10 ფაქტი ვეგანიზმის შესახებ: ყველაფერი, რაც წარმოიდგენდით ვეგანებზე, მაგრამ გრცხვენიათ გადამოწმება, დაადასტურებს ან უარყოფს ვეგანიზმის ახალი მიმდევარი, რომელიც უკვე ტრიმესტრია გულმოდგინედ სწავლობს თემას.
ადდა ალდ
1. განასხვავეთ ვეგანიზმი და უმი საკვები.
ვეგანიზმი არის ცხოველების (ზოგჯერ მწერების) ექსპლუატაციის პროდუქტების უარყოფა. ტერმინი „ნედლი საკვები“ თავისთავად საუბრობს და ის სულაც არ გამორიცხავს ცხოველურ პროდუქტებს.
უმი საკვების დიეტა საშიშია, რადგან ის ნაკლებად არის შესწავლილი - დადასტურებულია ვეგანიზმის სარგებელი. არ არსებობს ადეკვატური (ანუ საკმარისად ხანგრძლივი და მაღალი ხარისხის) კვლევები, რომლებიც ადასტურებენ უმი საკვების დიეტის სარგებელს. პირიქით, ერთ-ერთი ყველაზე ავტორიტეტული და ციტირებული წიგნი ვეგანიზმის სასარგებლოდ არის კოლინ კემპბელის ჩინეთის კვლევა. 66 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ჩინეთის 20 ქვეყნის მცხოვრებთა შორის დიეტისა და მისი გავლენის ჯანმრთელობაზე გაანალიზების შემდეგ, ის ასკვნის, რომ ადამიანებისთვის ოპტიმალური დიეტა არის მთლიანი მცენარეული საკვები. უფრო მეტიც, ეს დასკვნა არის არა მხოლოდ მთავარი ჩინური პროგრამის, არამედ ბიოქიმიის დარგის ერთ-ერთი წამყვანი ექსპერტის დოქტორი კემპბელის სამედიცინო და ბიოლოგიური კვლევის მთელი ორმოცწლიანი პრაქტიკის შედეგი.
ამ კვლევას მეცნიერებაში ყველაზე დიდს უწოდებენ. აღსანიშნავია, რომ მან „ტვინი დაამტვრია“ არა მხოლოდ გამაგრებულ ხორცისმჭამელებს მთელს მსოფლიოში, არამედ აშშ-ის სამეცნიერო და სამედიცინო წრეებსაც. და მაინც: ქვების მძიმე ტომარას ასხამს ხორცის, რძის პროდუქტების, კვერცხის მრეწველობის, ფარმაცევტული მრეწველობისა და მედიცინის ბაღებში, რომლებიც სულაც არ გვაინტერესებს, როგორც ძველი სამყაროს ოლიმპიური სპორტსმენები, მცენარეების ჭამა.
ახლა ეს წიგნი არის ჩემი არგუმენტი ხორცის მჭამელთა დაბნეულობის შემთხვევაში. და არგუმენტი, გეტყვით, არის ბრილიანტი. მაგრამ თუ თქვენ, მას შემდეგ რაც გადაფურცლეთ, თუნდაც სქოლიოებში მითითებულ წყაროებს შეხედეთ, მაინც დაემორჩილებით შემწვარი ხორცის მიმზიდველ არომატს - ღმერთი თქვენთანაა მთლიანად, დანებდით. სინამდვილეში, საჭიროა როგორმე გააკონტროლოს მოსახლეობა, დედამიწა არ არის რეზინი.
2. დიახ, კვებას ნამდვილად შეუძლია კიბოს პრევენცია და განკურნება.
დიახ, კვების დახმარებით, მართალია, შესაძლებელია არა მხოლოდ "ცივილიზებული და მდიდრების დაავადებები", არამედ კიბოს პრევენცია და განკურნება. რეალური მიზეზი, რამაც კემპბელს უბიძგა დაეწყო 27-წლიანი ლაბორატორიული პროგრამა, იყო კიბოს ფორმირების მექანიზმების გაგების სურვილი და ამ პროცესის ურთიერთობა კვებასთან. მანამდე დიდი ხნით ადრე, როდესაც მონაწილეობდა არასრულფასოვან ბავშვებთან მუშაობის ეროვნულ პროექტში, მან აღმოაჩინა, რომ იმ ფილიპინელ ბავშვებს, რომელთა დიეტა მდიდარი იყო ცილებით, უფრო მეტად უვითარდებოდათ ღვიძლის კიბო. ამ სფეროში შემდგომმა კვლევამ დაარწმუნა მეცნიერი, რომ კიბოს განვითარების სტიმულირება და შეჩერება შესაძლებელია მხოლოდ ცილების მიღების დონის შეცვლით, ხოლო ცხოველური ცილა გადამწყვეტ როლს თამაშობს კიბოს პროვოცირებაში.
3. არა, თქვენ არ გჭირდებათ კალორიების დათვლა და ცხიმის / ცილების / ნახშირწყლების დაბალანსება.
