დღეს საკვების არჩევანი დიდია. სწრაფი კვებისგან და სუპერმარკეტებიდან დაწყებული გურმანული რესტორნებით და ფერმერთა ბაზრებით, როგორც ჩანს, მომხმარებლებს ყველა შესაძლო ვარიანტი მიეცათ. ამის გათვალისწინებით, ადვილია გართობის მიზნით ჭამის ცდუნება, დაივიწყოს ძველი ანდაზა, რომ საკვები შეიძლება იყოს წამალი. მაშ რა არის ეს საკვები? საკვები ჩვენთვის წამალი უნდა იყოს თუ უბრალოდ სიამოვნება? იცვლება თუ არა ჩვენი დამოკიდებულება საკვების მიმართ?
განსხვავებული თვალსაზრისი
დაახლოებით 431 წ. ე. ჰიპოკრატე, რომელიც ცნობილია როგორც თანამედროვე მედიცინის მამა, ამბობდა: „დაე, საკვები იყოს შენი წამალი და წამალი იყოს შენი საკვები“. ჩვენ ყველას კარგად ვიცნობთ ფრაზას „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“ და დღეს ბევრი ადამიანი ვეგეტარიანობის, ვეგანიზმისა და თუნდაც უმი საკვების დიეტის მომხრეა, როგორც ჯანმრთელობის გზა. იოგების უძველესი სიბრძნე საუბრობს "ზომიერებაზე", ხოლო ხაზს უსვამს, რომ ჩვენ ვართ არა მხოლოდ სხეული, არამედ "უსაზღვრო სუფთა ცნობიერება" და რომ რეალობის ამ სიბრტყეზე ვერაფერი შეცვლის იმას, ვინც სინამდვილეში ვართ, საკვებიც კი.
ყველა სახის დიეტა შეიქმნა და დაწინაურებულია ჯანმრთელობისთვის, იქნება ეს მაღალი ცილებით, ნახშირწყლების, ცხიმიანი ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, რომელიც მდიდარია თხილით, თევზით და ბოსტნეულით, თუ ცნობილი სოკოს დიეტა, რომელსაც დღეს ბევრი ცნობილი ადამიანი იყენებს. ზოგი ამბობს, რომ ცხიმის მიღება უნდა შეამციროთ, ზოგი ამბობს, რომ უნდა გაზარდოთ. ზოგი ამბობს, რომ ცილა კარგია, ზოგი ამბობს, რომ ჭარბი ცილა უარყოფით შედეგს გამოიღებს: ჩიყვი, თირკმლის ქვები და სხვა. როგორ იცი რისი გჯეროდეს? ბევრი ადამიანი იბნევა და კვლავ მიმართავს ჭამას, როგორც სიამოვნებას, ვერ იგებს ურთიერთსაწინააღმდეგო ფაქტებს. ზოგი ჯანსაღ კვებაზე გადავიდა და საკუთარი შედეგებით ამტკიცებს თავის აზრს.
მიუხედავად იმისა, რომ ექიმები მედიკამენტებითა და ქირურგიით ცდილობენ ჩვენს ჯანმრთელობას, ტრადიციული მედიცინის დამცველები ხშირად გვირჩევენ დიეტას, დამოკიდებულებას და ცხოვრების სტილის ცვლილებებს. ბევრი ადამიანი მიჰყვება ორივეს რჩევას, აერთიანებს ორივე ტიპის თერაპიას, რათა გახდეს ჯანმრთელი.
თუმცა სულ უფრო მეტი ყურადღება ექცევა იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს საკვები ჩვენს ჯანმრთელობაზე. ჩვენ არ შეგვიძლია არ გადავდოთ ფიქრი საკვებზე, როგორც წამალზე და გასტრონომიულ სიამოვნებაზე.
არის რაიმე განვითარება?
