გემრიელი პიცა სოკოთი: სამზარეულოს ვარიანტები

პიცა ერთ-ერთი საყვარელი კერძია, რომელიც შეიძლება გახდეს როგორც ყოველდღიური კერძი, ასევე სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია. ცომისა და ტოპინგების ბევრი ვარიაციაა. მაგრამ იტალიური წარმოშობის ეს მკურნალობა, რომელიც დამატებულია სოკოთი, განსაკუთრებით პოპულარულია.

ხორცით და სოკოთი მოხარშული პიცა

უჩვეულოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, უაღრესად წვნიანი და სურნელოვანი პიცა მზადდება ხორცით (დაფქული ხორცით) და სოკოთი. ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი - ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი - მზარეულისა და მისი ოჯახის პირადი შეღავათების მიხედვით. ამ კერძის რეცეპტი ცხარე ცომით ძალიან პოპულარულია ბევრ დიასახლისში.

კულინარიული სიამოვნების შექმნის პროცედურა შემდეგია:

1. გაცრათ 350 გრ ხორბლის ფქვილი, დაუმატეთ მას 7 გრ მშრალი საფუარი, 4 გრ ცხარე მცენარეული ნარევი (მაგალითად, იტალიური, პროვანსი ან სხვა თქვენი შეხედულებისამებრ), 3 გრ გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი და აურიეთ.
2. მიღებულ მშრალ მასას მუდმივი მორევით დაასხით 240 მლ თბილი (მაგრამ არა ცხელი) წყალი, შემდეგ დაუმატეთ 50 მლ ზეითუნის ზეთი, ყველაფერი აურიეთ და ცომი ხელით მოზილეთ ერთგვაროვან მასებამდე (რომ არ ეწებება. ჭურჭლის კედლები, რომელშიც შესრულებული იყო ზელვა).
3. თასზე მოათავსეთ სამზარეულოს ხელსახოცი სოკოთი და ხორცით დაფქული პიცის საფუარიანი ცომით და გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ ისევ დააქუცმაცეთ და ისევ 30 წუთის განმავლობაში „დაისვენეთ“.
4. შემდეგი არის შევსება. 1 იისფერი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, 1 თეთრი კი პატარა კუბიკებად. თხელ ფირფიტებად დაჭრილი 3 კბილი.
5. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 250 მლ ზეითუნის ზეთში შეწვით 15 გრ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი დაჭრილ თეთრ ხახვთან და ნიორთან ერთად. როცა ხორცის ნაზავი მოთეთრო ელფერს მიიღებს, დაუმატეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი, ადუღეთ მოხარშვამდე.
6. ამასობაში, ცხარე პიცისთვის დაფქული ხორცით და სოკოთი დავჭრათ 150 გრ შამპინიონი რგოლებად, 1 სალათის წიწაკა და 1 პომიდორი წრეებად.
7. როდესაც დაფქული ხორცი მზად იქნება, ნარევს დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი საყვარელი ტომატის სოუსი, კარგად აურიეთ, ადუღეთ 10 წუთი და გადმოდგით ტაფიდან თეფშზე გასაციებლად.
8. შემდეგ სოკო შეწვით 15 მლ ზეითუნის ზეთში, მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
9. როდესაც შევსების ყველა კომპონენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად პიცის ფორმირება. ცომი თხელ ფენად გაანაწილეთ ფორმის ფსკერზე (თუ ფორმა პატარაა, გაყავით რამდენიმე ნაწილად – მიიღებთ არა 1, არამედ 2 ან 3 პიცას). შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი: ხორცის სოუსი – პომიდვრის ნაჭრები – ბულგარული წიწაკის რგოლები – 100 გრ გახეხილი მოცარელა – დაჭრილი იისფერი ხახვი – შემწვარი სოკო – 100 გრ გახეხილი მოცარელა. გამოაცხვეთ სამუშაო ნაწილი 220 ̊С ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ პიცას სახლში მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი - კამა და ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ პიცა ქათმის და სოკოთი

