შინაარსი
ზამთრის სოკო ერთ-ერთია იმ სოკოდან, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს როგორც სახლში, ასევე ღია ადგილებში. ერთ-ერთი მთავარი სირთულე მდგომარეობს მიცელიუმის გამრავლებაში, მაგრამ თუ ამ ტექნოლოგიას დაეუფლებით, მაშინ მიცელიუმის შემდგომი გაშენება რთული არ იქნება. გაითვალისწინეთ, რომ ზამთრის სოკოს სახლში მოშენებისთვის, თქვენ უნდა მიაწოდოთ მათ ფანჯრის რაფა ჩრდილოეთის მხარეს, რადგან ამ სოკოებს არ მოსწონთ მზის სიმრავლე.
ზამთრის თაფლის აგარიკი არის საკვები აგარის სოკო მწკრივი ოჯახის ფლამულინის გვარიდან. ყველაზე ხშირად ის გვხვდება ტირიფებზე, ასპენებსა და ვერხვებზე, ტყის კიდეებზე, ნაკადულების ნაპირებზე, ბაღებსა და პარკებში.
სოკო გავრცელებულია ჩრდილოეთ ზომიერ ზონაში. იზრდება დასავლეთ და აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში, ჩვენს ქვეყანაში, იაპონიაში. ჩნდება სექტემბერ-ნოემბერში. სამხრეთ რეგიონებში მისი ნახვა დეკემბერშიც შეიძლება. ზოგჯერ ის ასევე გვხვდება თოვლის შემდეგ, რისთვისაც მიიღო სახელი.
როგორ განვასხვავოთ ზამთრის სოკო სხვა სოკოებისგან
ეს სოკო საპროტროფია, ის იზრდება დაზიანებულ და დასუსტებულ ფოთლოვან ხეებზე ან ღეროებზე და მკვდარ ტოტებზე და აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება.
არსებობს მთელი რიგი ნიშნები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ ზამთრის სოკო სხვა სოკოსგან. ამ სახეობის ქუდი იზრდება 2-5 სმ დიამეტრამდე, ძალიან იშვიათად - 10 სმ-მდე. არის გლუვი და მკვრივი, ნაღების ან მოყვითალო ფერის, წებოვანი, ლორწოვანი. ცენტრი უფრო მუქია ვიდრე კიდეები. ზოგჯერ შუაში მოყავისფრო ხდება. ფირფიტები მოყვითალო-ყავისფერი ან თეთრია, სპორის ფხვნილი თეთრია. ფეხი მკვრივია, ელასტიური, 5-8 სმ სიმაღლით, 0,5-0,8 სმ სისქით. ზედა ნაწილში ღია და მოყვითალოა, ქვემოთ კი ყავისფერი ან შავ-ყავისფერი. ეს სოკო განსხვავდება სხვა სახის სოკოსგან. ღეროს ძირი თმიან-ხავერდოვანია. გემო რბილია, სუნი სუსტია.
საკვებად გამოიყენება მხოლოდ ქუდები. ზამთრის სოკოსგან ამზადებენ ხარშებს და სუპებს.
ეს ფოტოები ნათლად ასახავს ზამთრის სოკოს აღწერას:
ზამთრის სოკოს მიცელიუმის სათანადო რეპროდუქცია
იმის გამო, რომ ზამთრის თაფლის აგარს შეუძლია ცოცხალი ხეების პარაზიტიზაცია, ის იზრდება მხოლოდ შენობაში. არსებობს ორი მეთოდი: ვრცელი და ინტენსიური. პირველი მეთოდით სოკოს ზრდიან ხეზე. ინტენსიური მეთოდით სოკოს ზრდიან სუბსტრატზე, რომელიც მოთავსებულია ქილაში და მოთავსებულია ფანჯრის რაფაზე.
სუბსტრატად გამოიყენება მზესუმზირის ნამცხვარი, ნამცხვარი, წიწიბურის ნამცხვარი, ქატო, დახარჯული მარცვლები, დაფქული სიმინდის კუბიკები.
ზამთრის სოკოს მიცელიუმის სწორი გამრავლებისთვის, ნარევი უნდა მომზადდეს სხვადასხვა პროპორციით, შემავსებლების მახასიათებლების საფუძველზე. თუ სუბსტრატი შედგება ნახერხისაგან ქატოთი, მაშინ ისინი უნდა იყოს შერეული პროპორციით 3: 1. ნახერხი ლუდის მარცვლებთან შერეულია 5:1 თანაფარდობით. ანალოგიურად, მზესუმზირის და წიწიბურის ქერქები უნდა შეურიოთ მარცვლებს. ნახერხს, როგორც სუბსტრატის საფუძველს, შეიძლება დაემატოს ჩალა, მზესუმზირის ქერქები, დაფქული კობოები, წიწიბურის ქერქები 1:1 თანაფარდობით. ყველა ამ ნარევზე მიიღება მაღალი მოსავლიანობა. უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთ ნახერხზე მიცელიუმი ძალიან ნელა იზრდება, მოსავლიანობა კი გაცილებით დაბალია. გარდა ამისა, ჩალა, დაფქული სიმინდის მარცვლები, მზესუმზირის ქერქები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითად სუბსტრატად ნახერხის დამატების გარეშე. ასევე დაგჭირდებათ 1% თაბაშირი და 1% სუპერფოსფატი. ნარევის ტენიანობაა 60-70%. ყველა ნედლეული უნდა იყოს თავისუფალი ობისა და ლპობისგან.