პოპულარული დიეტებისგან განსხვავებით, რომლებიც ბოროტად იყენებენ წონის დაკლებას ან ჯანსაღ კვებას, ჯანსაღ კვებას აქვს მხოლოდ ერთი წესი: მთლიანი, მცენარეული საკვები. კარგი, ზომიერება: ყველაფერი შეიძლება იყოს შხამიც და წამალიც, დოზის მიხედვით.
არ არის აუცილებელი ჩვეულებრივი საკვების იმიტაციის ჭამა. არასასურველიც კი: mauvais ton. ეს თითქოს ბეწვის დათმობაა და ამავდროულად ხელოვნური ბეწვის ქურთუკის ყიდვა, მაგრამ ისე ჭკვიანურად გაყალბებული, რომ მწვანე აქტივისტები ჩანაცვლებას ვერ შეამჩნევენ და საღებავებით დაგასხამენ. ჯობია უბრალოდ კვების სტრუქტურა შევცვალოთ და მერე თითქმის "ავატარის" (პანდორას) გმირებს დავემსგავსებით და არა "ვალის".
და ეს არ არის ძვირი! სამომავლოდ ბოსტნეულის ჭამა უფრო იაფია, ვიდრე ცხოველური პროდუქტები; ხალხი მთელ მსოფლიოში აკეთებს ამას ეკონომიკური მიზეზების ან მარტივი საჭიროების გამო.
4. შეგიძლიათ იყოთ მსუქანი ვეგანი.
მე ვიცნობ ადამიანებს, რომელთა სხეულის მასის ინდექსი ნორმაზე მნიშვნელოვნად დაბალია, მაგრამ ისინი ყველამჭამელები არიან. სავსებით შესაძლებელია იყო მსუქანი ვეგანი, თუ შემწვარ მოხერხებულ საკვებს ეყრდნობით. რაც ეთიკურია, მაგრამ არა საკუთარი თავისთვის, რადგან მაინც მოკვდები და უფრო ადრე, ვიდრე გვიან. რაც შემეხება მე, რადგან ვეგანი ვარ და უკვე მეოთხე თვეა, წონაში ერთი კილოგრამი არ შემცვლია.
5. ვეგანიზმი არ არის უფრო დიდხანს ცხოვრება.
ან არა მხოლოდ ამის შესახებ. ეს ეხება ცხოვრებას, სამყაროს და ზოგადად. ყველაფრის და ყველაფრის ურთიერთდაკავშირების შესახებ და არავის ზიანის მიყენების შესახებ. თავისუფლებისა და თანასწორობის შესახებ. ექსპლუატაციის ნაკლებობის შესახებ (არ მოგწონთ, რომ თქვენი უფროსი მოგცემთ შემოსავალს, რომ გადასახადები აორთქლდება მაღალი თანამდებობის პირის ფოლკსვაგენის გამონაბოლქვი მილის გამონაბოლქვით, მაგრამ თქვენ ჭამთ ბროილერის ქათმებს და ატარებთ მოკლული წაულასის ტყავს. ანუსის მეშვეობით? მმმ, თვალთმაქცობის სუნი, არ გგონიათ?). ცნობიერებისა და სიხარულის შესახებ, ცხოვრების ხელოვნების შესახებ. მაშინ ვეგანი რომ არ გავმხდარიყავი, გავაგრძელებდი უცხიმო ხაჭოსა და ყველის ღეჭვას (უცხიმო უბრალოდ უფრო გემრიელია, სიმართლე გითხრათ), მოსავლის რომანტიკა, შეუსწავლელი ხილი და ახალი კერძები გამიცილებდა. ჩემი გემო გამხდარია, მესმის არომატების ჩრდილები და ვტკბები საჭმლის სილამაზით. იასამნისფერი ლეღვი, ლურჯ-წითელი ახლად გამოწურული ბროწეულის წვენი და მეწამული რეჰანი - მათი ჩრდილები უფრო ღრმაა, ვიდრე უძირო ღამის ცის მაგენტა.
6. თუ ერთი ვეგანი არაადეკვატური აღმოჩნდა, ეს არ ნიშნავს რომ ყველა ასეა, კაპიტანო.
თქვენ არ ფიქრობთ, რომ ყველა ადამიანი ნაძირალაა, თუ მათ წინაშე დგას ერთი უსიამოვნო ნიმუში. ან გგონია?
7. თუ ფიქრობთ, რომ ყველა darkwave მუსიკოსი ვეგანია, რაც მათ სასოწარკვეთილებას ხდის, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მართალი იქნებით.
იმის გაცნობიერება, რომ სამყაროში რაღაც ფუნდამენტურად არასწორია, არ უწყობს ხელს ბედნიერების დაუცველ მდგომარეობას, ეს რა თქმა უნდა. მაგრამ ჰკითხეთ მეტროში მყოფ ერთ-ერთ პირქუშ ადამიანს, რა განსაზღვრავს მის ტანჯვას: ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვეგანიზმი მოგცემთ მიზეზად.