სოკოს პიცის ხორცით შევსების კიდევ ერთი ვარიანტი ქათმის ფილეზეა დაფუძნებული. კერძის ცომი ასევე უნდა იყოს საფუარი. მისი მოზელვა შესაძლებელია ერთ-ერთი თქვენ მიერ უკვე გამოცდილი რეცეპტის მიხედვით ან როგორც ზემოთ აღწერილი (მხოლოდ ცხარე მწვანილის გამოკლებით). და თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და შეიძინოთ 1 კგ მზა საფუარის ნახევარფაბრიკატი.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი პიცა სოკოთი და ფილე ეტაპობრივად, გვიჩვენებს რეცეპტს ქვემოთ მოცემული ფოტოთი:

მიირთვით პიცა სუფრასთან, სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, შეგიძლიათ დააკავშიროთ ეს გემრიელი იტალიური სტილის კერძი ნახევრად მშრალ და მშრალ ღვინოებთან.

სოკოთი და ანანასით მოხარშული მარტივი პიცა

დახვეწილი გემო აქვს სოკოთი და ანანასით მოხარშულ პიცას, რომლებიც შიგთავსის ძირითად კომპონენტად გამოიყენება. ცომს დასჭირდება საფუარი. როგორც წინა რეცეპტში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი ან თავად მომზადებული ყველაზე მოსახერხებელი ტექნოლოგიის გამოყენებით.

პროცედურა შემდეგია:

1. 300 გრ ახალი შამპინიონი დაჭრილი ნაჭრებად.
2. 1 ხახვი დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
3. შეურიეთ ბოსტნეული ტაფაში და შეწვით 4 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. შეწვის დასრულებამდე მასას 2 ჩაის კოვზი იტალიური მწვანილი და მარილი მოაყარეთ გემოვნებით.
4. სანამ შიგთავსი გაცივდა, ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და წაუსვით კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაზე. ზემოდან მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
5. შემდეგ ცომს მოვაყაროთ ხახვი-სოკოს შიგთავსი, ზემოდან კი – 200 გრამი დაკონსერვებული (დაჭრილი) ანანასი. ბოლო ფენა არის გახეხილი მყარი ყველი "" 150 გ ოდენობით და მაიონეზის ბადე.

ამ რეცეპტის გამოყენებით მარტივი პიცისთვის ანანასით და სოკოთი, მოგიწევთ 30-დან 40 წუთის განმავლობაში სამუშაო ნაწილის გამოცხობა ღუმელში, გახურებულ 180 ̊C-მდე.

იტალიური პიცა სოკოთი, ბეკონით, ჩერი პომიდორით და მოცარელათი

იტალიური წარმოშობის კერძის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი. თუ დრო გაქვთ, საფუარის ცომი საკუთარი ხელით შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. თუ მკურნალობა უნდა ემსახურებოდეს მაგიდასთან რაც შეიძლება სწრაფად, მაშინ მაღაზია გააკეთებს. პიცა ზემოდან ბეკონით, მოცარელათი და სოკოთი.

1. ამ კერძის სპეციფიკა არის სპეციალური იტალიური სოუსი. მისი მომზადების ტექნოლოგია ასეთია: 1 კგ პომიდორი ჩერი რამდენჯერმე გახეხეთ კბილის ჩხირებით, დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი სამზარეულოს კონტეინერში, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ½ ჩაის კოვზი ორეგანო და რეჰანი, ცოტა მარილი და გრანულირებული შაქარი. გამოიყენეთ ბლენდერი ამ ინგრედიენტების პიურეზე. შედგით გაზქურაზე, ადუღების შემდეგ ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ 3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი. ამ დროის განმავლობაში სითხე აორთქლდება და სოუსი სქელი გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ მასა საცერში, რომ პომიდვრის თესლი ამოიღოთ.
2. 300 გრ სოკო და 400 გრ ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, 500 გრ მოცარელას ბურთულები დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. უხვად მოასხით იტალიური სოუსით. შემდეგ დაალაგეთ ფენები: ბეკონი – სოკო – მოცარელა.

