გრეიფრუტი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

გრეიფრუტის ისტორია

გრეიფრუტი არის ციტრუსი, რომელიც იზრდება სუბტროპიკებში მარადმწვანე ხეზე. ნაყოფი ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ უფრო მსხვილი და წითელი. მას "ყურძნის ნაყოფს" უწოდებენ, რადგან ნაყოფი მტევანში იზრდება. 

ითვლება, რომ გრეიფრუტი წარმოიშვა ინდოეთში, როგორც პომელოსა და ფორთოხლის ჰიბრიდი. 1911-ე საუკუნეში ამ ხილმა მსოფლიო ბაზარზე ერთ-ერთი წამყვანი ადგილი დაიკავა. XNUMX-ში ხილი მოვიდა ჩვენს ქვეყანაში. 

2 თებერვალს, ქვეყნები, რომლებიც გრეიფრუტს ექსპორტისთვის დიდი მოცულობით მოჰყავთ, მოსავლის დღესასწაულს აღნიშნავენ. 

გრეიფრუტის სარგებელი 

გრეიფრუტი ძალიან "ვიტამინიანი" ხილია: ის შეიცავს ვიტამინებს A, PP, C, D და B ვიტამინებს, ასევე მინერალებს: კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, ფოსფორს და სხვ. რბილობი შეიცავს ბოჭკოს, ხოლო კანი შეიცავს ეთერზეთებს. 

გრეიფრუტი მოხსენიებულია ბევრ დიეტაში. ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას იმ ნივთიერებების შემცველობის გამო, რომლებიც აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას, რაც საშუალებას გაძლევთ უფრო სწრაფად დაწვათ ზედმეტი კალორიები. 

ნაყოფის რბილობი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ანადგურებს ქოლესტერინს და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ის სასარგებლოა დიაბეტით, მაღალი წნევით და ათეროსკლეროზით დაავადებული ადამიანებისთვის. 

გრეიფრუტი ასევე დაგეხმარებათ კუჭის დაბალი მჟავიანობის დროს. მის შემადგენლობაში შემავალი მჟავის წყალობით საჭმლის მონელება უმჯობესდება და საკვების შეწოვა უადვილდება. 

ეს ციტრუსი კარგი ზოგადი მატონიზირებელია. მხოლოდ გრეიფრუტის სუნიც კი (კანში არსებული სუნიანი ეთერზეთები) შეუძლია შეამციროს თავის ტკივილი და ნერვიულობა. შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში გრეიფრუტის გამოყენება ხელს შეუწყობს ვიტამინის დეფიციტის თავიდან აცილებას და იმუნიტეტის შენარჩუნებას. 

გრეიფრუტის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

გრეიფრუტის დაზიანება 

ნებისმიერი ციტრუსის მსგავსად, გრეიფრუტი უფრო ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს, ვიდრე სხვა ხილი, ამიტომ ის დიეტაში თანდათან უნდა შევიდეს და არ მიეცეს 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს. 

– გრეიფრუტის ხშირი გამოყენებისა და წამლების ერთდროული გამოყენებისას ამ უკანასკნელის ეფექტი შეიძლება გაძლიერდეს ან პირიქით, შეფერხდეს. ამიტომ ამ ნაყოფთან პრეპარატის თავსებადობის შესახებ სჯობს ექიმს მიმართოთ. ახალი ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გააძლიეროს კუჭისა და ნაწლავების დაავადებები. კუჭის წვენის გაზრდილი მჟავიანობის, ასევე ჰეპატიტისა და ნეფრიტის დროს გრეიფრუტი უკუნაჩვენებია. ალექსანდრე ვოინოვი, დიეტისა და ველნესი კონსულტანტი WeGym ფიტნეს კლუბის ქსელში. 

