შინაარსი
თბილი მზიანი დღეების დაწყებისთანავე სული ბუნებასთან ერთიანობას ითხოვს, სხეული კი ქაბაბს მოითხოვს. ეს ტრადიცია ახლოსაა არა მხოლოდ ჩვენთან, არამედ ბევრ სხვა ხალხთანაც. ოდესმე გიფიქრიათ საიდან გაჩნდა? ვინ იყო მისი წარმოშობა? რა ჩვეულებები ასოცირდება მასთან? ჩვენ გთავაზობთ Soft მოგზაურობის ბრენდის ექსპერტებთან ერთად სამოგზაუროდ გასვლას და გაეცნოთ ყველა სხვადასხვა საინტერესო პიკნიკს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში.
ვერბალური ბრძოლები
დალის განმარტებით ლექსიკონში ნათქვამია, რომ პიკნიკი არის "გართობა ნაოჭით ან ქვეყნის წვეულება ბრატჩინით". თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ჩვენმა შორეულმა წინაპრებმა ცხოველების ტყავებში უკვე მიიღეს ასეთი ოკუპაცია, როდესაც ხანგრძლივი დაძაბული ნადირობის შემდეგ ისინი კლავდნენ მამონტს და ხორცს ასხამდნენ შამფურზე. და რიტუალური ცეკვები კოცონის სიახლოვეს - რა არ არის გასართობი პიკნიკისთვის?
თუ სიტყვის "პიკნიკის" ფესვებს მივმართავთ, ეს ის მომდინარეობს ფრანგული სიტყვებიდან "პიკნიკი" - "ჩხვლეტა" და "ნიკი" - "გარკვეული პატარა რამ". უნებურად, პარალელი ჩნდება იმ ფაქტით, რომ ხორცის პატარა ნაჭრები მხოლოდ შამფურებზე იკვრება. ეს ენობრივი დაკვირვება იმაზე მიუთითებს, რომ ფრანგებს მადლობა უნდა გადაუხადონ პიკნიკის გამოგონებისთვის. ამასთან, ბრიტანელები სავარაუდოდ არ ეთანხმებიან ამას. კერძოდ, კემბრიჯის ფილოლოგები არ ეთანხმებიან. მათი ვერსიით, სიტყვა "პიკნიკი" მომდინარეობს ინგლისურიდან "pick" - "cling" ან "grab". და ისინი თავად ფენომენს საკუთარ გამოგონებად თვლიან. ვინ არის მართალი ბოლოს და ბოლოს?
მიღწევის გრძნობით
სიმართლე, როგორც ყოველთვის, შუაშია. ეს სიტყვა ფრანგებმა გამოიგონეს, თავად ფენომენი კი ბრიტანელებმა მოიგონეს. თავდაპირველად, ინგლისში, პიკნიკი წარმატებული ნადირობის ლოგიკური და ყველაზე ნანატრი დასკვნა იყო. ტყის სიღრმეში მყუდრო კუთხე შეარჩიეს, იქ ბანაკი მოაწყვეს, ცეცხლი აანთეს და ახლად გაწითლებული და დაჭრილი ნადირი ღია ცეცხლზე შემწვარი გახადეს. ბრიტანელი არისტოკრატები ირწმუნებიან, რომ მათ პირველმა გამოიყენეს პლედი პლედები და კალათები-მკერდი საკვებად.
დღეს ნადირობა, ბევრის განმუხტვის მიზნით, არჩევითი პირობაა თანამედროვე პიკნიკისთვის ინგლისურ ენაზე. მისი მთავარი კერძი შოტლანდიური კვერცხებია. ეს არის მოხარშული კვერცხი ბეწვის ქურთუკში დაფქული ხორცის ქვეშ, პურის ხრაშუნა პურში. გარდა ამისა, ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ამზადებენ სენდვიჩებს ჩედარით, ანჩოებითა და კიტრით, ხბოს ხორცით, კორნის პასტებითა და ღორის ღვეზელებით. და ისინი გარეცხავენ ამ ყველაფერს თეთრი ან ვარდისფერი ღვინით.
წავიდეთ, ლამაზო გოგო, გასეირნება
ფრანგებს არ მოსწონთ სასტიკი გართობა, როგორიცაა ნადირობა. ამიტომ, მათ წმინდა მამაკაცური გართობა რომანტიკულ ქალბატონებად გაართვეს. ასე რომ, XVII საუკუნის პიკნიკი ფრანგულ ენაზე გულისხმობდა ტბაზე დასვენებას, ლაპარაკს ღია ქოლგების ქვეშ და მსუბუქ შეუმჩნეველ საჭმელს.
ამიტომაც დღესაც კი, ტიპიური ფრანგული ოჯახის საპიკნიკე კალათაში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ახალი ბაგეტი, რამდენიმე სახეობის ადგილობრივი ყველი, ხმელი ხორცი ან ლორი, ასევე ახალი ხილი. მოყვება ბოთლი კარგი ფრანგული ღვინო. და აღარ გასტრონომიული ექსცესები.
