E122 აზორუბინი, კარმოზინი

აზორაბინი (კარმოზინა, აზორუბინი, კარმოზინი, E122).

აზორუბინი არის სინთეზური ნივთიერება, რომელიც მიეკუთვნება საკვები დანამატ-საღებავების ჯგუფს. როგორც წესი, გამოიყენება თერმული დამუშავების (კალორიზატორი) პროდუქციის შეღებვის ან ფერის აღსადგენად. საკვები დანამატების საერთაშორისო კლასიფიკაციაში Azorubin, carmoisine-ს აქვს ინდექსი E122.

E122 აზორუბინის ზოგადი მახასიათებლები, კარმოჟინი

აზორუბინი, კარმოცინის სინთეზური აზო საღებავი, არის წითელი, შინდისფერი ან მუქი შინდისფერი ფერის პატარა გრანულები ან ფხვნილი, კარგად ხსნადი წყალში. აზორუბინი არის ნახშირის ტარის წარმოებული, რომელიც საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. საკვები დანამატი E122 აღიარებულია როგორც კანცეროგენული ნივთიერება, ის საშიშია ორგანიზმისთვის. ქიმიური შემადგენლობით, ეს არის ნახშირის ტარის წარმოებული. ქიმიური ფორმულა C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂.

ზიანი E122 Azorubin, carmo სამზარეულო

აზორუბინი, კარმოზინი - ყველაზე ძლიერი ალერგენი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე შედეგები, დახრჩობამდე, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ ადამიანები ბრონქული და ასპირინით (სიცხის დამწევი), ასთმით. E122 შემცველი საკვების მიღება ამცირებს კონცენტრაციას და ზრდის ჰიპერაქტიურობას ბავშვებში. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ აზორუბინი უარყოფითად მოქმედებს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქზე, იწვევს რინიტის და მხედველობის დაბინდვას. WHO– ს მიხედვით, E122– ის მაქსიმალური დასაშვები დღიური დოზა არ უნდა იყოს 4 მლ / კგ – ზე მეტი.

E122- ის გამოყენება

E122-ის ძირითადი გამოყენება კვების მრეწველობაა, სადაც საკვები დანამატი გამოიყენება საკვების ვარდისფერი, წითელი ან (სხვა საღებავებთან ერთად) მეწამული და ყავისფერი ფერების მისაცემად. E122 არის სანელებლების და სხვადასხვა საჭმლის, რძის პროდუქტების, მარმელადების, მურაბების, ტკბილეულის, სოუსების და ხილის კონსერვების, სოსისების, დამუშავებული ყველის, წვენების, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო პროდუქტების ნაწილი.

დანამატი ასევე გამოიყენება დეკორატიული კოსმეტიკური და სუნამოების წარმოებაში, სააღდგომო კვერცხებისთვის საკვები საღებავების წარმოებაში.

E122- ის გამოყენება

ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე, E122 Azorubin, კარმოზინი ნებადართულია, როგორც საკვები დანამატი - საღებავი, გამოყენების ნორმების მკაცრი დაცვით. ბევრ ქვეყანაში აკრძალულია E122 დანამატი.