პიცა ბეკონით, მოცარელათი და სოკოთი ცხვება ღუმელში 200 ̊С ტემპერატურაზე არა უმეტეს 15-20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ თქვენი საყვარელი დაჭრილი მწვანილი.

სწრაფი პიცა ახალი სოკოთი და კვერცხით

ტრადიციული იტალიური პიცის რეცეპტებმა მრავალი ინტერპრეტაცია მიიღო სხვადასხვა ქვეყნის კულინარიული ექსპერტების მიერ. ერთ-ერთი საინტერესო ვარიაციაა შიგთავსი, რომელიც აერთიანებს ქათმის კვერცხს და სოკოს. მაცივარში თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ორიოდე მოხარშული კვერცხი და თუ არა, მაშინ მათ მომზადებას 10 წუთიც არ დასჭირდება. მაშასადამე, ქვემოთ შემოთავაზებული კვერცხებითა და სოკოთი სწრაფი პიცის რეცეპტი, სხვათა შორის, უფრო მეტი იქნება, ვიდრე ოდესმე, სხვათა შორის, თუ თქვენს სახლში მოულოდნელად სტუმრები გამოჩნდებიან.

ასე რომ, ამ კულინარიული სიამოვნების მომზადება შედგება შემდეგი თანმიმდევრული ნაბიჯებისგან:

1. 200 გრ ახალი შამპინიონი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვხარშოთ წყალში სანელებლებით - მარილი, დაფქული პილპილი და იტალიური მწვანილი გემოვნებით. გადაყარეთ საწურში. გააშრეთ და გაცივდით.
2. მაგრად მოვხარშოთ 3 ქათმის კვერცხი. გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. მასზე გაანაწილეთ თანაბარი ფენა 300გრ საფუარის ცომი, მოაყარეთ გვერდები კიდეებზე.
4. ცომს დაასხით 10 გრ გამდნარი კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული სოკო, შემდეგ კვერცხის ნაჭრები, მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, პილპილი გემოვნებით, დაასხით 70 გრ არაჟანი 20% ცხიმიანი.

დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება პიცის გამოცხობას ახალი სოკოთი და კვერცხით. ღუმელის გათბობის ტემპერატურაა 180-200 ̊С.

ვეგეტარიანული პიცა საფუარის გარეშე ახალი სოკოთი

ვეგეტარიანულ კერძებს შორის პიცას მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს. სხვადასხვა ბოსტნეულის შერწყმით შეგიძლიათ იოცნებოთ და შექმნათ ბევრი გემრიელი კულინარიული შედევრი. შევსებისთვის გამოიყენება ვეგეტარიანული ყველი და არაჟანი. ეს ის პროდუქტებია, რომლებიც ცხოველური ნივრის ნაცვლად შეიცავს მიკრობული ბადურას. თითოეული პროდუქტის შემადგენლობის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ შეფუთვაზე. მაგალითად, მათ ეკუთვნის კომპანია „ვალიოს“ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.

ასე რომ, ეტაპობრივი მომზადება მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ვინაიდან ეს არის უფუარი პიცა ახალი სოკოთი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი სწორად. ამისათვის 150 მლ წყალს უმატებენ 70 მლ მცენარეულ ზეთს, ½ ჩაის კოვზ მარილს, 300 გრ ხორბლის ფქვილს და ამის საფუძველზე ცომის მოზილეს.
2. 300 გრ შამპინიონი დავჭრათ ნაჭრებად, 4 პომიდორი - ნახევარწრიულად, წვრილ სახეხზე დავასხათ 200 გრ მცენარეული ყველი.
3. საცხობი ფურცელი არის ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. თხელ ფენად გაბრტყელებულ ცომს აფენენ, ზომით ცოტა უფრო დიდი ვიდრე თავად ფორმა, ისე რომ გვერდები გაიკეთოს.
4. ცომზე წაუსვით 300 მლ ვეგეტარიანული არაჟანი, დაასხით ასაფოეტიდას მწიკვი (შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა სანელებლები თქვენი სურვილისამებრ), შემდეგ მოდის შემდეგი ფენები: სოკო – პომიდორი (ოდნავ დამარილებული) – ყველი.

ვეგეტარიანული პიცა ახალი სოკოთი იგზავნება ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 ̊С-მდე. გამოცხობის სავარაუდო დრო 20 წუთიდან ნახევარ საათამდეა. თუ ცომი ღუმელში ყოფნის პირველი 10 წუთის განმავლობაში იწყებს აფუებას, მასში დანით ფრთხილად უნდა გააკეთოთ პატარა პუნქცია. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამ კერძის დივერსიფიკაცია შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშული სოიოს ხორცით. საჭირო იქნება არაჟნით გაწურულ ტორტზე დაყენება, შემდეგ კი ყველა სხვა ინგრედიენტი - ზემოთ აღწერილი თანმიმდევრობით.

პიცა ცომის გარეშე ტაფაში კარტოფილით და სოკოთი

კიდევ ერთი გზა სოკოთი გემრიელი პიცის მოსამზადებლად არის ტაფაში ცომის გარეშე. ამ რეცეპტის მიხედვით კერძის საფუძვლად გამოყენებული იქნება გახეხილი კარტოფილის მასა. იტალიური კერძის ეს ვარიაცია იქნება შესანიშნავი საოჯახო ვახშამი, თუ მისი მომზადების დრო ამოიწურება.

იმისათვის, რომ 5-6 პორცია პიცა მოამზადოთ, დაგჭირდებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგიის დაცვა:

1. 600 გრ კარტოფილი გაფცქვნილი, გარეცხილი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი. დაუმატეთ მას 1 ქათმის კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი 15% არაჟანი, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა, მწიკვი შავი პილპილი, ხმელი ნიორი, მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. 200 გრ ლორი დავჭრათ ზოლებად, 3 პომიდორი - ნახევარწრიულად, 300 გრ ახალი შამპინიონი - თხელ ნაჭრებად, 200 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი გავხეხოთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე - სურვილისამებრ.
3. ტაფის ძირში დაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (სასურველია თუჯის), მოაყარეთ კარტოფილის მასა და გაასწორეთ. შეწვით საშუალო ცეცხლზე არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით მას 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველის მესამედი. შემდეგ მოდის ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით: ლორი - სოკო - დარჩენილი ყველი - პომიდორი. თავზე პიცა ტაფაზე კარტოფილით და სოკოთი, მსუბუქად მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

შენიშვნა დიასახლისს: თუ ამ დროის გასვლის შემდეგ კერძი ძალიან სველია, თქვენ უნდა მოიხსნათ სახურავი და შეინახოთ ცეცხლზე, სანამ სასურველ დონეზე არ გაშრება.

პიცა სოკოთი და კომბოსტოთი, მოხარშული ნელ გაზქურაში

პიცისთვის უჩვეულო ინგრედიენტი შეიძლება იყოს კომბოსტო. ეს კომპონენტი ხელს შეუწყობს კერძის ნაკლებად კალორიულ კერძად გადაქცევას. მაგრამ ასეთი მკურნალობა ყველა გურმანს არ მოეწონება, რადგან გამომცხვარ კომბოსტოს აქვს სპეციფიკური გემო და სუნი. ამიტომ, იმისათვის, რომ დააფასოთ ასეთი კულინარიული შედევრი და ჩამოაყალიბოთ თქვენი დამოკიდებულება მის მიმართ, ღირს მისი ხელახლა შექმნა. პროცედურა მნიშვნელოვნად გამარტივებულია იმის გამო, რომ ეს არის პიცა სოკოთი და კომბოსტოთი, მოხარშული ნელ გაზქურაში.

1. ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ 100 გრ გამდნარი მარგარინი, კეფირი 1 სუფრის კოვზის ოდენობით, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 2,5 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში.
2. შიგთავსის მოსამზადებლად უნდა დაჭრათ 300 გრ უმი შამპინიონი, 1 თავი ხახვი, ბოსტნეული შეწვით ტაფაზე 2-3 სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთში.
3. შემდეგ დაჭერით 300 გრ თეთრი კომბოსტო, 100 გრ შებოლილი ძეხვი (ჩალისფერი), 3 მოხარშული კვერცხი (კუბიკები), 2 პომიდორი (ნახევრად წრეები), წვრილად გახეხეთ 150 გრ მყარი ყველი.
4. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით. ჩავდოთ შიგნით და გავასწოროთ ცომი, მოვასხათ მაიონეზით წინასწარ შეზავებულ კეტჩუპს (თითოეული კომპონენტი – 1 სუფრის კოვზი). შემდეგ მოათავსეთ ფენები: სოკო და ხახვი – კომბოსტო – ძეხვი – კვერცხი – პომიდორი. მოაყარეთ ნებისმიერი სანელებლები და მარილი თქვენი სურვილის მიხედვით. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუმატეთ მზა პიცა თეთრი კომბოსტოთი და სოკო გახეხილი ყველით.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძი უნდა შევასხათ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ყველის ფენა ოდნავ გადნება. ამის შემდეგ, ზემოდან, სურვილისამებრ, შეიძლება მორთოთ თქვენი საყვარელი მწვანილებით.

გემრიელი პიცის რეცეპტი პომიდვრით და გაყინული სოკოთი

ბევრ დიასახლისს უყვარს ზამთრისთვის მარაგი გაყინული ბოსტნეულის სახით. თუ საყინულეში არის გაყინული პატარა შამპინიონები, ისინი შეიძლება შესაფერისი იყოს გემრიელი პიცის გასაკეთებლად სოკოთი ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით, სადაც გჭირდებათ:

1. ოდნავ გააცხელეთ 50 მლ საშუალო ცხიმიანი რძე, ჩაასხით მასში ნახევარი ტომარა მცხობელის მშრალი საფუარი, ასევე 100 გრ ხორბლის ფქვილი. მოზილეთ, შემდეგ დაუმატეთ კიდევ 150 გრ ფქვილი და 120 გრ გამდნარი კარაქი. მოვზილოთ ცომი, შევდგათ მაცივარში შიგთავსის მომზადებისას.
2. წინასწარ გაალღოთ 200 გრ სოკო, დავჭრათ რგოლებად 2 პატარა ხახვი, მოვაყაროთ ბოსტნეული ტაფაში და შევწვათ 3 სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთში.
3. დავჭრათ რგოლებად 3 პომიდორი, წვრილად დავასხათ 150 გრ მყარი ყველი.
4. ცომის ფენა გააბრტყელეთ ცხიმწასმულ ფორმაზე, დაალაგეთ გვერდები კიდეებზე, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, შამპინიონები ხახვთან ერთად, მოაყარეთ სანელებლების ნარევი „პიცისთვის“ და ყველი.

პიცა პომიდვრით, ყველით და გაყინული სოკოთი გამოაცხვება 180 ̊С ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი - ოხრახუში, კამა, რეჰანი.

პიცის რეცეპტი სოკოთი ფენოვანი ცომის საფუძველზე

შემწვარი სოკოთი თხელი პიცის მოყვარულებს აუცილებლად დააინტერესებთ რეცეპტი, რომელიც საფუძვლად ფენოვანი ცომის გამოყენებას გულისხმობს. თუ ამ ნახევარფაბრიკატს მაღაზიაში ყიდულობთ, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ასეთი იტალიური კერძის მომზადებისთვის საჭირო დრო. შევსება ასევე არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს - მხოლოდ სოკო, მყარი ყველი და მწვანილი. მიუხედავად ამ მინიმალიზმისა, კერძის გემო ძალიან სასიამოვნო და ნაზია.

ამიტომ, თუ სტუმრები გზაში არიან, ან უბრალოდ არ გაქვთ სურვილი შეწუხდეთ ოჯახური ვახშმით, შეგიძლიათ მიიღოთ სოკოს პიცის რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია ფენოვან ცომზე:

1. 0,5 კგ შამპინიონს დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ 3 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში 1 კბილი ნიორი და რამდენიმე ყლორტი დაჭრილი ოხრახუში. მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. როდესაც სოკო სრულად მოიხარშება, ნიორი ამოიღეთ ტაფიდან.
2. მზა ფენოვან ცომს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთს ასხამენ, ზემოდან აყრიან სოკოს, ასხამენ 0,2 კგ გახეხილ მყარ ყველს.