გრეიფრუტის გამოყენება მედიცინაში

გრეიფრუტის ერთ-ერთი ცნობილი თვისებაა წონის დაკლებაში დახმარება. ის შლის ტოქსინებს და ზედმეტ წყალს და აჩქარებს მეტაბოლიზმს, რაც გრეიფრუტს ნებისმიერი დიეტის შესანიშნავ დანამატად აქცევს. 

გრეიფრუტი რეკომენდირებულია დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის, ავადმყოფობის აღდგენის პერიოდში, ქრონიკული დაღლილობით. ამ ხილის ტონებს, აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, აჯანსაღებს სხეულს ვიტამინებით. გრეიფრუტი ეხმარება ინფექციებთან ბრძოლაში, რადგან მას აქვს ანტიმიკრობული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები. 

ნაყოფი სასარგებლოა მოხუცებისთვის და გულის დაავადებების, სისხლძარღვების და დიაბეტის რისკის ქვეშ მყოფი ადამიანებისთვის, რადგან აქვეითებს ქოლესტერინს, შაქარს და ამაგრებს სისხლძარღვებს. 

კოსმეტოლოგიაში გრეიფრუტის ეთერზეთს უმატებენ ანტიცელულიტურ ნიღბებს, ასაკობრივი ლაქებისა და გამონაყარის საწინააღმდეგო კრემებს. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის წვენი, მაგრამ არა ანთებულ კანზე. ასევე, ზეთს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ გამოიყენება არომათერაპიაში. 

გრეიფრუტის გამოყენება სამზარეულოში 

გრეიფრუტს ძირითადად ნედლი სახით იყენებენ: უმატებენ სალათებს, კოქტეილებს, მისგან წვენს გამოწურავენ. ასევე, ამ ხილს ცხვება, შემწვარი და მისგან მზადდება მურაბა, მზადდება დაშაქრული ხილი. ეთერზეთი ამოღებულია კანიდან. 

კრევეტების და გრეიფრუტის სალათი 

ეს დაბალკალორიული სალათი შესანიშნავია სადილისთვის ან ლანჩისთვის სუპის თანხლებით. კრევეტები შეიძლება შეიცვალოს თევზით, ქათმის მკერდით.

შემადგენლობა:

კრევეტები გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხილი ნივრის კბილი შეწვით ოქროსფერამდე, დანით დაჭერის შემდეგ. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და შეწვით კრევეტები ნივრის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით კიტრი და ავოკადო და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ გრეიფრუტი კანიდან და ფილმებიდან, დაჭერით რბილობი. სალათის ფოთლები დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ ზეთი, მარილი და პილპილი.

გამომცხვარი გრეიფრუტი თაფლით

არაჩვეულებრივი გრეიფრუტის დესერტი. მიირთვით თბილი ნაყინთან ერთად.

შემადგენლობა:

გრეიფრუტი შუაზე გავჭრათ, ნაჭრების გასახსნელად კანი დანით დავჭრათ, მაგრამ არ ამოიღოთ. ჩაის კოვზი კარაქი მოაყარეთ შუაზე, ზემოდან დაასხით თაფლი და გამოაცხვეთ ღუმელში ან გრილზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მიირთვით ვანილის ნაყინის კოვზით. 

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ გრეიფრუტი 

არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის გარეგნობას. სიმწიფეზე მიუთითებს წითელი ლაქები ან მოწითალო მხარე ყვითელ ქერქზე. ზედმეტად რბილი ან გახეხილი ნაყოფი მოძველებულია და შეიძლება დაიწყოს დუღილი. კარგ ხილს აქვს ძლიერი ციტრუსის სუნი. 

გრეიფრუტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ფილმში ან ჩანთაში 10 დღემდე. გახეხილი ნაჭრები სწრაფად ფუჭდება და შრება, ამიტომ უმჯობესია დაუყოვნებლივ მიირთვათ. ახლად გამოწურული წვენი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ორ დღემდე. გამხმარი ცედრა ინახება ჰერმეტულ მინის ჭურჭელში ერთ წლამდე.