი კვება შეუძლებელია, უფრო სასარგებლოა კვება "ცოცხალი" ძროხის რძე ვიდრე ბანკის ჩვილ ბავშვთა ფორმულა?

გამოდის - არა! ძროხის რძის გამოყენება არა მხოლოდ არ არის კარგი ჩვილების ჯანმრთელობისთვის, არამედ უფრო მეტიც, ის სავსეა მრავალი საფრთხით. Რა არიან ისინი?

შესაძლებელია თუ არა რძის გამოყენება ერთ წლამდე ბავშვებისთვის?

საბედნიეროდ, ან სამწუხაროდ, ბოლო წლებში დიდი რაოდენობის (განსაკუთრებით მათ, ვინც სოფლად ცხოვრობს) გონებაში შეიქმნა სტერეოტიპი, რომ ახალგაზრდა დედის რძის არარსებობის შემთხვევაში, ბავშვს შეუძლია და არ უნდა იკვებოს ნარევი ქილადან, მაგრამ განქორწინებული სოფლის ძროხის ან თხის რძით. ისინი ამბობენ, რომ ეს არის უფრო ეკონომიური, უფრო ახლოს ბუნებასთან და უფრო სასარგებლოა ბავშვის ზრდისა და განვითარებისათვის - ბოლოს და ბოლოს, ასე იქცეოდნენ ადამიანები უხსოვარი დროიდან! ..

სინამდვილეში, ფერმერული ცხოველების რძის გამოყენება ჩვილებისთვის (ანუ ერთ წლამდე ბავშვები) უზარმაზარ საფრთხეს უქმნის ბავშვთა ჯანმრთელობას!

მაგალითად, ძროხის რძის (ან თხის, მერმის, ირმის - არა წერტილი) ცხოვრების პირველ წელს ბავშვების კვებისას არის რაქიტის განვითარება თითქმის 100 -ში. შემთხვევების %.

ასე გამოდის: თუ ბავშვი ერთ წლამდე ჭამს ძროხის რძეს (თუნდაც როგორც დამატებითი საკვები), ის არ იღებს საჭირო კალციუმს, არამედ პირიქით, კარგავს მას მუდმივად და დიდი რაოდენობით. 

და კალციუმთან ერთად, ის ასევე კარგავს ფასდაუდებელ D ვიტამინს, რომლის დეფიციტის ფონზე ბავშვს აუცილებლად განუვითარდება რაქიტი. რაც შეეხება ბავშვის რძის ფორმულებს, ყველა მათგანში გამონაკლისის გარეშე, ყველა ჭარბი ფოსფორი მიზანმიმართულად იხსნება - ჩვილების კვებისათვის, ისინი, განსაზღვრულად, უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მთელი ძროხის (ან თხის) რძე.

და მხოლოდ მაშინ, როცა ბავშვები 1 წლის ასაკს გადააჭარბებენ, მხოლოდ მაშინ მწიფდება მათი თირკმელები ისე, რომ უკვე შეუძლიათ ზედმეტი ფოსფორის მოცილება, ორგანიზმს მისთვის საჭირო კალციუმის და D ვიტამინის გარეშე. და, შესაბამისად, ძროხის რძე (ისევე როგორც თხის და ნებისმიერი სხვა ცხოველური წარმოშობის რძე) საბავშვო მენიუში მავნე პროდუქტებიდან სასარგებლო და მნიშვნელოვან პროდუქტად იქცევა.

მეორე სერიოზული პრობლემა, რომელიც ჩნდება ძროხის რძით კვებისას არის ანემიის მძიმე ფორმების განვითარება. როგორც ცხრილიდან ჩანს, რძის შემცველობა ადამიანის დედის რძეში ოდნავ აღემატება ძროხის რძეს. მაგრამ რკინაც, რომელიც ჯერ კიდევ ძროხის, თხის, ცხვრისა და სხვა სასოფლო -სამეურნეო ცხოველების რძეშია, საერთოდ არ შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმის მიერ - შესაბამისად, ძროხის რძით კვებისას ანემიის განვითარება პრაქტიკულად გარანტირებულია.

რძე ბავშვების დიეტაში ერთი წლის შემდეგ

თუმცა, ბავშვის ცხოვრებაში რძის გამოყენების ტაბუ დროებითი მოვლენაა. უკვე როდესაც ბავშვი გადალახავს ერთი წლის საფეხურს, მისი თირკმელები ხდება სრულად ჩამოყალიბებული და მომწიფებული ორგანო, ხდება ელექტროლიტური მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და რძეში ფოსფორის ჭარბი რაოდენობა მისთვის არც ისე საშინელი ხდება.

და ერთი წლიდან დაწყებული, სავსებით შესაძლებელია ბავშვის დიეტაში შეიტანოს მთელი ძროხის ან თხის რძე. და თუ 1-დან 3 წლამდე პერიოდში მისი რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს-ყოველდღიური განაკვეთი დაახლოებით 2-4 ჭიქა მთლიანი რძეა-მაშინ 3 წლის შემდეგ ბავშვი თავისუფალია დალიოს იმდენი რძე დღეში რამდენიც უნდა.

მკაცრად რომ ვთქვათ, ბავშვებისთვის ძროხის მთლიანი რძე არ არის სასიცოცხლო და შეუცვლელი საკვები პროდუქტი - ყველა ის სარგებელი, რაც მას შეიცავს, სხვა პროდუქტებისგანაც შეიძლება მივიღოთ. 

ამრიგად, ექიმები ამტკიცებენ, რომ რძის გამოყენება განისაზღვრება მხოლოდ ბავშვის დამოკიდებულებით: თუ მას უყვარს რძე და თუ ის არ გრძნობს რაიმე დისკომფორტს მისი დალევის შემდეგ, მაშინ მიეცი მას საშუალება სვას თავისი ჯანმრთელობისთვის! და თუ მას არ მოსწონს ეს, ან უარესი, ის თავს ცუდად გრძნობს რძისგან, მაშინ თქვენი მშობლების პირველი საზრუნავია დაარწმუნოთ ბებია, რომ რძის გარეშეც კი ბავშვები იზრდებიან ჯანმრთელები, ძლიერები და ბედნიერები ...

ასე რომ, მოკლედ გავიმეოროთ, რომელ ბავშვებს შეუძლიათ სრულიად უკონტროლოდ მიირთვან რძე, რომელმა უნდა დალიოს ის მშობლების მეთვალყურეობის ქვეშ და რომელი უნდა იყოს მთლიანად მოკლებული ამ პროდუქტს დიეტაში:

• ბავშვები 0 -დან 1 წლამდე: რძე საშიშია მათი ჯანმრთელობისთვის და არ არის რეკომენდებული მცირე რაოდენობითაც კი (ვინაიდან რაქიტისა და ანემიის განვითარების რისკი უკიდურესად მაღალია);

• ბავშვები 1 -დან 3 წლამდე: რძე შეიძლება შევიდეს ბავშვთა მენიუში, მაგრამ უმჯობესია ბავშვს მივცეთ შეზღუდული რაოდენობით (2-3 ჭიქა დღეში);

• ბავშვები 3 წლიდან 13 წლამდე: ამ ასაკში რძე შეიძლება მოხმარდეს პრინციპით "რამდენიც უნდა - დაე დალიოს იმდენი";

• 13 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვები: 12-13 წლის შემდეგ ადამიანის ორგანიზმში ლაქტაზას ფერმენტის გამომუშავება თანდათან ქრება, რის გამოც თანამედროვე ექიმები დაჟინებით მოითხოვენ მთლიანი რძის უკიდურესად ზომიერ მოხმარებას და ექსკლუზიურად მჟავე რძის პროდუქტებზე გადასვლას, რომელშიც ხდება ფერმენტაცია. პროცესები უკვე „იმუშავა“ რძის შაქრის დაშლაზე.

სასარგებლო ფაქტები ჩვილებისთვის რძის შესახებ და სხვა

დასასრულს, აქ არის რამოდენიმე ნაკლებად ცნობილი ფაქტი ძროხის რძის და მისი გამოყენების შესახებ, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის:

1. როდესაც ადუღდება, რძე ინარჩუნებს ყველა ცილას, ცხიმს და ნახშირწყლებს, ასევე კალციუმს, ფოსფორს და სხვა მინერალებს. თუმცა, მავნე ბაქტერიები იღუპება და ვიტამინები განადგურებულია (რაც სამართლიანად უნდა ითქვას, რომ არასოდეს ყოფილა რძის მთავარი სარგებელი). ასე რომ, თუ თქვენ ეჭვი გეპარებათ რძის წარმოშობაში (განსაკუთრებით თუ ის იყიდეთ ბაზარზე, „კერძო სექტორში“ და ა.შ.), დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ, სანამ თქვენს შვილს მისცემთ.

2. 1-დან 4-5 წლამდე ასაკის ბავშვისთვის მიზანშეწონილია არ მისცეს რძე, რომლის ცხიმის შემცველობა აღემატება 3%-ს.

3. ფიზიოლოგიურად, ადამიანის სხეულს მარტივად შეუძლია მთელი ცხოვრება გაატაროს რძის გარეშე, ხოლო შეინარჩუნოს როგორც ჯანმრთელობა, ასევე საქმიანობა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ცხოველური წარმოშობის რძეში არ არსებობს ნივთიერებები, რომლებიც შეუცვლელი იქნებოდა ადამიანებისთვის.

4. თუ ბავშვს აქვს როტავირუსული ინფექცია, მაშინ გამოჯანმრთელებისთანავე რძე მთლიანად უნდა გამოირიცხოს მისი რაციონიდან დაახლოებით 2-3 კვირის განმავლობაში. ფაქტია, რომ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში როტავირუსი ადამიანის ორგანიზმში „თიშავს“ ფერმენტ ლაქტოზას - რძის შაქრის ლაქტაზას გამომუშავებას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ ბავშვი იკვებება რძის პროდუქტებით (მათ შორის, დედის რძით!) როტავირუსით დაავადებული, ეს გარანტირებული იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის რამდენიმე დაავადებით, საჭმლის მონელების, მუცლის ტკივილის, ყაბზობის ან დიარეის სახით და ა.შ.

5. რამდენიმე წლის წინ, მსოფლიოში ერთ-ერთმა ყველაზე პატივცემულმა სამედიცინო კვლევითმა ცენტრმა - ჰარვარდის სამედიცინო სკოლამ - ოფიციალურად გამორიცხა ცხოველური წარმოშობის რძე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო პროდუქტების სიიდან. კვლევებმა დააგროვა, რომ რძის რეგულარული და გადაჭარბებული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ათეროსკლეროზის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებაზე, ასევე დიაბეტის და კიბოს გაჩენაზეც კი. მიუხედავად ამისა, ჰარვარდის პრესტიჟული სკოლის ექიმებმაც კი განმარტეს, რომ რძის ზომიერი და ხანდახან დალევა სავსებით მისაღები და უსაფრთხოა. საქმე ისაა, რომ რძე დიდი ხნის განმავლობაში შეცდომით ითვლებოდა ადამიანის სიცოცხლის, ჯანმრთელობისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობის ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს პროდუქტად და დღეს მან დაკარგა ეს პრივილეგირებული სტატუსი, ასევე ადგილი მოზრდილებისა და ბავშვების ყოველდღიურ რაციონში.