მსოფლიოს ამ განედზე ახლოვდება საშობაო, სახლისა და სახლის აღნიშვნები, მაგრამ ამ თვის განმავლობაში ჩვენ ვნახეთ უჩვეულო ბუმი გარკვეული გასტრონომიული პროდუქტების, რომლებიც არც თუ ისე გავრცელებული ამ მხარეებში.
კენგურუს ხორცი, ზებრა სტეიკები, აქლემის ჰაბურგერები და შემწვარი ბალიშებიც კი იწყებენ ადგილს რესტორნების მენიუში.
საერთაშორისო სამზარეულოს სულ უფრო მეტად ფესვები აქვს ესპანეთის მთავარ ქალაქებში და აღარ არის ისეთი უცნაური მექსიკური რესტორნის მონახულება, სადაც არა მხოლოდ ტაკოს ემსახურებიან, მწერები ძალიან დაფასებული დელიკატესია ცენტრალური ამერიკის ქვეყანაში და შემწვარი ბალიშები ახარებს მათ სტუმრებს. , სფერულებს ტოვებს მენიუს ბოლოს ესკამოლები (ჭიანჭველების კვერცხები), სპეციალობა სახელმწიფო Guanajuatoცოტა ხნის წინ აირჩიეს იბერიულ-ამერიკის გასტრონომიის დედაქალაქად.
კიდევ ერთი აქტუალური ტენდენციაა გემოვნება აღმოსავლურისთვის. რომელიც მარკო პოლოშეფ-მზარეულები მიდიან აზიური გასტრონომიის შერწყმაზე, რათა გააოცონ და თავიანთი შემოქმედება ავანგარდულად ჩააცვათ, მაგრამ ჩვენ ვერ წარმოვიდგენდით, რომ უკან საშმიმი (უმი თევზი) შეიძლება ჩავიდეს მედუზა ან იხვის ენა.
სუში, კუს კუსი, ცევიჩე, ტარტარი, უკვე ჩვენი გასტრონომიის ნაწილია, მიუხედავად იმისა, მზადდება თუ არა მას ყველაზე ტენდენციური საერთაშორისო რესტორნები, ჩვენი, უკვე შერწყმა და აირჩია ეს პრეპარატები, რათა კონკურენცია გაუწიოს ასე ცბიერებს. მოხარშული, გატეხილი კვერცხი, ფაბადები ან ოსპი.
არ გვინდა ჩვენი კერძების დაკნინება, მაგრამ მართალია, ტრადიციულს თავისი ადგილი აქვს და არასოდეს ქრება, მაგრამ კრიზისის დრომ განაახლა კულინარიის ხელოვანების გამომგონებლობა და წინსვლის საუკეთესო გზა იყო სპეციალიზაცია და დიფერენციაცია…
გარდა ამისა, ეგზოტიკური "ქმნის ტენდენციას".
სარისკო წინადადებები იწყებენ ტრანსფორმირებას უსაფრთხო ღირებულებად წარმატების მისაღწევად, რომ თუ კარგით შექმნა, ინოვაცია და ბევრი თავდადება.
ხარების მოშენება ჩვენთვის ხუმრობად აღარ ჟღერს“კობი" და მისი სპეციალური დიეტა და მკურნალობა ველნესი მათი მასაჟირებული წელის. ტრადიცია ამას ასე განიხილავს.
ქვეყნის ადგილობრივი ღირსშესანიშნაობები უკვე ასახავს მათ დელიკატესებსა და კერძებს შორის, ანტილოპები, მარსუპიალები ანტიპოდებიდან და სწრაფი ფრინველები უზარმაზარი კვერცხებით, რომლებიც მხოლოდ მათი დასახელებით გვაძლევს წარმოდგენას იმის შესახებ, თუ რამდენად "კარგად გამოიყურებიან".
მადრილენიოსი ბურგერის ლაბორატორია, გატეხილი ფირფიტები და გრძედი, ბარსელონელები საკურთხეველი, La Cova del Masnou, ხელი შავი ორქიდეა სარაგოსას ან ასადორ ალმანსა ამის კარგი მაგალითია სევილიის დედაქალაქიდან და მათი მენიუ ყველაზე ექსკლუზიურია ეგზოტიკურ ხორცში.
დავუბრუნდეთ უხერხემლოებს, გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია (FAO) ერთ წელზე მეტი ხნის წინ გამოუშვა რეკომენდაცია ამ ცხოველების კულინარიული მოხმარების შესახებ, რომლებიც ცნობილია როგორც მწერები, როგორც ღონისძიება შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
ჩვენს განედებში მათ იყენებდნენ როგორც სატყუარას თევზაობისთვის, როგორც ბავშვების გასართობად, აკვირდებოდნენ მათ ჯემის ქილაში ან როგორც მოგზაურობის კომპანიონები ქვეყნის ბანაკში, მაგრამ საკვებად ისინი არ არიან ჩვენი კულტურის ნაწილი.
ახლა მისი მიღება მართლაც გავრცელებულია სხვა კონტინენტებზე, რომლებიც თითქმის მიაღწია მსოფლიოს მოსახლეობის 80%, საქმე
აზია, აფრიკა და სამხრეთ ამერიკა,
მათი მიღება, როგორც შესანიშნავი საკვები და კვების თვალსაზრისით, როგორც პროტეინის ერთ-ერთი საუკეთესო წვლილი.
ესპანეთში ნედლეულის პოვნა რთულია, არა იმიტომ, რომ არ არსებობს, არამედ იმიტომ, რომ მოხმარებული არის სახეობები სხვა განედებიდან, თუმცა არის ორი ადგილი, რომელიც ამ ბოლო დროს ცნობილია. მადრიდის MX Point y Machito სასადილო ბარსელონაში, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ესკამოლები და ძალიან გასაკვირი 6-ფეხა დელიკატესები ე.წ "ჩაპულინები"
ეს იქნება მოდა, ტენდენცია, მაგრამ ეს კულინარიული ავანგარდი, თავისი წარმოშობით ტრადიციული, დარჩა და არც თუ ისე იშვიათია ჩვენს სუფრებზე ზღვის ზღარბის შველი ან ზუთხის შველი, სანამ ამას შიდა ეკონომიკა იძლევა და იმ მომენტში, მისი ფასი მაღალია, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის გვაქვს სურიმის ჩატკა მდე ლუპუს შველი საშობაო სამზადისს ფერი და არომატი მისცეს.
გილოცავთ შობას და ისიამოვნეთ კულინარიული დღესასწაულებით!