ყვავილოვანი კომბოსტო კვერცხის ყველის ცომში. ვიდეო რეცეპტი

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება მოხარშული იყოს ორთქლზე ან მულტიქუკარში, შესაბამისი სამზარეულოს რეჟიმის დაყენებით

ჩაასხით 1 ლ წყალი პატარა ქვაბში ან ქვაბში, დადგით მაღალ ცეცხლზე, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად გარეცხეთ, კომბოსტო გაყავით პატარა ყვავილებად და ჩაყარეთ ბუშტუკ სითხეში. მოხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ის უნდა იყოს სრულად მომზადებული, მაგრამ მაინც მყარი. ჩაასხით ქოთნის შინაარსი საცერში. მსუბუქად შეანჯღრიეთ ზედმეტი წყლის თავიდან ასაცილებლად და მოხარშული კომბოსტო გადაიტანეთ კერძზე.

გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით სანამ ღია ყავისფერია, აურიეთ ხის სპატულით ან კოვზით. მორევის შეწყვეტის გარეშე თანდათან დაასხით ბულიონი, შემდეგ რძე, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ხარშეთ სოუსი 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ რაც გლუვი გახდება, ნაზად დაასხით კვერცხის გული და ამოიღეთ ღუმელიდან.

ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ავურიოთ მშრალ ტაფაზე და დავასხათ ყველისა და კვერცხის სოუსით, როგორც ნაჩვენებია.

შემადგენლობა: - 800 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო; - 3 ქათმის კვერცხი; - 2 კბილი ნიორი; - 2 ს.კ. ფქვილი; - 1 ჩ / კ სოდა; - 0,5 სტადიის. წყალი; - მარილი; - მცენარეული ზეთი;

სოუსისთვის: - 1 კვერცხი; - 100 გრ მყარი ყველი; - 1,5 სტადიის. 20% კრემი; - მწიკვი შავი პილპილი; - 0,5 ჩ / კ მარილი

ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში უფრო ელასტიური იქნება, თუ ადუღების შემდეგ გაირეცხება ცივი წყლის ქვეშ.

მოამზადეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, გაყავით საშუალო ზომის ყვავილოვან ყვავილებად და ადუღეთ, სანამ ნახევრად მოხარშული 5-7 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. გააკეთეთ ცომი, რისთვისაც ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაყარეთ მათ დაჭყლეტილი ნიორი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და სოდა. აურიეთ ყველაფერი whisk, dilute წყლით და thicken ფქვილი. ნახევარი თხევადი ცომი შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გაწურეთ კომბოსტო 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ჩაყარეთ ნაჭრები ცომში.

ააშენეთ წყლის აბაზანა და გააცხელეთ კვერცხის ათქვეფილი ნაღები მასზე. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ნარევი ადუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცილა ხაჭო გახდება. წიწაკა და მარილი, აურიეთ გახეხილი ყველი, მიიყვანეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დატოვეთ. მიირთვით ყვავილოვანი კომბოსტო და კვერცხის ყველის სოუსი ერთად ან ცალკე გრავირებულ ნავში.