ხურმის სამკურნალო თვისებები

ხურმის ხილი სინამდვილეში კენკრაა. ხურმა ძალიან მდიდარია ფიტონუტრიენტებითა და ანტიოქსიდანტებით, რაც ხელს უწყობს მის სამკურნალო თვისებებს.  

აღწერა

ხურმის სამშობლო ჩინეთია, სადაც მან მიიღო მეტსახელი "აღმოსავლეთის ვაშლი". ჩინეთიდან ხურმა მოვიდა იაპონიაში, სადაც ის დღემდე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ეროვნულ სამზარეულოში, შემდეგ კი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.

ხურმა, რომელსაც ბერძნები "ღმერთების ნაყოფს" უწოდებდნენ, არის დიდი, მრგვალი, წვნიანი კენკრა გლუვი, თხელი კანით, ყვითელი ან ნარინჯისფერი, რაც დამოკიდებულია სიმწიფის მრავალფეროვნებაზე და ხარისხზე. ხორცი არის რბილი, კრემისებრი, თითქმის ჟელე მსგავსი, როდესაც ნაყოფი სრულად მწიფდება. მწიფე ხურმას ძალიან ტკბილი გემო აქვს და თაფლის არომატი აქვს. ზოგჯერ რბილობი ნაწილობრივ ყავისფერდება, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ის გაუარესდა.

არსებობს ხურმის ორი ძირითადი სახეობა - შემკვრელი და არაშემკვრელი. შემკვრელი ხურმა შეიცავს დიდი რაოდენობით ტანინს, რაც ნაყოფს უვარგისს ხდის. არაშემკვრელი ხურმა სიმწიფის პროცესში სწრაფად კარგავს ტანინებს და ხდება საკვები.

ნაყოფის ფორმა მერყეობს სფერულიდან კონუსურამდე. ფერი მერყეობს ღია ყვითელიდან მუქ წითამდე.

ხურმა ჩვეულებრივ არ არის შესაფერისი წვენებისთვის, მას მიირთმევენ მთლიანად, მანგოს მსგავსად, ან დაფქული, რომელსაც შეიძლება დაემატოს სმუზი. ეს არის ძალიან ბოჭკოვანი, გემრიელი და მკვებავი.

კვების ღირებულება

ხურმა არის ფიტონუტრიენტების შესანიშნავი წყარო და აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ჰემორაგიული თვისებები. ხურმა შეიცავს სიმსივნის საწინააღმდეგო ნაერთს, ბეტულინის მჟავას. ბეტა-კაროტინი, ლიკოპენი, ლუტეინი, ზეაქსანტინი და კრიპტოქსანტინი არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ხელს უწყობენ თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას და ხელს უშლიან დაჟანგვას და კიბოს.

ხურმა მდიდარია A, C, B ჯგუფის ვიტამინებით, ასევე მინერალებით - კალციუმით, კალიუმით, რკინით, მანგანუმით, ფოსფორით და სპილენძით.

ჯანმრთელობისთვის სარგებელი

ხურმას აქვს დამამშვიდებელი და შარდმდენი თვისებები და განსაკუთრებით რეკომენდებულია ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ხურმა მაღალკალორიული საკვებია, ამიტომ რეკომენდებულია ბავშვებისთვის, სპორტსმენებისთვის და ფიზიკურად და გონებრივად დაღლილი ადამიანებისთვის. ქვემოთ მოცემულია ამ ტკბილი კენკრის სხვადასხვა სამკურნალო საშუალება.

გაციება და გრიპი. C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, ხურმა არის ძალიან ეფექტური საშუალება იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, გრიპის და გაციების სიმპტომების შემსუბუქების, ასევე მრავალი სხვა ინფექციური და ანთებითი დაავადების სიმპტომების შესამსუბუქებლად.

ყაბზობა. ხურმაში ბოჭკოსა და წყლის მაღალი შემცველობის გამო, ამ კენკრას აქვს შესანიშნავი დამამშვიდებელი ეფექტი, არის ძლიერი ბუნებრივი საშუალება ყაბზობის დროს.

შარდმდენი ეფექტი. ხურმას აქვს შესანიშნავი შარდმდენი თვისებები კალიუმის და კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო. ხურმის ჭამა ეფექტური საშუალებაა შეშუპების თავიდან ასაცილებლად. ხურმის ყოველდღიური მოხმარება სასურველია დიურეზული საშუალებების გამოყენებასთან შედარებით, რადგან ხურმა არ იწვევს კალიუმის დაკარგვას, ბევრი ცნობილი შარდმდენისაგან განსხვავებით.

Სისხლის მაღალი წნევა. ხურმა ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას და ხელს უშლის ჰიპერტენზიასთან დაკავშირებული მრავალი გულის დაავადებებს.

ღვიძლისა და სხეულის დეტოქსიკაცია. ხურმა არის ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღვიძლის ჯანმრთელობასა და სხეულის დეტოქსიკაციაში. ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ორგანიზმში ტოქსინების და სხვა მავნე ნივთიერებების განეიტრალებას და ხელს უშლიან თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებას.

ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი. ხურმა ძალიან კარგად ასათვისებელია, უზრუნველყოფს უამრავ ადვილად მისაწვდომ ენერგიას (შაქრის სახით). ამიტომ ხურმა განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის და სპორტით თუ სხვა ფიზიკური აქტივობით დაკავებული ადამიანებისთვის.

სტრესი და დაღლილობა. შაქრისა და კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ხურმა ორგანიზმს ენერგიით ავსებს და ხსნის სტრესისა და დაღლილობის სიმპტომებს. თუ ხურმას მეგობრობთ, არ არის საჭირო სპეციალური ენერგიისა და საკვები დანამატების გამოყენება.

რჩევები

ხურმის სიმწიფის შესამოწმებლად, ნაყოფი მსუბუქად გაწურეთ. თუ ეს რთულია, ხურმა ჯერ არ არის მომწიფებული.

მწიფე ხურმა შეხებით რბილია, ძალიან ტკბილი და ნაღების. შეგიძლიათ ნაყოფი ორ ნაწილად გაჭრათ და რბილობი კოვზით მიირთვათ. ხურმა შეიძლება გამოვიყენოთ უგემრიელესი სოუსების, კრემების, მურაბების, ჟელეების და სმუზის დასამზადებლად.

სიმწიფის პროცესის დასაჩქარებლად ხურმა ოთახის ტემპერატურაზე შეინახეთ. მაცივარში შენახვა ანელებს მომწიფების პროცესს.  

ყურადღება

შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ხურმა არ არის შესაფერისი დიაბეტით, სიმსუქნით და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. ხურმის ჩირში შაქრის კიდევ უფრო მაღალი შემცველობაა.