გემრიელი სოუსები სოკოთი და კარტოფილით

სოკოსა და კარტოფილის შეხამება ერთ-ერთ კლასიკურ და გემრიელ კომბინაციად ითვლება და თუ ისინი ასევე დელიკატური სოუსით არის მომზადებული, მიიღებთ უნაკლო გულიან კერძს.დამსახურებული სიყვარული სოუსით ახალი სოკოთი და კარტოფილის ნაჭრებით მარტივად აიხსნება მისი შემდეგი მახასიათებლებით:

• შესანიშნავი არომატი შეუდარებელი გემოთი მოეწონება ყველაზე დიდ კრიტიკოსებს და მომთხოვნი გურმანებსაც კი;
• თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი მთელი წლის განმავლობაში, რადგან ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს;
• კერძების მომზადება ახალბედა მზარეულების უფლებამოსილია, რადგან ტექნოლოგიური პროცედურები მარტივი და გაურთულებელია.

ასეთი საოცარი კერძი, უხვად გაჟღენთილი მწვანილებით, შეავსებს სახლს ზაფხულის შეუდარებელი არომატით, შექმნის მყუდრო ატმოსფეროს სასიამოვნო ოჯახური ქეიფისა და მეგობრული საუბრებისთვის.

 სოუსი კარტოფილით და სოკოთი, მოხარშული ნელ გაზქურაში

უამრავი გზა არსებობს კარტოფილისა და ყველა სახის სოკოსგან საოცარი კერძების შესაქმნელად, მაგრამ ღირს კულინარიული უნარების ჩამოყალიბება და გამოცდილება ყველაზე მარტივი და ზუსტი ვარიანტებით. ეს არის ზუსტად სოუსი კარტოფილის კუბიკებით და ახალი სოკოთი, მოხარშული ნელ გაზქურაში.

რეცეპტი მოიცავს მარტივ ნაბიჯებს:

1. 2 ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მიკროტალღურ ჭურჭელში 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით 7-10 წუთის განმავლობაში. რეჟიმი, რომელიც უნდა აირჩიოთ არის "გამოცხობა", ხოლო ყველაფერი უნდა იყოს შერეული, რაც ხელს უშლის წვას.
2. გახეხეთ 500 გრ შამპინიონი ან ხელთაა სოკო და დაუმატეთ შემწვარ ხახვს, ნაზად აურიეთ.
3. გაფცქვენით 500 გრ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, ისევ აურიეთ ყველაფერი.
4. პარალელურად მოხარშეთ სოუსი ცალკე თასში. 250 მლ არაჟანს დაუმატეთ ½ ჭიქა წყალი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ტაფაში 30 გრ კარაქში შეწვით 2 სუფრის კოვზი ფქვილი არაუმეტეს 8-10 წუთისა დაბალ ცეცხლზე. ფქვილი და არაჟანი აურიეთ ერთ კონტეინერში და ჩაასხით მულტიქუკერის თასში მომზადებული პროდუქტებით.
5. მარილი და პილპილი ყველა ინგრედიენტი გემოვნებით, დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი. ასეთი თერმული დამუშავების ხანგრძლივობაა 1 საათი, შემდეგ აურიეთ შიგთავსი და გადადით „თბილად“ რეჟიმში 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით სურნელოვანი და გულიანი კერძი დაჭრილი მწვანე ხახვით და კამათ.

მშვენიერი კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ ოჯახურ სადილს და სადღესასწაულო სუფრაზეც კი ღირსეულად გამოიყურება.

სოუსი სოკოს და არაჟნის საფუძველზე კარტოფილით

უხსოვარი დროიდან, მადისაღმძვრელი პელმენი ითვლებოდა ტრადიციული კარტოფილის კერძად. მაგრამ მათი გემო უფრო წვნიანი და გამომხატველი იქნება, თუ მათ სოკოს სოუსით დააგემოვნებენ.

სოკოსა და არაჟანზე დაფუძნებული პიცონებისთვის გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად, უბრალოდ მიჰყევით შეფ-მზარეულების ეტაპობრივ რეკომენდაციებს:

სოუსი სოკოთი და არაჟანით კარტოფილის კერძებისთვის

კიდევ ერთი საოცარი სოუსი სოკოთი და ხელნაკეთი არაჟანით კარტოფილის კერძებისთვის, რომელიც საკმაოდ სწრაფად და მარტივად მზადდება:

1. დაჭერით ორი ხახვი, 500 გრ შამპინიონი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე არა უმეტეს 3-5 წუთისა.
2. ნაზად, კარგად აურიეთ, დაასხით 400 მლ ხელნაკეთი არაჟანი ტაფაში.
3. 2 სუფრის კოვზი ფქვილი გახსენით 50 მლ წყალში და დაუმატეთ სოკოს ნარევს, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. საბოლოო ნაბიჯი არის 50 გრამი მყარი ყველი გახეხილი წვრილ სახეხზე და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 5 წუთი დახურულ სახურავზე.

ასეთი კრემისებური სოკოს სოუსი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ კარტოფილთან, არამედ სხვა გვერდით კერძებთან ან ხორცთან ერთად. ნებისმიერ ინტერპრეტაციაში და კომბინაციებში, ის იქნება უნაკლო და დახვეწილი.

