გავრცელებულია მოსაზრება, რომ ეკოლოგიურად სუფთა მანქანის შეძენით ჩვენ ვიცავთ მსოფლიოს ეკოლოგიური კატასტროფისგან. ამაში არის გარკვეული სიმართლე. მაგრამ მხოლოდ წილი. პლანეტის ეკოლოგიას საფრთხე ემუქრება არა მხოლოდ მანქანებით, არამედ ... ჩვეულებრივი საკვებით. ცოტამ თუ იცის, რომ ყოველწლიურად აშშ-ს კვების მრეწველობა წარმოების დროს გამოყოფს დაახლოებით 2,8 ტონა ნახშირორჟანგს, რაც უზრუნველყოფს საშუალო ამერიკულ ოჯახს ტრადიციული საკვებით. და ეს იმის მიუხედავად, რომ იმავე ოჯახში მანქანით მგზავრობა 2 ტონა გაზს გამოყოფს. ასე რომ, თუნდაც პრაქტიკული თვალსაზრისით, არსებობს უფრო სწრაფი და იაფი ვარიანტი, რომელიც ხელს შეუწყობს გარემოს გადარჩენას - გადავიდეს დიეტაზე ნახშირბადის მინიმალური შემცველობით.
მსოფლიოს სასოფლო-სამეურნეო კომპლექსი გამოყოფს ნახშირორჟანგის დაახლოებით 30%-ს. ისინი ქმნიან სათბურის ეფექტს. ეს ბევრად მეტია, ვიდრე ყველა მანქანა გამოსცემს. ასე რომ, როდესაც საქმე ეხება იმას, თუ როგორ შეამციროთ ნახშირბადის კვალი დღეს, უსაფრთხოდ შეიძლება ითქვას, რომ რას ჭამთ ისევე მნიშვნელოვანია, როგორც ის, რასაც მართავთ. დაბალნახშირბადიანი „დიეტის“ სასარგებლოდ კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტია: მწვანილი კარგია ჩვენთვის. თავისთავად, საკვები, რომელიც ტოვებს დიდ „ნახშირბადის კვალს“ (წითელი ხორცი, ღორის ხორცი, რძის პროდუქტები, ქიმიურად დამუშავებული საჭმელები) გადატვირთულია ცხიმებითა და კალორიებით. მიუხედავად იმისა, რომ "მწვანე" დიეტა უნდა შეიცავდეს ბოსტნეულს, ხილს და მთლიან მარცვლეულს.
მაკდონალდსისთვის საკვების წარმოება უფრო მეტ ნახშირორჟანგს გამოყოფს, ვიდრე, როგორც ვთქვით, მანქანის ქალაქგარეთ გატარებით. თუმცა, მასშტაბის შესაფასებლად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რამდენად დიდი და ენერგო ინტენსიურია გლობალური კვების მრეწველობა. მთელი პლანეტის მიწის 37%-ზე მეტი გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში, ამ ტერიტორიის უმეტესი ნაწილი ადრე ტყე იყო. ტყეების განადგურება იწვევს ნახშირბადის შემცველობის ზრდას. სასუქები და დანადგარები ასევე ტოვებენ მნიშვნელოვან ნახშირბადის კვალს, ისევე როგორც საზღვაო სატრანსპორტო საშუალებები, რომლებიც აწვდიან სასურსათო ნივთებს პირდაპირ თქვენს მაგიდასთან. საკვების წარმოებასა და მიწოდებას საშუალოდ 7-10-ჯერ მეტი წიაღისეული საწვავის ენერგია სჭირდება, ვიდრე ამ საკვების ჭამისგან ვიღებთ.
ყველაზე ეფექტური გზა თქვენი მენიუში ნახშირბადის ანაბეჭდის შესამცირებლად არის ხორცის ნაკლები ჭამა, განსაკუთრებით საქონლის ხორცი. მეცხოველეობის მოშენება გაცილებით მეტ ენერგიას მოითხოვს, ვიდრე მარცვლეულის, ხილის ან ბოსტნეულის მოყვანა. ასეთ საკვებში შემავალი ენერგიის ყოველი კალორიისთვის საჭიროა 2 კალორია წიაღისეული საწვავის ენერგია. საქონლის ხორცის შემთხვევაში, თანაფარდობა შეიძლება იყოს 80-დან 1-მდე. უფრო მეტიც, შეერთებულ შტატებში მეცხოველეობის უმეტესი ნაწილი იზრდება მარცვლეულის დიდი რაოდენობით - 670 მილიონი ტონა 2002 წელს. და სასუქები, რომლებიც გამოიყენება საქონლის ხორცის მოსაყვანად. მაგალითად, შექმნას დამატებითი გარემოსდაცვითი პრობლემები, მათ შორის ჩამონადენი, რომელიც იწვევს მკვდარ ლაქებს სანაპირო წყლებში, მაგალითად, მექსიკის ყურეში. მარცვლეულით გაზრდილი პირუტყვი გამოყოფს მეთანს, სათბურის გაზს, რომელიც 20-ჯერ უფრო ძლიერია, ვიდრე ნახშირორჟანგი.
2005 წელს, ჩიკაგოს უნივერსიტეტის კვლევამ აჩვენა, რომ თუ ერთი ადამიანი შეწყვეტს ხორცის ჭამას და გადაერთვება ვეგეტარიანულ დიეტაზე, მათ შეეძლოთ დაზოგონ ნახშირორჟანგი იმავე რაოდენობით, როგორც Toyota Camry-ს Toyota Prius-ით შეცვლიდნენ. ნათელია, რომ მოხმარებული წითელი ხორცის რაოდენობის შემცირება (და ამერიკელები წელიწადში 27 კგ-ზე მეტ საქონლის ხორცს მიირთმევენ) ასევე დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ექსპერტების შეფასებით, 100 გრამი საქონლის ხორცი, ერთი კვერცხი, 30 გრამი ყველი ყოველდღიურად იგივე რაოდენობის ხილით, ბოსტნეულით და მარცვლეულით ჩანაცვლება შეამცირებს ცხიმის შეწოვას და გაზრდის ბოჭკოს მიღებას. ამავდროულად, 0,7 ჰექტარი სახნავ-სათესი მიწები დაიზოგება, ცხოველური ნარჩენების რაოდენობა კი 5 ტონამდე შემცირდება.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს: რას ჭამთ ნიშნავს არანაკლებ იმას, თუ საიდან მოდის ეს საკვები. ჩვენი საკვები გადის საშუალოდ 2500-დან 3000 კმ-მდე ხმელეთიდან სუპერმარკეტამდე მისასვლელად, მაგრამ ეს მოგზაურობა საკვების ნახშირბადის მხოლოდ 4%-ს შეადგენს. „მიირთვით უფრო მარტივი საკვები, რომელიც ნაკლებ რესურსს იყენებს წარმოებისთვის, მიირთვით მეტი ბოსტნეული და ხილი და ნაკლები ხორცი და რძის პროდუქტები“, - ამბობს კეიტ გიგანი, დიეტოლოგი და წიგნის Eat Healthy and Lose Weight, რომელიც მალე გამოქვეყნდება. "Ეს მარტივია."
მზის პანელების დაყენება ან ჰიბრიდის ყიდვა შეიძლება ჩვენთვის მიუწვდომელი იყოს, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია შევცვალოთ ის, რაც დღეს ჩვენს სხეულში შედის - და მსგავსი გადაწყვეტილებები მნიშვნელოვანია ჩვენი პლანეტისა და საკუთარი თავის ჯანმრთელობაზე.
The Times-ის ცნობით