შესაძლოა, ჩვენი ურთიერთობა საკვებთან იცვლება. წყაროები ამბობენ, რომ პირველი ნაბიჯი თქვენს ჯანმრთელობასა და ცხოვრებაზე კონტროლისკენ არის იმის გაგება, თუ რას ჭამთ და დაიწყოთ შეუფერხებლად გადასვლა "სუფთა" დიეტაზე. მაგალითად, აირჩიეთ ორგანული პროდუქტები ჩვეულებრივის ნაცვლად და შეიძინეთ ნაკლები პროდუქტი ქიმიური დანამატებით და კონსერვანტებით. როგორც გააზრება იზრდება, გემოვნების კვირტები დაიწყებს გაუმჯობესებას. როგორც ბევრი ჯანსაღი მჭამელი ამბობს, შაქრისა და „ნაკლებად ჯანსაღი“ საკვების მოთხოვნილება თანდათან ქრება, რადგან სუფთა საკვები ცვლის ძველ, ქიმიურ საკვებს.
გარდა ამისა, კვების ევოლუციის გზაზე, ჩვენ აღმოვაჩენთ, რომ როგორც კი დამუშავებული საკვები რაციონში შეიცვლება ახალი ბოსტნეულით, ხილით და მთლიანი მარცვლეულით, შეხედულება იწყებს შეცვლას. იცვლება საკვების აღქმა, მასთან ურთიერთობა და მისი ადგილი ცხოვრებაში. ადამიანი ხდება ნაკლებად დამოკიდებული კუჭის სურვილებზე, მეტი ყურადღება იწყებს გონების მიქცევას და იმაზე, თუ რა გავლენას ახდენს მასზე ის, რაც ხდება სხეულში. ამ ეტაპზე საკვები შეიძლება გახდეს წამალი იმის გამო, რომ ყველაფერი, რაც სხეულში შედის, დიდ გავლენას ახდენს მასზე. მაგრამ ეს არ არის გადასვლის დასასრული.
ისინი, ვინც აგრძელებენ გზას ცნობიერების განვითარებისაკენ, გარკვეულ ეტაპზე, ხვდებიან რას ამბობს იოგას ფილოსოფია - ჩვენ ვართ არა მხოლოდ ჩვენი სხეული, არამედ სუფთა ცნობიერებაც. როდის მიაღწევს ამ სტადიას, დამოკიდებულია ადამიანზე, მაგრამ თუ ადამიანმა მიაღწია მას, საკვების მიმართ სულ სხვა დამოკიდებულებას იგრძნობს. საკვები კვლავ გადავა სიამოვნების განყოფილებაში, რადგან ადამიანი ხვდება, რომ ის მხოლოდ სხეული არ არის. ცნობიერების ევოლუციის ამ ეტაპზე ცოტა რამ შეიძლება განდევნოს ადამიანს საკუთარი თავისგან, დაავადებები პრაქტიკულად ქრება და თუ ისინი მოხდება, ისინი აღიქმება როგორც განწმენდა და არა როგორც დაუცველობა.
იმის გაცნობიერებით, რომ სხეული არის ცნობიერების ველი, რომელიც განსახიერებულია უფრო მჭიდრო ფორმით, კვანტური ფიზიკა ახალ მნიშვნელობას იძენს, ადამიანი იწყებს იმის ცოდნის ძალას, რომ იცოდეს ვინ არის სინამდვილეში.
როგორც ხედავთ, საჭმელთან მიმართებაში აშკარა გადასვლაა: უგონო სიამოვნებიდან სამყაროში, სადაც საკვები წამალია, ისევ სიამოვნების უბრალო განცდაზე. ყველა ეტაპია საჭირო იმისთვის, რომ გავიგოთ ვინ ვართ და რას ვაკეთებთ აქ. რამდენადაც სულ უფრო მეტი ყურადღება ექცევა საკვების ხარისხს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს მხოლოდ საკვების მიმართ ცნობიერების გაფართოების მხოლოდ ერთი ეტაპია, საბოლოოდ თქვენ შეგიძლიათ ამ საზრუნავებზე მაღლა აწიოთ. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი საკვების ხარისხზე და ჯანმრთელობაზე, უბრალოდ უნდა გესმოდეთ, რომ ცნობიერება ამით არ მთავრდება. ბევრი ადამიანი ვერ მიაღწევს ამ თამაშის ბოლო ეტაპს ამ ცხოვრებაში. არის რაღაც საფიქრალი. Და რას ფიქრობ შენ?