ამასთან, ზოგჯერ ფრანგებს ჯერ კიდევ არ ეწინააღმდეგებათ ზომიერების დავიწყება და გართობა გემრიელი, ხმაურიანი და მასშტაბური. ასე რომ, 2002 წელს, ბასტილიის დღის საპატივცემულოდ, ქვეყნის ხელისუფლებამ მოაწყო ქვეყნის მასშტაბით პიკნიკი, რომელსაც თითქმის 4 მილიონი ადამიანი ესწრებოდა.
პიკნიკი მოულოდნელი დასასრულით
რუსეთში ხალხი სწრაფად აფასებდა პიკნიკის ტრადიციებს. მათგან ალბათ ყველაზე "ცნობისმოყვარე" მოხდა ყირიმის ომის დროს. მდინარე ალმას მახლობლად მნიშვნელოვანი ბრძოლის წინა დღეს, ერთ-ერთმა რუსმა გენერალმა შეატყობინა პეტრეს რჩეულის, ადმირალ ალექსანდრე მენშიკოვს შვილიშვილს: ”ჩვენ ქუდებს გადავაგდებთ მტერს”. რუსეთის ჯარების მეთაურმა მშვიდი სულით ყველას მოუწოდა, რომ უშუალოდ შეესწროთ ტრიუმფალური ბრძოლა. ბრბომ, პურისა და ცირკის მოლოდინში, უფრო კომფორტული ადგილები დაიკავა მახლობელ გორაკებზე. მაგრამ არავინ არ ელოდა ასეთ განსაცვიფრებელ ფინალს - რუსეთის ჯარი დამარცხდა.
დღეს, ჩვენი აზრით, პიკნიკი და მწვადი ერთმანეთს ერწყმოდა. მთავარი კერძი აღმოსავლეთიდან მომთაბარე ხალხებისგან ვისესხეთ და ის შეუცვლელად შევცვალეთ. და როგორც ტრადიციულად ითვლება, ქალაქგარეთ გასვლისა და ცეცხლთან გიტარაზე ჯდომის ტრადიცია მოდური გახდა ნიკიტა ხრუშჩოვის დროს. გასაკვირი არ არის, რომ ის ზაფხულის არდადეგების გამორჩეული მოყვარული იყო.
ზარმაცი ეგზოტიკური ქვანახშირებზე
ავსტრალიური პიკნიკი არასოდეს სრულდება ბუჩქნარის ან აბორიგენული საკვების გარეშე. ამ ქვეყანაში ნახშირზე იდება არა მხოლოდ ძროხის სტეიკები სისხლით, არამედ კენგურუ, ოპუსი, ემუ სირაქლემა და ნიანგის ხორციც კი.
იაპონელები ამჯობინებენ არ წავიდნენ სადმე პიკნიკზე. მყუდრო ქაბაბ მაღაზიები შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ ქალაქში ყოველ ნაბიჯზე. და მათ უწოდებენ იაკიტორი. ისევე, როგორც ტრადიციული ქათმის შამფურები ბამბუკის ჩხირებზე. ჩვეულებრივ, დაჭრილი ფრინველის ხორცი, ნაჭუჭები და კანი გადააქვთ მჭიდრო ბურთულებში, შებრაწეთ შამფურზე და დაასხით ტკბილი და მჟავე ტარის სოუსით.
ტაილანდელები ასევე ურჩევნიათ ქუჩის საჭმელს და მიირთვან საყვარელი ქაბაბი, როცა მოესურვებათ. პაწაწინა ზომის სატაი ქაბაბები ღორის, ქათმის ან თევზისგან განსაკუთრებით უყვართ. ხორცი ჯერ მწვანილშია მარინირებული, შემდეგ კი წყალში გაჟღენთილი ლიმონის ბალახის ყლორტზე. არომატი და გემო, როგორც გურმანები გვარწმუნებენ, შეუდარებელია.
პიკნიკის სიყვარული მთლიან ერებს აერთიანებს. გასაკვირი არ არის, რადგან ბუნებაში დასვენება ადვილი და მოდუნებულია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ქაბაბის მაცდური არომატი ასე ტკბილად აგიჟებს მადას. TM "რბილი ნიშანი" დარწმუნდა, რომ არაფერი არ აყენებს მშვიდობიან დასვენებას. მაღალი ხარისხის ქაღალდის პირსახოცები და ხელსახოცები არის ის, რისი გარეშეც ბუნებაში ვერ შეძლებთ. ისინი მოგცემთ კომფორტს და გულწრფელ ზრუნვას, ასე რომ ნამდვილად შეგიძლიათ დატკბეთ დიდი ხნის ნანატრი ოჯახის პიკნიკით.