კარაიას რეზინი (Karaya gum, karaya, E416) - სტაბილიზატორი, გასქელება და ემულგატორი.
ეს არის მცენარეთა ფისები, რომლებიც მოპოვებულია გვარის ხეებიდან სტერკულია.
კარაიას რეზინი ხშირად გამოიყენება ტრაგაკანთუსის რეზინის შემცვლელად, მსგავსი ფიზიკური მახასიათებლების გამო.