გასული რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში, ბევრმა ექიმმა მთელს მსოფლიოში გამოაცხადა ცხიმოვანი საკვების საშიშროება ორგანიზმისთვის. ისინი ამტკიცებდნენ, მაგალითად, რომ ცხიმიან ხორცს შეუძლია გამოიწვიოს გულის მრავალი დაავადების პროვოცირება.
რაც შეეხება ჭარბი შაქრის შემცველი საკვების მიღებას, მათი საშიშროება პირველად მხოლოდ რამდენიმე წლის წინ განიხილეს. რატომ მოხდა ეს, რადგან შაქარს დიდი ხანია მიირთმევენ? კალიფორნიელმა მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ ეს შეიძლება მომხდარიყო შაქრის მაგნატების ეშმაკობის გამო, რომლებმაც შეძლეს მრგვალი თანხის გადახდა მეცნიერებისთვის საჭირო შედეგის გამოქვეყნებისთვის.
მკვლევართა ყურადღება მიიპყრო 1967 წლის პუბლიკაციამ, რომელიც შეიცავს ინფორმაციას ცხიმისა და შაქრის ზემოქმედების შესახებ გულზე. ცნობილი გახდა, რომ სამმა მეცნიერმა, რომელიც მონაწილეობდა ადამიანის სხეულზე შაქრის ზემოქმედების კვლევაში, მიიღო 50.000 1967 დოლარი (თანამედროვე სტანდარტებით) შაქრის კვლევის ფონდისგან. თავად გამოცემა იტყობინება, რომ შაქარი არ იწვევს გულის დაავადებებს. თუმცა, სხვა ჟურნალები არ მოითხოვდნენ დაფინანსების ანგარიშს მეცნიერებისგან, შედეგებმა არ გააჩინა ეჭვი იმდროინდელ სამეცნიერო საზოგადოებაში. სკანდალური პუბლიკაციის გამოქვეყნებამდე, ამერიკის სამეცნიერო საზოგადოება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გავრცელების ორ ვერსიას იცავდა. ერთი მათგანი შაქრის ბოროტად გამოყენებას ეხებოდა, მეორე - ქოლესტერინისა და ცხიმის ზემოქმედებას. იმ დროს შაქრის კვლევის ფონდის ვიცე-პრეზიდენტმა შესთავაზა ფინანსური მხარდაჭერა კვლევისთვის, რომელიც ყველა ეჭვს შაქარზე გადაიტანდა. მეცნიერებისთვის შეირჩა შესაბამისი პუბლიკაციები. დასკვნები, რომლებიც მკვლევარებს უნდა გამოეტანათ, წინასწარ იყო ჩამოყალიბებული. ცხადია, შაქრის მაგნატებისთვის მომგებიანი იყო წარმოებული პროდუქტიდან ყველა ეჭვი გადაეტანა, რათა მყიდველებში მასზე მოთხოვნა არ დაეცა. რეალურ შედეგებს შეეძლო შოკში ჩაეგდო მომხმარებლები, რამაც შაქრის კორპორაციები დიდი ზარალი განიცადა. კალიფორნიის მკვლევარების აზრით, სწორედ ამ გამოცემის გამოჩენამ შესაძლებელი გახადა შაქრის უარყოფითი ზემოქმედების დიდი ხნით დავიწყება. "კვლევის" შედეგების გამოქვეყნების შემდეგაც კი, შაქრის კვლევის ფონდი აგრძელებდა შაქართან დაკავშირებული კვლევების დაფინანსებას. გარდა ამისა, ორგანიზაცია აქტიურობდა უცხიმო დიეტის პოპულარიზაციას. ყოველივე ამის შემდეგ, უცხიმო საკვებს უფრო მეტი შაქარი აქვს. რა თქმა უნდა, გულ-სისხლძარღვთა სხვადასხვა დაავადების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი ცხიმიანი საკვების მოხმარებაა. ცოტა ხნის წინ, ჯანდაცვის ორგანოებმა დაიწყეს ტკბილეულის მოყვარულთა გაფრთხილება, რომ შაქარი ასევე ხელს უწყობს გულის დაავადებებს. 2015 წლის სკანდალური პუბლიკაცია, სამწუხაროდ, არ არის კვლევის შედეგების გაყალბების ერთადერთი შემთხვევა. მაგალითად, XNUMX წელს ცნობილი გახდა, რომ კომპანია Coca Cola-მ გამოყო უზარმაზარი თანხები კვლევისთვის, რომელიც უნდა უარყოს გაზიანი სასმელის გავლენა სიმსუქნის გამოჩენაზე. ხრიკზე წავიდა პოპულარული ამერიკული კომპანია, რომელიც ტკბილეულის წარმოებით არის დაკავებული. მან დააფინანსა კვლევა, რომელიც შეადარა იმ ბავშვების წონას, რომლებიც ჭამდნენ კანფეტს და მათ, ვინც არ ჭამდა. შედეგად, აღმოჩნდა, რომ ტკბილი კბილები ნაკლებს იწონის.