მოდი ვიყოთ გულახდილები. ჩვენ ყველას, რა პრობლემაზეც არ უნდა ვსაუბრობთ, დავიღალეთ ტირილით და გვინდა ვიყოთ კონსტრუქციულები. წადი ვეგანი.
8. ვეგანები სავსეა განმანათლებლური ადამიანებით.
ყველა ხდება, ასეთია ცხოვრება. ზოგისთვის ბუნებასთან და სამყაროსთან ჰარმონიის ფიქრი შეიძლება გულუბრყვილო ჩანდეს. რა ჰარმონია?! იტყვიან. – ფანჯრის გარეთ ხუთი წუთის გარეშე კიბორგებისა და კოსმოსური ტურიზმის ერა!
კარგად. ალბათ ამ ადამიანებისთვის მეხუთე ელემენტის რეალობა ბავშვობის ოცნება იყო. და მე მესმის მათი: ჩვენ გვექნებოდა ასეთი გზები. ოღონდ მაშინ მტაცებლებმა თითები არ გაიშვირონ ჩვენზე, უცნაურს გვეძახიან, რაც გულისხმობს საკუთარ ფსიქიკურ ჯანმრთელობას, რადგან ეს პოსტ-აპოკალიფსური უტოპია აშკარად სადომაზოხიზმის სუნი ასდის. შეიძლება სადომაზოხიზმი ნორმალური იყოს, რადგან ნორმები შედარებითია. მაგრამ მაშინ რატომ ჰქვია ცხედრების ჭამაზე უარის თქმას, ქათმის მენსტრუაციასა და ხბოს ბავშვის საკვებს რელიგია?!
და დიახ, რა თქმა უნდა, ეს ხელს უწყობს CSW. როცა თავს უიმედო დედაბოძად ვგრძნობ, შემიძლია მაინც ვიმშვიდო თავი იმ ფიქრით, რომ ზოგიერთი ბიზნესმენისთვის ცხოველური პროდუქტების გარეშე ცხოვრება ნებისყოფის ღვაწლს ჰგავს - ისევე როგორც მე მეჩვენება გამბედაობისა და დამოუკიდებლობის ნიშანია ბიზნესის წამოწყება. განსაკუთრებით რუსეთში. მაგრამ სინამდვილეში, საკუთარი თავის, როგორც უსასრულო უზარმაზარი ორგანიზმის ნაწილის გაცნობიერებით, ადამიანს შეუძლია იგრძნოს მხოლოდ თავმდაბლობა და არა ამაოება ან სიამაყე. ქრისტიანებისთვის ეს კიდევ ერთი გზაა მათი ცხოვრების წმიდა წერილთან შესაბამისობაში მოყვანისა, რომელიც ამბობს: „ნუ მოკლავ“; სხვებს ბიბლიის ნაცვლად სინდისი აქვთ.
9. ვეგანიზმის სარგებელი აშკარა იყო პლატონისა და სოკრატესთვისაც კი.
არაფერია ახალი მზის ქვეშ. გლაუკონთან საუბარში (პლატონი, „სახელმწიფო“, წიგნი მეორე, 372: დ), სოკრატე, თავისი საფირმო ნიშნით წამყვანი კითხვებით, ოსტატურად აიძულებს მას აღიაროს ჯანსაღი კვების აუცილებლობა ჯანსაღი საზოგადოებისთვის. სამართლიან, ან ნამდვილ მდგომარეობაში, ხორცს, სოკრატეს აზრით, არ მიირთმევენ - ეს ზედმეტია. ცხოველური პროდუქტების სრულყოფილი ქვეყნის მენიუში მხოლოდ ყველია ნახსენები: „გასაგებია, რომ მარილიც ექნებათ, ზეთისხილიც, ყველიც, პრასი, ბოსტნეულიც და სოფლის ღვეზელს მოამზადებენ. მათ რამდენიმე დელიკატესს დავამატებთ: ლეღვი, ბარდა, ლობიო; მირტის ნაყოფს და წიფლის თხილს შეწვავენ ცეცხლზე და ზომიერად დალევენ ღვინოს. … ისინი თავიანთ სიცოცხლეს მშვიდად და ჯანმრთელობაში გაატარებენ და, დიდი ალბათობით, რომ მიაღწიეს სიბერეს, მოკვდებიან და თავიანთ შთამომავლებს უანდერძებენ იმავე ცხოვრების წესს. არაჯანსაღ საზოგადოებას სჭირდება ექიმები და ახალი ტერიტორიები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჯარის შენახვაზე გადასახადები და ომი გარდაუვალია.
10. ადამიანი, რომელმაც შეგნებულად თქვა უარი ცხოველურ პროდუქტებზე, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გადაუხვიოს ამ გზას.
გარდა სამედიცინო მიზეზებისა: დალაი ლამა ხორცს ჭამს, ამბობს, ექიმებმა აჩვენეს, არ ვიცი. თუმცა იგივე კემპბელი დაწვრილებით წერს მედიცინის ფარისევლობაზე.