დარებინი მელბურნის ვეგანურ დედაქალაქად დასახელდება.
სულ მცირე ექვსი ვეგეტარიანული და ვეგანური დაწესებულება გაიხსნა ქალაქში ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ ცხოველური პროდუქტების თავიდან აცილება სულ უფრო პოპულარული ხდება.
მხოლოდ პრესტონში, გასულ თვეში გაიხსნა მხოლოდ მცენარეული საკვების ორი კომპანია: Mad Cowgirls, ვეგანური მაღაზია და ვეგეტარიანული რესტორანი ფასიანი, რაც გინდა, Lentil as Anything, გაიხსნა High Street-ზე.
ისინი შეუერთდნენ ისეთ დაწესებულებებს, როგორიცაა La Panella საცხობი, რომელიც ცნობილია სოიოს „ძეხვის“ რულონებით და Disco Beans, ვეგანური რესტორანი, რომელიც გასულ წელს გადავიდა Northcote-დან, სადაც სამი წელი მუშაობდა, Plenty Road-ში.
ნორთკოტში ჰაი-სტრიტზე, შოკო იკუ, ვეგეტარიანული უმი საკვების რესტორანი, გაიხსნა გასულ წელს, რომელიც შეუერთდა ოთხი წლის Veggie Kitchen-ს St. George's Road-ზე და Mama Roots Cafe-ს თორნბერიში.
ავსტრალიელი ვეგანის წარმომადგენელი ბრიუს პუნი ამბობს, რომ ეს ახალი კომპანიები აჩვენებენ მზარდ მოთხოვნას ვეგანების ბაზარზე.
ოცი წლის წინ ცოტას სმენია ვეგანიზმის შესახებ, მაგრამ ახლა „ეს ძალიან მისაღებია და ყველა ითვალისწინებს ასეთ ვარიანტებს“, ამბობს მისტერ პუნი.
ვეგეტარიანელი ვიქტორიას პრეზიდენტი მარკ დონედუ ამბობს: „ვეგანიზმი ყველაზე სწრაფად მზარდი გლობალური დიეტის ტენდენციაა“, აშშ-ს მოსახლეობის 2,5% უკვე ვეგანია. ის ამბობს, რომ სოციალური მედია და ისეთი ცნობილი სახეები, როგორებიც არიან ბილ კლინტონი, ალ გორი და ბიონსე, ხელს უწყობენ ამას.
დონედუ ამბობს, რომ ზოგიერთი ადამიანი ვეგანი გახდა, რადგან არ მოსწონდათ ცხოველების შენახვის პირობები ინდუსტრიულ ფერმებში, ზოგი კი ზრუნავს მათ ჯანმრთელობასა და გარემოზე.
Mad Cowgirls-ის მფლობელმა, ბური ლორდმა თქვა, რომ ვეგანიზმი ცხოვრების წესია. ”ეს არ არის მხოლოდ ის, რასაც ჩვენ ვჭამთ, ეს არის თანაგრძნობის არჩევა სისასტიკეზე. ჩვენს მაღაზიაში არაფერია ისეთი, რომელიც შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს ან ცხოველებზე გამოცდილია“.
ავსტრალიის დიეტური ასოციაციის წარმომადგენელი ლიზა რენი ამბობს, რომ ვეგანებს შეუძლიათ დარჩნენ ჯანმრთელები ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, თუ ისინი მოიხმარენ საკმარის პროტეინს, თუთიას, ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, კალციუმს და ვიტამინებს B12 და D.
„ბევრი ფიქრი და დაგეგმვა სჭირდება ცხოველური პროდუქტების საერთოდ შეწყვეტას. ეს არ არის ის, რაც შეიძლება მოულოდნელად გაკეთდეს“, - ამბობს ქალბატონი რენი. „როცა საქმე ცილის წყაროებს ეხება, ლობიო, ჩირი ბარდა და ოსპი, თხილი და თესლი, სოიოს პროდუქტები და მთლიანი მარცვლეული პური და მარცვლეული აუცილებლად უნდა იყოს გათვალისწინებული“.
Ფაქტები:
ვეგანები არ ჭამენ ცხოველურ პროდუქტებს: ხორცს, რძის პროდუქტებს, თაფლს, ჟელატინს
ვეგანები არ ატარებენ ტყავს, ბეწვს და თავს არიდებენ ცხოველებზე ტესტირებულ პროდუქტებს
ვეგანებმა უნდა მიიღონ დამატებითი ვიტამინები B12 და D
ვეგანისტები თვლიან, რომ ვეგანის ჭამას შეუძლია შეამციროს გულის დაავადებების, გულის დაავადებების, დიაბეტის და კიბოს რისკი.