ქათმის ბარძაყები: მარტივი სამზარეულოს რეცეპტები. ვიდეო

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ: - 0,5 კგ ქათმის ბარძაყები; - 1 წითელი ბულგარული წიწაკა; - 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო; – 2 თავი ხახვი; - ნახევარი ლიმონის წვენი; - სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი; - 1 ფორთოხალი; - სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი; - მარილი, წიწაკა და შავი პილპილი გემოვნებით.

ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქათმის ბარძაყები და წაუსვით მათ თაფლის, ღვინის, ლიმონის წვენის, გახეხილი ფორთოხლის რბილობისაგან და სანელებლების ნარევით. ქათმის კონტეინერი შედგით მაცივარში და დატოვეთ იქ რამდენიმე საათი. ამის შემდეგ ბარძაყები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წინასწარ ზეთით შეზეთებულ, ხორცს დაუმატეთ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი და პილპილი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: – 6 ქათმის თეძო; – 1 თავი ხახვი; - 200 გრ შამპინიონი; - 250 მლ არაჟანი; - 20 გრ ფქვილი; - 50 გრ გახეხილი ყველი; - კამა მწვანილი; - 30 გრ მცენარეული ზეთი სოკოს შესაწვავად; - მარილი გემოვნებით.

სოკო დაჭერით ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე. ჩამოიბანეთ ბარძაყები და ნაზად აწიეთ კანი მათზე, გააკეთეთ ჯიბე. შეავსეთ იგი ჩაშუშული სოკოს და ხახვის შიგთავსით, მოაყარეთ მარილი ბარძაყებს, ჩაყარეთ საცხობ ფორმაში და დაფარეთ არაჟნისა და ფქვილის ნარევით.

ყველაზე მოსახერხებელია ბარძაყებზე კანის აწევა ჩვეულებრივი კოვზის ბრტყელი სახელურით, რომელიც დანისგან განსხვავებით არ ტოვებს ხვრელებს კანში და საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ჯიბე კანის დაზიანების გარეშე

მომზადებისთვის საჭიროა: – 4 ქათმის თეძო; – 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; - 30 გრ ლიმონის წვენი; - 2 კბილი ნიორი; - ცოტა მარილი; – 1 ჩაის კოვზი კურკუმა.

გახეხეთ ნიორი წვრილ სახეხზე ან გაიარეთ პრესაში, მიღებული რბილობი აურიეთ მარილით, ზეითუნის ზეთით, კურკუმით და ლიმონის წვენით. დაფარეთ თითოეული ბარძაყი ამ ნარევით, შემდეგ კი გადაიტანეთ იგი ნაწილებად დადებულ კილიტაში კონვერტებში. კონვერტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. წინასწარ გახურებული ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 180 ° C.

სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, ნაზად გაშალეთ კონვერტების ზედა ნაწილი, ეს საშუალებას მისცემს შეიქმნას ოქროს ქერქი ბარძაყების თავზე. მაგრამ ეს გააკეთეთ ძალიან ფრთხილად, რადგან კილიტა გახსნისას ორთქლმა შეიძლება გაანათოს თქვენი ხელები.