შემადგენლობა
მაღაზიაში ძეხვისთვის მიდიხარ, უნდა იცოდეთ, რომ არსებობს მხოლოდ რამდენიმე ნივთი, რომლებიც მზადდება სახელმწიფო სტანდარტის შესაბამისად. უფრო მეტიც, თითოეული მათგანი შეესაბამება გარკვეულ კლასს: "" და "" უმაღლესი, და "", "", "" და "" - მხოლოდ პირველი. და სხვა არაფერი.
აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შემადგენლობას. ინგრედიენტების ჩამონათვალში უნდა იყოს ღორის ხორცი, შემდეგ ძროხისა და რძის. მაგრამ თუ საბჭოთა წლებში მწარმოებლებმა დაამატეს ახალი რძე, ახლა ის ყველაზე ხშირად იცვლება რძის ფხვნილით - ეს იაფია. და კიდევ ერთი რამ: ბუნებრივი ინგრედიენტების გარდა, ინგრედიენტების ჩამონათვალში შეიძლება იყოს მხოლოდ ფერადი ფიქსატორი - E 250. გოსტ პროდუქტში არ უნდა იყოს სხვა ხელოვნური დანამატები. მაგრამ ძეხვეულის მწარმოებლებს უფლება აქვთ ექსპერიმენტი ჩაატარონ TU– ს მიხედვით - მათ შეუძლიათ დაამატოთ სოიო და სახამებელი და არომატის გამაძლიერებელი - მონოსოდიუმის გლუტამატი.
მოვლენები
ძეხვეული განსხვავდება არა მხოლოდ ზომით, არამედ ფერითაც. ძეხვი ღია ვარდისფერია? ზუსტად ის, რაც საჭიროა! მაგრამ გაჯერებული ნათელი წითელი ჩრდილები მიუთითებს იმაზე, რომ მწარმოებელი ძალიან შორს წავიდა საღებავებით.
მაღალი ხარისხის ძეხვეულის ზედაპირი უნდა იყოს სუფთა, მშრალი, გლუვი, გარსაცმის დაზიანების გარეშე; მას არ უნდა ჰქონდეს ცხიმის ლაქები. სხვათა შორის, ბუნებრივი გარსაცმი არ უნდა იყოს ნაოჭები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძეხვი უკვე შემორჩენილია. და კიდევ ერთი რამ: ძეხვეული უნდა იყოს ელასტიური და დაჭერის შემდეგ სწრაფად აღადგინოთ ფორმა. თუ მოხრილობისას ისინი ადვილად იშლებიან, ეს ნიშნავს, რომ მწარმოებელმა დიდი რაოდენობით სახამებელი დაამატა - ჩვენ ასეთ სახამებელს არ ვიღებთ.
შენახვისა და ვარგისიანობის ვადა
თუ პროდუქტს წონის მიხედვით ირჩევთ, აუცილებლად ჰკითხეთ გამყიდველს პროდუქციის ვარგისიანობის ვადების შესახებ. რძის ძეხვი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს 15 დღის განმავლობაში. მართალია, გაყინვის დროს, მათი სიცოცხლის ხანგრძლივობა ერთ თვემდე გრძელდება.
ყურადღება მიაქციეთ სად და როგორ ინახება ძეხვეული. ამ პროდუქტს მოსწონს უფრო ცივი გარემო, ამიტომ ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში არაუმეტეს + 6°C ტემპერატურაზე. დღეს მწარმოებლები ხშირად ფუთავენ ძეხვს ვაკუუმში - ეს ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და დამატებით იცავს პროდუქტს მიკრობული დაბინძურებისგან. მაგრამ ამ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ შეფუთვაში არ არის ტენის წვეთები - ამ შემთხვევაში, ტექნოლოგია დაირღვა და პროდუქტი უკვე შეიძლება გაუარესდეს!
ახლა რაც თქვენ ყველაფერი იცით ძეხვეულის არჩევის წესების შესახებ, გთავაზობთ მათთან ერთად მოამზადოთ ოსპის ხახვი.
ამ და მრავალი სხვა რჩევისა და რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ პროექტის ოფიციალურ ვებ – გვერდზე აკონტროლეთ შეძენა.
ოსპის მოხარშული ძეხვი
შემადგენლობა
- პომიდორი საკუთარ წვენში: 1 ც.
- ნიორი: 1 კბილი
- ხახვი: 1 ც.
- მცენარეული ზეთი: 1 ს.კ. კოვზი
- ახალი სტაფილო: 1 ც.
- ძეხვი "რძის": 5 ცალი.
- ოსპი: 200 გ
- ნიახური: 100 გრ
Ოსპის წვნიანი - ერთგვარი აგური, ცივი ამინდის შესანიშნავი ცხელი სადილი. დაზოგეთ ოსპის წვნიანის რეცეპტს იმ შემთხვევაში, თუ დაიღალეთ მოდური უცხოური პიურე სუპები.
ოსპის წვნიანის დასამზადებლად, ოსპი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი, უბრალოდ მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ ქვაბში. გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ მას. ძეხვი მოჭერით ბოსტნეულში. მოათავსეთ ნიახური ქვაბში ბოლო მომენტში.
მოათავსეთ შემწვარი ნარევი ქვაბში ოსპით. ოსპის წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა და ნიორი. კარგად იმუშავებს, თუ ერთი პომიდორიდან წვენს წურავთ ოსპის სუპში.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მიირთვით ოსპის სუპი - ყოველთვის ძალიან ცხელი.