ფენოვანი ცომის საფუძველზე სოკოთი დაფუძნებული სწრაფი პიცა ცხვება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ̊C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი და ყველი არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას. მიირთვით კერძი ცხელი.

კეფირის პიცა სოკოთი და ბოსტნეულით

თუ გსურთ თავად მოამზადოთ იტალიური კერძი A-დან Z-მდე, მაგრამ არ გსურთ ბევრი თავისუფალი დრო დახარჯოთ ცომის მოზელვაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. ის გულისხმობს კეფირის პიცის საფუძვლის შექმნას და სოკოთი და ბოსტნეულით შიგთავსით.

1. ცომისთვის ათქვიფეთ ქათმის 1 კვერცხი (ქაფის მდგომარეობაში არა!), დაასხით 250 მლ კეფირი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ცოტა მარილი, კარგად აურიეთ. შემდეგ გაწურეთ 2 ჭიქა ფქვილი 1 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელთან ერთად, თანდათანობით შეიტანეთ მშრალი ინგრედიენტები კვერცხის კეფირის ნარევში, მუდმივად აურიეთ. ცომის ხელით მოზელა არ გჭირდებათ. მას ექნება ოდნავ სქელი კონსისტენცია, ვიდრე ბლინებს. ის უნდა დაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, გათლილი თითებით წყალში ჩაყრილი, კიდეების ირგვლივ გვერდების ჩამოყალიბება.
2. შემდეგი, იტალიური პიცის ცომი კეფირზე სოკოთი და ბოსტნეულით უნდა წაუსვით 3 სუფრის კოვზი ნებისმიერი ტომატის სოუსით. შიგთავსი მოვაყაროთ ფენებად: კუბებად დაჭრილი 200 გრ ლორი და 200 გრ ახალი შამპინიონის ნაჭრები, წვრილად დაჭრილი 1 თავი ხახვი, დაჭრილი 3 სალათის წიწაკა, კუბებად დაჭრილი 3 პომიდორი და 400 გრ შებოლილი ქათმის მკერდი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ზედა ფენა არის წვრილად გახეხილი ყველი ოლტერმანი 150გრ ოდენობით.

სამუშაო ნაწილი ცხვება 20 წუთის განმავლობაში 200 ̊С ტემპერატურაზე, სანამ ცომი და ყველი არ შებრაწება. მიირთვით ცხელი, დაასხით ნებისმიერი მწვანილით.

პიცა დაკონსერვებული სოკოთი, ხახვითა და ზეთისხილით

ქონდარი გემოვნების მოყვარულები დააფასებენ პიცას დაკონსერვებული სოკოთი, ხახვითა და ზეთისხილით. იმისათვის, რომ ხელახლა შექმნათ იგი თქვენს სამზარეულოში, თქვენ უნდა შეიძინოთ ან მოამზადოთ საფუარი ცომი.

და შემდეგ გააგრძელეთ ეტაპობრივად:

1. 70 გრ წვრილად დაჭრილი გახეხილი ხახვი.
2. რგოლებად დაჭრილი 100 გრ პომიდორი და 50 გრ ზეთისხილი.
3. 50გრ დაკონსერვებულ სოკოსთან ერთად (თქვენი სურვილისამებრ) სითხე იწურება.
4. 50 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი გახეხილი უხეშად.
5. ცომი გავაბრტყელოთ, მოვასხათ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დავაფაროთ 40 გრ კეტჩუპი.
6. დაალაგეთ ფენები: ხახვი – დაკონსერვებული სოკო – ზეთისხილი – პომიდორი. პილპილი და მარილი გემოვნებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ თქვენი არჩევანის მწვანილი. ამის შემდეგ მოათავსეთ ყველის ფენა.

