შინაარსი
გემო და ტრადიცია, ცერცის ცხვრის ფესტივალის გასაღებები სერლერში
თუ გსურთ გემრიელი კერძების მირთმევა, ახლოვდება მშვენიერი შესაძლებლობა, Fiesta del Cordero de Cerler
გასტრონომიული ღონისძიება უკვე 13 გამოცემაა, რომელიც დაემშვიდობა ზაფხულის სეზონს და ახალ გამოცემაში, 24 აგვისტოდან აღინიშნება ცხვრის 600 რაციონი ღია ცის ქვეშ, თამაშებით, მუსიკით და აქტივობებით, რომლებიც პატივს მიაგებენ ფერმერებს.
A კარგი დღესასწაული (ან 2 ან 3) წელიწადში, არ მტკივა. შეიძლება ფიქრობთ, რომ აგვისტო არ არის ამისთვის ყველაზე ხელსაყრელი თვე, მაგრამ საკმარისია ტერნის სურნელი შემოიპარება შენს ყნოსვის არხებში ისე, რომ უეცრად, უზარმაზარი მადა გიტაცებს.
გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ სერლერი არის მეორე მოსახლეობის ცენტრი, რომელიც მდებარეობს ყველაზე მაღალი მთელ არაგონის პირენეებში (1.531 მეტრი) და მთის ჰაერი ყოველთვის აღვიძებს შიმშილს.
რა თქმა უნდა, ამ ყველაფრისთვის, არაგონის კრავი ეს არის ყველაზე გაყიდვადი ბატკანი ესპანეთში. წარმოებული თითქმის 1.000 რანჩერის მიერ ამ ტერიტორიაზე, მათი სამუშაო სცილდება აშკარას, რადგან მათი პროფესიული საქმიანობა ასევე ემსახურება ¡მთის შენარჩუნება და მოვლა და მისი სათხილამურო კურორტები!
რა არის გეგმა Fiesta del Cordero de Cerler-ზე?
წვეულება, სათანადო, იწყება დილის 9 საათზე სათხილამურო კურორტ ცერლერში, ამპრიუს რაიონში. ამ დროს ბატკნები იწყებენ შეწვას იმ ღონისძიებისთვის, რომელიც შუადღემდე გრძელდება. დიახ, ამისთვის ისიამოვნეთ ბატკნით ცოტა ხანს მოგიწევთ ლოდინი, რადგან მისი დაგემოვნება შესაძლებელია დღის 2 საათიდან.
ეს დიდი პარტია შედგება დასვენების სხვადასხვა ვარიანტებიროგორიცაა ლაშქრობა ბატკნის ჭამამდე, სადგურზე ყოფნა და ხედებით ტკბობა, მონაწილეობა ტრადიციულ თამაშებში ან გამოიყენეთ საბაგირო 2.000 მეტრზე მეტ სიმაღლეზე ასასვლელად!
ამ სკამის საბაგიროში შეგიძლიათ გქონდეთ ა 2 ევრო ფასდაკლებით წვეულების ბილეთის შეძენით. ღირებულება 17,50 ევრო თუ იყიდი ვებგვერდის საშუალებით და უფრო ძვირი ევრო თუ გირჩევნია იყიდო სადგურზე.
სპორტული აქტივობებისა და ბატკნის ჭამის გარდა, Fiesta del Cordero de Cerler-ის დროს შეგიძლიათ გაისეირნოთ ადგილობრივი პროდუქტის ბაზრებზე და მოუსმინეთ ცოცხალ მუსიკას, სანამ ფიქრობთ, გაოცებული მთის ულამაზესი ხედები და შემოგარენი.
ბატკანი არაგონიდან, რატომ არის ასე გემრიელი?
ბატკნის ამ ჯიშს ახასიათებს ა მდიდარი და გემრიელი ხორცი, რომელიც, როგორც წესი, მოხარშული შემწვარი და გახეხილი ან ჩაშუშული chilindrón ან Stew. გემოს გარდა, მას აქვს ჯანმრთელობის უპირატესობები, ვინაიდან არაგონის ცხვრის მდე ა 8%-ით ნაკლები ცხიმი ვიდრე სხვა სახის ცხვრის.
ბატკნები იზრდება არაგონის ტერიტორიაზე, ორივე უპირატესობით მთის საძოვრები, როგორც ყველაზე მშრალი ადგილები. მოშენების პროცესი და მისი კონტროლი ინარჩუნებს ხარისხის მაღალ სტანდარტს 365.000 ძირძველ ცხვარში. ეს საქმიანობა აუმჯობესებს სოფლის მეურნეობას, ხოლო ცხვრის პოპულაციის შენარჩუნებას და გარემოს დაცვა. ისინი ყველა უპირატესობაა!
1989-დან დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის მარეგულირებელი საბჭო არეგულირებს მთელ პროცესს და ამიტომ ცხვრის ხორცი იყო პირველი ხორცი ესპანეთში, რომელიც აღიარებულ იქნა კონკრეტული დასახელებით. ამჟამად, ეს ხორცი აქვს IGPანუ, ხარისხი დამოკიდებულია განსაზღვრულ გეოგრაფიულ არეალში დამუშავებაზე და, შესაბამისად, აქვს რეპუტაცია და განსაკუთრებული თვისებები.
მოკლედ, ეჭვგარეშეა, რომ ცხვრის ფესტივალი განსაკუთრებული დღე იქნება ესპანური გასტრონომიისთვის და მათთვის ცერლერის სოფლის კულტურა და ტრადიცია და მისი გარემო. ამ მიზეზით, ჩვენ გირჩევთ, ბატკნის გამოცდის გარდა, გარკვეული დრო დაუთმოთ მის გარემოცვას და, რა თქმა უნდა, დააგემოვნეთ საუკეთესო სოფლის არაგონული სამზარეულო. Ბინა!