კონტეინერების შერჩევისას, სუბსტრატის თერმული დამუშავებისას, მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. თითოეული სოკოს მკრეფი ირჩევს საკუთარ, ოპტიმალურს თავისი საქმისთვის.
ნებისმიერი ნარევი უნდა დაასველოთ და დატოვოთ 12-24 საათის განმავლობაში. შემდეგ ხდება სუბსტრატის სტერილიზაცია. რატომ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას? სველი სუბსტრატი მჭიდროდ შეფუთულია ქილებში ან ჩანთებში და მოთავსებულია წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 საათის განმავლობაში. სოკოს სამრეწველო გაშენებისას სუბსტრატი მთლიანად სტერილიზდება წნევის ავტოკლავებში. სახლში, ეს პროცედურა წააგავს ბოსტნეულის და ხილის სახლში დაკონსერვებას. სტერილიზაცია უნდა განმეორდეს მეორე დღეს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ სუბსტრატი პატარა ყუთებში. მაგრამ კონტეინერში შეფუთვამდე უმჯობესია მისი სტერილიზაცია. კონტეინერში მოთავსებისას სუბსტრატი კარგად უნდა იყოს დატკეპნილი
ზამთრის სოკოს მიცელიუმის თესვა
ზამთრის სოკოს ინტენსიური მეთოდით გაშენებამდე, სითბური დამუშავების შემდეგ თესვის სუბსტრატი უნდა გაცივდეს 24–25°C-მდე. შემდეგ უნდა შემოიტანოთ მარცვლეულის მიცელიუმი, რისთვისაც ლითონის ან ხის ჯოხი ქილის ცენტრში ან ჩანთა აკეთებს ხვრელს სუბსტრატის მთელ სიღრმეზე. ამის შემდეგ, მიცელიუმი უფრო სწრაფად იზრდება და იყენებს სუბსტრატს მთელ სისქეზე. მიცელიუმი უნდა შევიდეს ხვრელში სუბსტრატის წონის 5-7% თანაფარდობით. შემდეგ ქილები დადგით თბილ ადგილას.
მიცელიუმის ოპტიმალური ტემპერატურაა 24-25 °C. სოკოს ამკრეფი იზრდება 15-20 დღის განმავლობაში. ეს დამოკიდებულია სოკოს სუბსტრატს, მოცულობასა და მრავალფეროვნებაზე. ამ დროს ქილები სუბსტრატით შეიძლება ინახებოდეს თბილ და ბნელ ადგილას, მათ არ სჭირდებათ სინათლე. მაგრამ სუბსტრატი არ უნდა გაშრეს. ამ მიზნით მას აფარებენ წყლის შემაკავებელი და სუნთქვითი მასალით - ბურლაპით ან სქელი ქაღალდით. მას შემდეგ, რაც მთელი სუბსტრატი მიცელიუმით გადაიზარდა, მასთან ქილები გადააქვთ სინათლეზე უფრო გრილ ადგილას 10-15 ° C ტემპერატურით. რომელია საუკეთესო ფანჯრის რაფა ჩრდილოეთ მხარეს. მაგრამ ამავე დროს, მზის პირდაპირი სხივები არ უნდა დაეცეს მათ. ამოიღეთ ქაღალდი ან ბურლა. ქილების ყელს ახვევენ მუყაოს და დროდადრო ატენიანებენ წყლით, რათა დაიცვან სუბსტრატი გამოშრობისგან.
ნაყოფიერი სხეულების რუდიმენტები ჩნდება კონტეინერების სინათლის ზემოქმედებიდან 10-15 დღეში და მიცელიუმის დათესვიდან 25-35 დღის შემდეგ. ისინი ჰგავს თხელი ფეხების მტევნებს პატარა ქუდებით. მოსავლის აღება შესაძლებელია 10 დღის შემდეგ. სოკოს მტევნები იჭრება და მათი ნაშთები ფრთხილად ამოიღება მიცელიუმიდან. შემდეგ სუბსტრატს ატენიანებენ წყლით შესხურებით. 2 კვირის შემდეგ შეგიძლიათ შემდეგი მოსავლის აღება. მთელი მზარდი პერიოდისთვის ერთი სამლიტრიანი ქილიდან 1,5 კგ-მდე სოკოს მიღებაა შესაძლებელი.