რეკომენდებულია პიცის გამოცხობა დაკონსერვებული სოკოთი, ზეთისხილი და ხახვი არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში 180 ̊С ტემპერატურაზე. კერძი უნდა მიირთვათ სანამ გაცივდება.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის პიცა სოსისებითა და სოკოთი

კერძის ცომს დასჭირდება საფუარი - სახლში მოხარშული ან მაღაზიაში შეძენილი.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის პიცა სოსისებითა და ხამანწკებით, აღწერილია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში:

1. ჯერ უნდა აურიოთ სოუსის ინგრედიენტები: 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი ან კეტჩუპი (როგორც თქვენ გირჩევნიათ), 1 სუფრის კოვზი მდოგვი, ცოტაოდენი დაფქული შავი პილპილი და იტალიური მწვანილი.
2. აუცილებელია 300 გრ ძეხვი დავჭრათ ზოლებად, 1 თავი ხახვი რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ მწვანილის პატარა კონა, 100 გრ მყარი ყველი გავხეხოთ უხეშად.
3. 300 გრ ხამანწკის სოკოს ქუდები უნდა დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ ტაფაში მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. აუცილებელია ამ მომზადების რეცეპტის მიხედვით პიცა სოკოთი მოვაყაროთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე თანმიმდევრულ ფენებად: ცომი – სოუსი – ძეხვეული – მწვანილი – ხახვი – ხახვი – ყველი.

25 ̊С ტემპერატურაზე გამოცხობას დაახლოებით 180 წუთი დასჭირდება.

პიცის მომზადება პორცინის სოკოთი: რეცეპტი ვიდეოთი

განსაკუთრებით იმ შეფ-მზარეულებისთვის, რომლებიც, ყველაფრის გარდა, სოკოს მკრეხელიც არიან, წარმოდგენილია შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფაფის სოკოთი პიცის მომზადების ფოტოთი.

ცომი უნდა მივიღოთ საფუარით (თვითნაკეთი ან მაღაზიაში - დაახლოებით 300 გრ), შიგთავსი კი შემდეგნაირად მოვამზადოთ:

1. სოკო სოკო, ეს არის ღორის სოკო, 300გრ ოდენობით იწმინდება ტყის ნამსხვრევებისაგან და ნიადაგის ნარჩენებისგან, იწმინდება ნესტიანი ღრუბლით, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, შემწვარი ორივე მხრიდან ზეთში (მზარეულის პირადი სურვილის მიხედვით – ნაღების ან ბოსტნეულის).
2. 1 ხახვი წვრილად დაჭრილი, დამარილებული გემოვნებით, დატოვეთ უმი ან შემწვარი ზეთში გამჭვირვალემდე.
3. ცომი გააბრტყელეთ და დნება ცხიმწასმულ ფორმაში, ასხამენ კეჩუპს გემოვნებით.
4. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და სოკოს ნაჭრები.
5. 100 გრ ქათმის ფილე – მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, შებოლილი (სურვილისამებრ) – დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ სოკოს თავზე.
6. წრეებად დაჭრილი 1 დიდი პომიდორი, რომელთაგან თითოეული დადებულია ქათმის ნაჭერზე.
7. ზემოდან ყველაფერი მსუბუქად არის მოფრქვეული მარილით და სანელებლებით "პიცისთვის".
8. 150 გრ სულუგუნი ან მოცარელა იხეხეთ და დასვა საბოლოო ფენად.

გამოცხობას 15 წუთი დასჭირდება, მეტი არა თუ ღუმელის ტემპერატურას 200-დან 250 ̊С-მდე დააყენებთ. კერძს მიირთმევენ ცხლად, დაქუცმაცებული საყვარელი მწვანილებით. როგორ მზადდება პიცა ფაფის სოკოთი, დეტალურად შეგიძლიათ გაიგოთ ვიდეოში.

გამოიყენეთ ზემოთ მოცემული რეცეპტები, იყავით კრეატიულები, ექსპერიმენტი გააკეთეთ ინგრედიენტებით და გააოცეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები თქვენი უნარებით!