საკვები კაქტუსი: ხილი

საკვები კაქტუსის სახელები:

• ეკლიანი მსხალი;
• გილოცერეუსი;
• მამილარია;
• სელენიკერიუსი;
• შლუმბერგერი.

არა შხამიანი მცენარეები გამოიყენება სამზარეულოსთვის, ერთადერთი საფრთხე არის გლოხიდია (მიკროსკოპული გამჭვირვალე ნემსები). კანთან კონტაქტისას ისინი იწვევენ შეშუპებას და ანთებას, პირუტყვის მასობრივი დაღუპვის შემთხვევები დაფიქსირებულია ეკლიანი მსხლის მოხმარების შემდეგ.

კაქტუსების უმეტესობას არ აქვს გამოხატული გემო და წააგავს ბალახს. გამონაკლისი არის ახალგაზრდა ეკლიანი მსხალი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. მისი დელიკატური რბილობი, გათავისუფლებული გლოჩიდიისგან, გამოიყენება ცხელი კერძებისა და სალათების დასამზადებლად, ხოლო დესერტებისთვის დაშაქრული ხილის შევსება მზადდება მცენარის ღეროებიდან. გემოვნებით, ეკლიანი კიტრი ჰგავს კიტრს.

კაქტუსებს იყენებენ წვენების დასამზადებლად, რომლებიც წყურვილს კარგად აქრობენ. წვნიანი, კენკრის მსგავსი ხილი შეჭამენ ნედლად ან ექვემდებარებიან სითბოს მკურნალობას, ამზადებენ სხვადასხვა მურაბებს, კონსერვებს და მატონიზირებელ სასმელებს. მცენარის ღეროები მწნილი, მოხარშული და შემწვარია.

მცენარის ნაყოფი შეიცავს 70 -დან 90% -მდე სითხეს, რაც შედარებულია კიტრთან და საზამთროსთან.

პიტაჰაიას ნაყოფს აქვს უვარგისი კანი და წვნიანი ტკბილი და მჟავე რბილობი, რომელსაც ნედლად მიირთმევენ. ამისთვის დავჭრათ და თესლებთან ერთად კოვზით შევარჩიოთ. რბილობი ძალიან ჰგავს მარწყვს. პიტაიას იყენებენ სხვადასხვა გემრიელი კერძების მოსამზადებლად - მისგან მზადდება კონსერვები, მურაბები და ჩირი. მას ემატება ნაყინი, კანფეტი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი. ჰილოცერიუსის ყვავილების მდუღარე წყალში მოდუღებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მწვანე ჩაის ძალიან მსგავსი სასმელი. ყვავილის კვირტებს მოიხმარენ ისევე, როგორც ბოსტნეულს. ლურჯი აგავა გამოიყენება ტეკილას, მექსიკური არაყის დასამზადებლად.

საკვები კაქტუსის ნაყოფი იზიდავს არა მხოლოდ მათი უჩვეულო ეგზოტიკური გემოთი, არამედ შეიცავს ვიტამინებს და სასარგებლო კვალი ელემენტებს ადამიანის სხეულისათვის. ისინი მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები და ეხმარებიან კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს.