დიეტა C ჰეპატიტისთვის, რეცეპტები, მენიუები

C ჰეპატიტი არის ინფექციური დაავადება, რომელიც იწვევს ღვიძლის მძიმე დაზიანებას და გამოწვეულია სპეციალური ვირუსის მიღებით. ხშირად ის ქრონიკული ხდება და საჭიროებს ხანგრძლივ მკურნალობას. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ღვიძლის ძირითადი ფუნქციების აღდგენა, რომლის დარღვევას იწვევს C ჰეპატიტი, ძალიან ნელა ხდება. ამ მხრივ მნიშვნელოვანია სწორი კვება.

ექიმები გირჩევენ სპეციალური დიეტის დაცვას. მისი მთავარი მიზანია ღვიძლის ტვირთის მოხსნა, მაგრამ ამავდროულად, ორგანიზმს საკვებით უნდა მიეწოდოს ვიტამინები და აუცილებელი საკვები ნივთიერებები:

• მოერიდეთ შემწვარ და მძიმე საკვებს. საჭიროა უფრო ხშირად ჭამა, მაგრამ პორციები უნდა იყოს მცირე. დიეტა შეიძლება შეიცავდეს ბოსტნეულის სუპებს, წიწიბურას და შვრიის ფაფას. ხორცი არის ცილის მთავარი წყარო, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს მენიუში, მაგრამ C ჰეპატიტით დაავადებულთათვის მხოლოდ უცხიმო ჯიშებია შესაფერისი. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ, მოხარშოთ კოტლეტი ან ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები. ხორცის კერძები უნდა შეიცვალოს თევზით. თუმცა, თევზი ასევე უნდა იყოს მჭლე ჯიშები.

• რძის პროდუქტები მდიდარია კალციუმით და ცილებით. მათგან უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ყველს, არამჟავე ხაჭოს, კეფირს. აუცილებელია აირჩიოს რძის პროდუქტები დაბალი ცხიმის შემცველობით. მაიონეზი, ცხარე სოუსები იცვლება არაჟანით. რეკომენდირებულია მეტი ბოსტნეულის ჭამა, მაგრამ ისინი უნდა წაშალოთ, მაგრამ ახალი კენკრისა და ხილისგან მოამზადეთ წვენები, ხილის სასმელები და კომპოტები. რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს შებოლილი ხორცი და მწნილი. გარდა ამისა, მოგიწევთ უარი თქვათ ისპანახზე, პარკოსნებზე და მჟაუნაზე. ტკბილეული, ყავა, ნაყინი, ნამცხვრები - ყველა ეს პროდუქტი ასევე აკრძალულია. C ქრონიკული ჰეპატიტის დროს ჭურჭელი უნდა მოიწმინდოს და დაჭრათ.

• დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული, ხოლო ყოველდღიური ცხიმის მესამედი უნდა იყოს მცენარეული წარმოშობისა. თქვენ არ უნდა დათმოთ ისინი მთლიანად. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ცხიმები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზდეს ცხიმში ხსნადი ვიტამინების მეტაბოლიზმი. ასევე უნდა იყოს საკმარისი ცხოველური ცილა. აუცილებელია სისხლისა და ქსოვილის ცილის სინთეზისთვის, რომელიც ღვიძლში ხორციელდება. ცხოველური ცილის წყაროა უცხიმო ხორცი და თევზი. ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ბატკნის, ბატი, ღორის ხორცი და მათგან მომზადებული ყველა კერძი სარგებელს არ მოუტანს C ჰეპატიტით დაავადებულებს.

• მწნილი სოკო და ბოსტნეული, შოკოლადი და ტკბილი ნამცხვრები უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლზე. ორგანიზმში ზედმეტი სითხის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად, მარილის მიღება შეზღუდული უნდა იყოს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ომლეტი, გულები კი კვერცხებიდან უნდა ამოიღოთ. ტკბილეულის მოყვარულებს ურჩევენ მურაბის, ჯემის ან თაფლის მირთმევას. თუმცა, ამ პროდუქტების ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება. უმჯობესია დესერტად მიირთვათ ხილი ან მისგან დამზადებული ჟელე.

• თუ პაციენტის მდგომარეობა არ გაუმჯობესდა, უნდა შემცირდეს ყოველდღიური ცხიმის მიღება და უარი თქვას თაფლზე, რძეზე და მურაბაზე. ნახშირწყლები რეკომენდებულია კომპლექსური არჩევისთვის. მათ შორისაა მთელი მარცვლეული, შვრიის ფაფა, მტკიცე ხორბლის მაკარონი. ასეთი პროდუქტები ორგანიზმს ენერგიით დიდი ხნით ამარაგებს და უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მარტივი ნახშირწყლები, რომლებიც გვხვდება ტკბილეულში, ნამცხვრებში, შოკოლადსა და ტკბილეულში.

C ჰეპატიტისთვის სასარგებლო კერძების რეცეპტები

წიწიბურას ჭურჭელი ქათმით

ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ნოყიერი კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის მკერდი. უნდა მოიხარშოს და კანიდან გაიწმინდოს. წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და ხახვი ხარშეთ მცირე რაოდენობით კარაქში. მკერდი გახეხეთ ბლენდერში და მოათავსეთ ფორმაში. ხორცს ზემოდან მოვაყაროთ ჩაშუშული ბოსტნეული, რომელიც ჯერ კვერცხის ცილას უნდა შევურიოთ და გამოვაცხოთ ღუმელში. 

ბოსტნეულის პიურე სუპი

ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილი უნდა მოხარშოთ, დავჭრათ ბლენდერში და შემდეგ ჩაშუშოთ ბოსტნეულის ბულიონში. ცალკე მოხარშეთ ბრინჯი. უნდა შეიზილოთ და დაუმატოთ ბოსტნეულის პიურეს მცირე რაოდენობით კარაქთან და თბილ რძესთან ერთად. ამის შემდეგ, კერძი შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან. 

ორთქლზე მოხარშული კომბოსტოს კოტლეტი

ჩაშუშეთ დაჭრილი კომბოსტო რძეში სუფრის კოვზ კარაქთან ერთად. როცა მზად იქნება, მოვაყაროთ სემოლინა და კიდევ ცოტა მოვშუშოთ. მიღებული მასა გახეხეთ ბლენდერში, გააგრილეთ და დაუმატეთ კვერცხის ცილა. ამ დაფქული ბოსტნეულისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ კოტლეტი და მოხარშოთ ორთქლზე. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი სუფრაზე, სუნელით უცხიმო არაჟნით.

გოგრის დესერტი ქლივით

ამ კერძის შემადგენლობაში ჩირის არსებობის გამო, ის განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ყაბზობით დაავადებული პაციენტებისთვის. გოგრა უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და ჩაშუშული რძეში. როცა თითქმის მზად იქნება, ჩაამატეთ სემოლინა.

მოხარშეთ ქლიავი ქლიავი და შემდეგ დაჭერით. გოგრისა და სემოლინის მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ჩირი, იმავე ადგილას დაასხით კვერცხის ცილა. დესერტი რომ უფრო ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ ცოტაოდენი თაფლი მოაყაროთ. მიღებული მასა გამოაცხვეთ ღუმელში, ჩააფინეთ არაწებოვან ტაფაში და ზემოდან წაუსვით უცხიმო არაჟანი.

გოგრის პუდინგი

C ჰეპატიტით დაავადებულთათვის გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის კიდევ ერთი ვარიანტი. გაფცქვნილი და თესლიანი ვაშლი და ყაბაყი უნდა ჩაშუშოთ რძეში, სანამ არ გახდება რბილი და შემდეგ დაუმატოთ სემოლინა. მიღებული მასა გააგრილეთ და შეურიეთ კვერცხს. კერძი უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული. სიტკბოსთვის ნარევში შეგიძლიათ ცოტაოდენი შაქარი მოაყაროთ, თუმცა მირთმევისას სჯობს პუდინგს ნატურალური ჯემი ან თაფლი დაუმატოთ.

მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში C ჰეპატიტით

ორშაბათი

• საუზმე: ხაჭო, ჩაი შაქრის გარეშე

• მეორე საუზმე: ვაშლი

• სადილი: ბოსტნეულის ბორში არაჟნით, უცხიმო თევზი ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით, ახლად გამოწურული წვენი

• შუადღის snack: unsweetened იოგურტი

• ვახშამი: შემწვარი თეთრი პური ყველით, ბოსტნეულის სალათი, ჩაი უშაქროდ

სამშაბათი

• საუზმე: ხაჭო თხილით და თაფლით, კენკრის კოცნა

• მეორე საუზმე: კომბოსტოს კასეროლი

• სადილი: ბოსტნეულის წვნიანი, ქათმის მკერდი წიწიბურით, ჩაი შაქრის გარეშე

• შუადღის საუზმე: უშაქრო ნამცხვრები კეფირით

• ვახშამი: მტკიცე ხორბლის მაკარონი, კენკრის წვენი

ოთხშაბათი

• საუზმე: ორთქლზე მოხარშული ცილოვანი ომლეტი ბოსტნეულით და მწვანილებით, ჩაი რძით

• მეორე საუზმე: ხაჭო გამომცხვარი ვაშლით

• სადილი: კომბოსტოს კოტლეტი, კარტოფილის პიურე, პომიდვრის წვნიანი, ხილის ჟელე

• საუზმე: იოგურტი ნატურალური ხილით

• ვახშამი: წიწიბურას ქათმის ტაფა, ერთი ჭიქა მთელი რძე

ხუთშაბათი

• საუზმე: გოგრის პუდინგი, სტაფილოს წვენი

• მეორე საუზმე: შვრიის ფაფა ჩირით, ჩაი

• სადილი: ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი, ჩაშუშული ბოსტნეული, პიურე სუპი, ახლად გამოწურული წვენი

• შუადღის საუზმე: ხაჭო, კეფირი

• ვახშამი: ხელნაკეთი ლაფსი, ქათმის მკერდი, ჭიქა მთელი რძე

პარასკევი

• საუზმე: გოგრის დესერტი ქლიავით, ჩაი შაქრის გარეშე

• მეორე საუზმე: ბრინჯის ფაფა რძით

• სადილი: ბოსტნეულის ბორში, კომბოსტოს კოტლეტი და მოხარშული ბრინჯი, მინერალური წყალი

• შუადღის საუზმე: ვაშლი

• ვახშამი: თევზის ნამცხვრები, ბოსტნეულის სალათი, კეფირი

შაბათი

• საუზმე: ვაშლის სოუსი, ჩირი, სტაფილოს წვენი

• მეორე საუზმე: ხაჭოს კასეროლი გარგარის ჩირით

• სადილი: ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი, წიწიბურა, ბოსტნეულის პიურე სუპი, ჩაი შაქრის გარეშე

• შუადღის საუზმე: კეფირი უშაქრო ორცხობილით

• ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული ჩიზქეიქები არაჟნით, ხილის ჟელე

კვირა

• საუზმე: შვრიის ფაფა ჩირით, ჩაი უშაქროდ

• მეორე საუზმე: ცილოვანი ომლეტი

• სადილი: უცხიმო თევზი, დაფქული კარტოფილი, ვეგეტარიანული ბორში, ხილის წვენი

• შუადღის საუზმე: ხაჭო ვაშლით

• ვახშამი: რძის წვნიანი ლაფშით, კეფირი