სოკოს სოუსი ქათმის ფილეთ და კარტოფილით

ქათმის ან სხვა ხორცის კერძები ბევრად უფრო წვნიანი და გემრიელი იქნება, თუ მიირთმევთ მსუბუქ და ქონდარი სოკოს ღვეზელს. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი რეცეპტები ექსკლუზიური სოუსების მომზადებისთვის ცნობილი მზარეულებისგან, თუმცა, უნაკლო გემო ყოველთვის არ არის რთული და რთული.

ერთ-ერთი ასეთი მარტივი სოკოს სოუსი ქათმის ფილეთა და კარტოფილით გთავაზობთ ქვემოთ:

1. 300 გრ ქათმის ფილე დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ქათმის სანელებლები. დატოვე ხორცი 1-2 საათის განმავლობაში, ნება მიეცით მას marinate.
2. ამ დროს ხახვი დავჭრათ ნახევარრგოლების სახით და 250 გრ სოკო. დაჭრილი ინგრედიენტები შეწვით 2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი - 10-12 წუთი.
3. ქათმის ნაჭრები შეწვით სოკოს ზეთში ყველა მხრიდან.
4. გაფცქვენით 1000 გრ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად და მოაყარეთ მარილი. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (სოკო ხახვთან, ხორცთან და კარტოფილთან ერთად) ღრმა ტაფაში.
5. პარალელურად მოხარშეთ სოუსი ცალკე თასში. 200 მლ არაჟანი შეურიეთ 100 მლ წყალს, მარილს და დაუმატეთ ჩაის კოვზი ქონდარი. მიღებული მასა სათქვეფით კარგად აურიეთ, დაუმატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი და 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
6. მზა კრემის შიგთავსი თანაბრად დაასხით კარტოფილს და დააფარეთ თავსახური. ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი საშუალო ცეცხლზე 25-30 წუთის განმავლობაში. სრული მზადყოფნის შემდეგ დატოვეთ კერძი ადუღებამდე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ზემოდან დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი. ყველაზე მომთხოვნი გურმანიც კი ვერ იტყვის უარს ასეთ დელიკატესზე.

ქათმის, სოკოთი და გამომცხვარი კარტოფილით მომზადებული სოუსი

არანაკლებ გემრიელი იქნება მომზადებული სოუსი ქათმის ხორცით, ახალი სოკოთი და გამომცხვარი კარტოფილით.

ამ შემთხვევაში, კულინარიულ ხელოვნებაში განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო, საკმარისია მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს:

1. 400 გრ ქათმის ფილე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ 80 გრ ფქვილის, მარილის, პილპილის და სანელებლების ნარევში გემოვნებით. შეწვით ყველა ნაჭერი ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. დაჭერით 2 თავი ხახვი და შეწვით დაჭრილ 250 გრ სოკოსთან ერთად მცენარეულ ზეთში. როგორც სოკო, შეიძლება იყოს როგორც "ტყის წარმომადგენლები" და შამპინიონები.
3. 250 გრ კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაალაგეთ თიხის ქოთნებში. დაამატეთ მათ შემწვარი ქათმის ხორცი, სოკო ხახვთან ერთად.
4. ცალკე მოამზადეთ სოუსი, რისთვისაც უნდა აურიოთ 40 მლ არაჟანი, 140 მლ წყალი, პრესით დაქუცმაცებული 2 კბილი ნიორი, სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ, დაჭრილი მწვანილი. დაასხით ყველა ქვაბი ამ ნარევით, მაგრამ არა პირამდე.
5. ქოთნები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.

მიირთვით ასეთი მშვენიერი დელიკატესი ქოთნებიდან გამოგდების გარეშე. მდიდარი სუნი სწრაფად შეკრებს ოჯახის ყველა წევრს მყუდრო მაგიდასთან და ატმოსფეროს სითბოთი და სასიამოვნო საუბრებით შეავსებს.

სოუსი შემწვარი ხორცით, სოკოთი და კარტოფილით

ვისაც ღორის ან საქონლის ხორცი ურჩევნია, შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი სოუსი შემწვარი ხორცით, ახალი სოკოთი და კარტოფილით.

ასეთი კერძის მთელი რეცეპტი არის მარტივი კულინარიული ნაბიჯების ნაკრები:

1. საშუალო ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი 200 გრ სოკო.
2. ხახვი-სოკოს ნარევს დაუმატეთ ღორის ნაჭრები - არაუმეტეს 500 გრ, ყველაფერი კარგად შეწვით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად 500 გ კარტოფილი. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ოდნავ შეწითლებამდე. შემდეგ დაასხით 250 მლ წყალი და დაახურეთ თავსახური 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაშუშულ კარტოფილს დაუმატეთ ხახვი, სოკო და ხორცი. მარილი, პილპილი და ყველა ინგრედიენტი თქვენი შეხედულებისამებრ მოაყარეთ სანელებლებით, დაასხით 2 სუფრის კოვზი არაჟანი და დააფარეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება.

გულიანი და სურნელოვანი კერძი დაიკავებს თავის ღირსეულ ადგილს ნებისმიერ დღესასწაულზე, რომელიც აღფრთოვანებს დღესასწაულის ყველა მონაწილეს თავისი მდიდარი და პიკანტური გემოთი. კულინარიული შედევრების შექმნა მარტივი და სახალისოა!